Avantages du jus de céleri: Aide-t-il à la perte de poids ou à l’inflammation?
L’industrie de la santé regorge de potions et de miracles pour « faire fondre” la graisse du ventre, donner une énergie abondante, améliorer la santé digestive et faire briller la peau. La question est, quels produits fonctionnent vraiment, et peut-être plus important encore, ont la science réelle derrière leurs revendications?
Un nouveau concurrent sur le marché est le jus de céleri. Il est tendance sur les sites de médias sociaux, dans les magasins d’aliments naturels et dans les conversations de cafés comme le dernier remède à tout ce qui vous cause du mal. Mais ça marche ?
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Nov. 20, 201801:59
Les avantages du céleri
Soyons clairs: Le céleri est génial. C’est parce que c’est une plante, et chaque plante a des avantages. Littéralement chaque plante. S’il provient d’un arbre, du sol (c’est là que le céleri est cultivé) ou d’un buisson, vous pouvez être sûr qu’il sera lié à des améliorations de votre santé. Le céleri contient des quantités impressionnantes de vitamine C et K, ainsi que de folate et de potassium, et des études montrent que le céleri peut aider à lutter contre le cancer et les maladies du foie, réduire l’inflammation (en particulier pour les maladies liées au cerveau) et stimuler la santé cardiovasculaire.
Le céleri contient des flavonoïdes (phytonutriments puissants aux propriétés antioxydantes) qui sont abondants dans de nombreuses plantes. Avec seulement 7 calories, 1/2 gramme de fibres et moins de 1 gramme de sucre par côte, le céleri peut également être un ajout intelligent à tout plan de perte de poids. Donc, si le céleri peut aider à perdre des kilos et à combattre les maladies comme le montrent les études, le jus devrait aussi, non? Pas si vite.
Devrais-je boire du jus de céleri?
Le céleri n’est qu’une option dans une entreprise de jus en plein essor. La plupart des diététistes et des médecins avec qui j’ai travaillé ont trouvé la tendance à l’extraction de jus frustrante. Nous sommes tous nés avec une merveille de désintoxication incroyable déjà – le foie. Tu sais, cet organe que nous oublions de temps en temps alors que nous nous concentrons sur des options plus sexy comme notre cœur, notre cerveau et nos intestins? Votre foie prend en charge tous les besoins de désintoxication, tant que vous le traitez correctement. Il n’a pas besoin d’une potion coûteuse pour bien fonctionner, il a besoin de plantes, d’activité physique et d’un poids santé pour prospérer. Le jus de céleri n’est pas le miracle qui le réparera ou l’améliorera.
De la tige au verre
Les choses changent un peu lorsque le jus du céleri est extrait. Tout d’abord, tout (sauf la fibre, qui disparaît) devient concentré. C’est une distinction importante car la fibre est l’une des raisons pour lesquelles le céleri aide à la perte de poids en premier lieu. La fibre vous rend plus rassasié, plus long et contribue également à une bonne santé intestinale.
Tout sucre présent dans le céleri sera également concentré, de sorte que même si la quantité totale est faible, la teneur en sucre augmentera légèrement. En moyenne, une portion de jus de céleri de 8 onces vous coûtera environ 70 calories et 11 grammes de sucre. C’est juste si vous obtenez une option de jus qui n’a que du céleri, ce qui n’est en fait pas facile à trouver car le jus lui-même est assez amer. La plupart des options populaires sont mélangées à d’autres jus pour le rendre plus agréable au goût, ce qui peut vous coûter beaucoup plus de calories et de sucre.
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En fait, certains jus ajouteront d’autres vitamines, minéraux ou herbes à leur mélange pour une magie détoxifiante supplémentaire! Vous payez pour la potion, mais voici le problème: rien ne prouve que la potion fasse quoi que ce soit. Bien que de nombreuses études sur le céleri lui-même existent, de grandes études humaines sur le jus seul sont difficiles à trouver.
Il s’avère que vous auriez pu acheter une tige entière de céleri pour une fraction du coût et plus d’avantages.
En tant que diététiste, je me demande souvent quand nous avons changé de vitesse en pensant que les plantes devaient être manipulées d’une manière ou d’une autre pour en tirer les avantages. Les jus, les pilules et les poudres dominent alors que les versions originales (fruits et légumes anciens) manquent encore dans l’alimentation américaine.
Le jus de céleri n’est en aucun cas mauvais pour vous — c’est clairement une meilleure option que les sodas ou autres boissons sucrées, et est considéré comme sûr. Nous ne devrions pas, cependant, nous tromper sur le fait qu’il peut inverser une alimentation malsaine, réduire la graisse du ventre ou guérir une maladie chronique. Au lieu de cela, il peut être un excellent ajout aux côtés d’une approche d’aliments complets qui incorpore beaucoup de fruits, de légumes, de graisses saines, de grains entiers et de sources maigres de protéines.
Aucune boisson ne peut remplacer une alimentation saine. Dépensez plutôt votre argent en 2019 pour de la nourriture réelle.