Barres à biscuits magiques en petits lots

Barres à biscuits Magiques en petits lots

Ce message sur les barres à biscuits magiques en petits lots est sponsorisé par Nonni’s. J’ai reçu un produit et une compensation, mais tous les opinions sont les miennes.

Ces barres à biscuits magiques faites de Biscotti au caramel salé de Nonni sont une version en petit lot d’un classique à l’ancienne: les barres à 7 couches! Des couches de miettes de biscuits biscotti, de pépites de chocolat, de noix de coco grillée et de pacanes composent chaque bouchée de la barre à biscuits. La meilleure partie? Cette recette utilise du lait concentré sucré pour lier tous ces différents ingrédients et couches ensemble. Et lorsqu’il est cuit au four, le lait concentré sucré devient doré et grillé — sa saveur et sa texture ressemblent beaucoup au caramel dulce de leche. Pensez donc à ces barres à biscuits comme des barres au caramel dulce de leche chargées de miettes de biscuits, de chocolat, de noix de coco et de noix!

Que Sont Les Barres À Biscuits Magiques?

Mais tenez le téléphone — que sont les barres à biscuits magiques, de toute façon? Pourquoi sont-ils appelés « magie »? D’où viennent-ils ?

Les boulangers fabriquent des barres à biscuits magiques à partir de différentes couches de miettes de biscuits, de beurre, de lait concentré sucré, de pépites de chocolat, de noix de coco en flocons et de noix (généralement des noix de pécan ou des noix). La recette est apparue pour la première fois dans les années 1960, juste autour de la comédie musicale Hello, Dolly! est devenu populaire à Broadway. À l’époque, plusieurs magazines gastronomiques publiaient des recettes pour ce même cookie bar et les surnommaient « Hello Dolly Bars”. Ils ont expliqué que le nom original des bars était inspiré du spectacle à succès de Broadway.

Cependant, une célèbre entreprise de lait concentré sucré a rapidement pris connaissance de la recette populaire et a commencé à publier la recette sur les étiquettes de ses produits. Mais la société a appelé la recette par un nom différent: « Barres à biscuits magiques à sept couches. »Les sept couches représentent les différentes couches d’ingrédients nécessaires à la fabrication des barres elles-mêmes.

D’autre part, la « magie” fait référence à la façon dont les barres sont fabriquées. Pourquoi? Ces barres à biscuits sont assez faciles! La recette ne vous oblige pas à crémer du beurre, du sucre et des œufs pour faire une pâte ou une pâte comme le font traditionnellement les autres barres à biscuits (en fait, la recette ne nécessite même pas de sucre ou d’œufs). Au lieu de cela, tout ce que vous devez faire est de superposer les ingrédients ensemble – c’est tout! Assez magique, non?

Quelle Est La Différence Entre Les Barres À Biscuits Magiques par rapport Aux Barres À 7 Couches Et Aux Barres Hello Dolly?

Absolument rien. J’ai écrit ci-dessus que le nom original de ces bars était en fait « Hello Dolly Bars »” Cependant, au fil des années, ils sont devenus plus connus sous le nom qui leur a été donné par la société du lait concentré sucré: « Barres à biscuits magiques à sept couches”. Mais parce que ce nom est une bouchée assez grande, la plupart des gens disent « Barres à biscuits magiques” ou « Barres à 7 couches” à la place. Ils sont tous la même chose, cependant!

À Quoi Ressemblent Les Barres À Biscuits Magiques?

J’aime penser aux barres à biscuits magiques comme des barres au caramel avec une base de miettes de biscuits parsemées de pépites de chocolat, de noix de coco en flocons et de noix. Une fois cuit au four, le lait concentré sucré caramélise, liant toutes les couches ensemble et prenant une saveur similaire à celle du caramel dulce de leche. Leur texture est assez similaire à celle du caramel – les barres sont gluantes et douces au milieu, mais légèrement plus fermes et caramélisées sur les bords de la cuisson.

Pourquoi Vous devriez faire ces Barres à biscuits Magiques en Petits lots

En plus d’être extrêmement délicieuses, voici d’autres bonnes raisons de faire cette recette:

Cette recette de barre à biscuits magique est un petit lot.

Avec beaucoup d’entre nous encore enfermés à la maison, beaucoup d’entre vous demandent encore des recettes en petits lots adaptées aux petits ménages. Jusqu’à présent, j’ai livré des muffins à la banane et aux noix en petit lot, des scones aux bleuets en petit lot, des muffins aux bleuets de Levain Bakery, des brownies en petit lot et ce très petit gâteau en feuille jaune. Je suis incroyablement excité d’ajouter ces barres à biscuits magiques à la liste aussi!

La plupart des recettes de barres à biscuits magiques vous demandent de les cuire dans un moule à gâteau de 9 x 13 pouces, donnant 20 barres. Cependant, cette recette vous indique de les cuire dans un moule à pain de 9 x 5 pouces. Il s’avère qu’un moule à pain de 9 x 5 pouces représente en fait le quart de la taille d’un moule à gâteau de 9 x 13 pouces, ce qui le rend parfait pour la cuisson en petits lots. Qu’est-ce que cela signifie exactement? Cette recette fait 8 petites barres, ou 2 à 3 grandes portions. C’est la quantité parfaite pour un petit ménage!

Ces barres à biscuits magiques en petits lots se réunissent rapidement et facilement.

Je ne vous plaisante pas — cette recette de barre à biscuits magique est actuellement l’une des recettes de biscuits les plus rapides et les plus faciles de mon blog. La plupart des recettes vous demandent de sortir un batteur sur socle et de faire de la crème ensemble beurre, sucre et œufs. Mais pas ce bébé, non. Tout ce que vous avez à faire est de superposer les ingrédients pour construire les barres. Le tout prend moins de 5 minutes!

Ces barres à biscuits magiques en petits lots sont sans œufs.

Au cours des dernières semaines, j’ai reçu de nombreuses demandes de recettes de cuisson sans œufs via mon compte Instagram. Beaucoup d’entre vous ont des allergies ou des sensibilités aux œufs, ou appartiennent à des ménages avec des membres qui le font. Bonnes nouvelles — ces barres à biscuits magiques en petits lots sont 100% sans œufs!

Ces barres à biscuits magiques en petits lots sont fabriquées avec des ingrédients qui peuvent facilement être remplacés par ce que vous avez déjà sous la main.

Cette recette de barre à biscuits magique en petit lot est personnalisable à l’infini. Vous pouvez échanger bon nombre de ses ingrédients contre les biscuits, les noix et le chocolat que vous avez déjà sous la main. C’est parfait pour les gens qui minimisent encore les voyages à l’épicerie, ou les cuisiniers à domicile qui cherchent à améliorer leur jeu en personnalisant les barres et en créant leur propre saveur de biscuits unique!

Ingrédients et substitutions de barres à biscuits magiques en petits lots

Maintenant que je vous ai convaincu de faire cette recette de barres à biscuits magiques en petits lots, parlons de certains des ingrédients clés:

Pacanes

Ces barres à biscuits magiques en petits lots utilisent ⅓ des pacanes en tasse dans la recette.

Dois-je utiliser des pacanes? Puis-je utiliser un autre type de noix à la place?

Oui, absolument! Vous pouvez utiliser les noix que vous préférez ou que vous avez sous la main. Je peux voir que ces barres à biscuits magiques fonctionnent très bien avec des amandes, des noisettes et des noix de macadamia.

Puis-je mélanger et assortir les pacanes avec d’autres noix?

Oui, absolument! Vous pouvez utiliser le mélange de noix que vous voulez, tant que le volume total des noix combinées est égal à cup tasse. Mais il y a aussi de la flexibilité dans cette quantité. Certaines recettes de barres à biscuits magiques contiennent beaucoup plus de noix, d’autres en contiennent beaucoup moins (nous y arriverons dans une seconde). Si vous aimez les noix, vous pouvez augmenter la quantité de noix dans la recette jusqu’à 1 tasse.

Puis-je remplacer les noix par des pépites de chocolat à la place?

Techniquement, oui, mais je ne le recommanderais pas. Ces barres à biscuits magiques contiennent déjà beaucoup de sucre et de douceur grâce à la croûte de miettes de Biscotti au caramel salé et aux pépites de chocolat de Nonni. Les noix aident à équilibrer les saveurs. Si vous les éliminez complètement, vous trouverez probablement les barres à biscuits magiques trop sucrées! Croyez-moi sur celui—ci – en tant qu’amateur de chocolat, j’ai essayé une variante aux pépites de chocolat. C’était beaucoup trop intense, même pour un passionné de chocolat comme moi.

Biscotti au Caramel salé de Nonni

Ces barres à biscuits magiques en petit lot utilisent crumbs des miettes de biscuits au caramel salé de Nonni (à partir d’environ 4 biscuits biscotti) dans la recette.

Qu’est-ce que le Biscotti de Nonni ?

Les biscotti sont des biscuits aux amandes italiens cuits deux fois. Cela leur donne une texture unique et croustillante parfaite pour tremper le café et d’autres boissons chaudes. J’aime aussi utiliser des miettes de biscotti dans des projets de cuisson qui vous demandent d’utiliser des miettes de biscuits graham dans les croûtes pour les gâteaux au fromage, les tartes et les barres à couches comme ces barres à biscuits magiques. Pourquoi? Les biscotti donnent une croûte beaucoup plus croustillante et savoureuse!

Cependant, comme les biscotti sont cuits deux fois, ils peuvent prendre beaucoup de temps à préparer à partir de zéro à la maison! Pour me faire gagner du temps, je compte sur les Biscotti de Nonni. Chaque boîte de Biscotti de Nonni contient huit biscuits biscotti prêts à l’emploi. Les biscotti sont riches en saveur, en texture croquante et délicatement sucrés. Le meilleur de tous? Ils sont fabriqués à partir de vrais ingrédients sains, y compris des œufs, du beurre et du sucre!

Qu’est-ce qui rend les Biscotti au Caramel Salé de Nonni spéciaux?

Les biscotti de Nonni se déclinent dans une variété de saveurs différentes. Mon préféré est les Biscotti au caramel salé de Nonni. Ce biscotti est parsemé de caramel, ainsi que trempé et enfilé dans du chocolat au lait et du sel de mer. En soi, c’est très délicieux. Mais dans ces barres à biscuits magiques? Ohhhhhh, mon garçon! Le caramel, le chocolat et le sel de mer des biscotti se combinent avec les autres ingrédients des barres à biscuits magiques pour ajouter une saveur de caramel et un croquant supplémentaires. Préparez-vous.

Puis-je utiliser d’autres saveurs de Biscotti de Nonni pour ces barres à biscuits magiques en petits lots?

Oui! Vous pouvez utiliser d’autres saveurs de Biscotti de Nonni pour faire ces barres à biscuits magiques. Je recommande également les Biscotti Originali de Nonni ou les Biscotti Cioccolati de Nonni dans cette recette.

Lait concentré sucré

Ces barres à biscuits magiques en petits lots utilisent du lait concentré sucré en tasse dans la recette.

Qu’est-ce que le lait concentré sucré?

Le lait condensé sucré est du lait qui a été cuit pour en éliminer l’eau. Cela donne au lait une texture épaisse, collante et densément crémeuse. Presque tous les laits condensés sont sucrés (le lait condensé non sucré est plutôt appelé « lait évaporé »). Le sucre maintient la conservation du lait concentré sucré pendant des années et donne au lait concentré sucré une saveur unique. Le lait concentré sucré est souvent utilisé dans les recettes de cuisson où le produit final est très crémeux, mais aussi ferme. Pensez: garnitures clés pour tarte au citron vert, caramels et ces petites barres à biscuits magiques!

Pouvez-vous faire des barres à biscuits magiques en petits lots sans lait condensé sucré?

Malheureusement, non. Plus tôt, j’ai écrit que ces barres à biscuits magiques étaient sans œufs. Au four, le lait concentré sucré cuit et durcit en un caramel semblable à du dulce de leche, liant tous les ingrédients ensemble. Sans œufs ni lait concentré sucré, les barres ne se fixent jamais et se désagrègent complètement lorsqu’elles sont tranchées!

Le lait concentré sucré est difficile à trouver d’où je viens. Puis-je le faire à la maison?

En théorie, oui. Mais je ne l’ai pas fait moi-même, donc je ne peux pas m’en porter personnellement garant.

Cependant, de nombreuses recettes peuvent vous apprendre à préparer du lait concentré sucré à la maison. Cette recette de Bigger Bolder Baking et celle de Stella Parks chez Serious Eats me semblent les plus légitimes. Cela étant dit, le processus prend un peu de temps: les deux recettes vous demandent de laisser mijoter le lait pendant au moins 35 minutes. Alors planifiez à l’avance si vous prévoyez de faire votre propre lait concentré sucré à la maison!

Pépites de chocolat

Ces barres à biscuits magiques en petits lots utilisent ½ tasse de pépites de chocolat doux-amer ou extra-noir dans la recette.

Dois-je utiliser des pépites de chocolat doux-amer ou extra-noir?

Non, pas du tout! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pépites de chocolat que vous aimez. J’ai vu des recettes de barres à biscuits magiques faites de caramel au beurre, de chocolat au lait et de pépites de chocolat blanc. Ils ont l’air délicieux! Cependant, je recommande personnellement d’utiliser des pépites de chocolat doux-amer ou extra-noir dans ma recette. Ces barres à biscuits magiques sont très sucrées avec la croûte de miettes de biscuits Biscotti au caramel salé de Nonni et le lait concentré sucré déjà. Je trouve que le chocolat noir aide à équilibrer les choses!

Dois-je utiliser des pépites de chocolat? Puis-je utiliser du chocolat haché à la place?

Oui, absolument! En fait, dans mon livre de recettes, Weeknight Baking, je recommande de sauter des pépites de chocolat pour la plupart des recettes. Au lieu de cela, je vous demande de hacher grossièrement votre barre de chocolat fantaisie préférée et de l’utiliser à la place! Pourquoi? Les pépites de chocolat bon marché sont chargées de conservateurs et de stabilisants comme la paraffine. Ces stabilisants permettent aux copeaux de garder leur forme pendant la cuisson, mais peuvent également donner au chocolat une saveur plastique cireuse. Vous n’aurez pas le même problème avec la plupart des tablettes de chocolat.

Que puis-je utiliser d’autre que les pépites de chocolat et les barres de chocolat hachées?

En recherchant différentes recettes de barres à biscuits magiques pour cet article, j’ai également vu des recettes qui vous demandaient d’utiliser des cacahuètes enrobées de chocolat ou des bonbons au chocolat enrobés de bonbons. Le ciel est la limite!

Noix de coco écaillée

Ces barres à biscuits magiques en petits lots utilisent coconut une tasse de noix de coco écaillée sucrée dans la recette.

Qu’est-ce que la noix de coco en flocons sucrée?

Les fabricants fabriquent de la noix de coco en flocons sucrés en faisant bouillir, en râpant et en séchant la viande de noix de coco. Après cela, la noix de coco est ensuite trempée dans une solution de sucre liquide et séchée à nouveau. Ce processus donne de la noix de coco avec une texture douce et moelleuse parfaite pour la cuisson de recettes comme les macarons et ces barres à biscuits magiques en petits lots.

La noix de coco en flocons sucrée est-elle différente de la noix de coco râpée séchée, de la noix de coco desséchée ou des flocons de noix de coco?

Oui! Pour fabriquer de la noix de coco râpée séchée, les fabricants suivent exactement le même processus que celui décrit ci-dessus – à l’exception de l’étape cruciale consistant à tremper la noix de coco dans la solution de sucre liquide. En conséquence, la noix de coco râpée séchée a un goût beaucoup moins sucré et est beaucoup moins collante que la noix de coco en flocons sucrée. Ce type de noix de coco porte également fréquemment un autre nom: noix de coco dessicquée.

Les flocons de noix de coco, en revanche, sont également bouillis et séchés. Cependant, contrairement à la noix de coco écaillée sucrée et à la noix de coco râpée, les fabricants fabriquent les flocons en coupant la viande de noix de coco en gros flocons substantiels. Leur taille plus grande rend plus difficile l’utilisation des flocons dans les recettes de cuisson. Au lieu de cela, les cuisiniers à domicile utilisent des flocons de noix de coco comme garniture ou mélange pour des aliments salés et / ou des plats de petit-déjeuner. Bien que les flocons de noix de coco ne soient généralement pas sucrés, vous pouvez également parfois trouver des variétés sucrées vendues comme collations.

Puis-je utiliser de la noix de coco râpée séchée ou des flocons de noix de coco pour ces petites recettes de barres à biscuits magiques?

Oui, avec réservations. Selon cet article du Kitchn, vous obtenez les meilleurs résultats si vous utilisez de la noix de coco en flocons sucrée pour les recettes de cuisson et de la noix de coco râpée séchée pour les recettes salées. Cependant, Posie de Food52 recommande d’échanger la moitié de la noix de coco en flocons sucrée avec de la noix de coco râpée séchée ou des flocons de noix de coco dans sa recette de barres à biscuits magiques. Elle écrit que cela réduit la douceur des barres.

Puis-je mélanger et assortir la noix de coco en flocons sucrée avec un autre type de noix de coco à la place?

Oui! Comme je l’ai dit plus haut, mélanger et assortir la noix de coco en flocons sucrée avec une variété de noix de coco séchée non sucrée réduit la douceur des barres. Je remplacerais la moitié de la quantité de noix de coco en flocons sucrée dans cette recette par un autre type que vous préférez.

Pouvez-vous faire des barres à biscuits magiques en petits lots sans noix de coco?

Oui, avec réservations. Vous pouvez techniquement remplacer la noix de coco par plus de noix ou de pépites de chocolat. Mais la noix de coco aide à garder les barres moelleuses — sans elle, leur texture sera complètement différente!

Comment faire des barres à biscuits Magiques en petits lots

Voici les étapes de base pour fabriquer des barres à biscuits magiques en petits lots à partir de zéro:

1. Tout d’abord, faites griller des noix. (Temps de travail: 10 minutes)
   Les barres à biscuits magiques en petit lot sont fabriquées avec des noix grillées. Griller les noix libère des huiles qui rajeunissent les noix et les rendent plus savoureuses — en savoir plus dans la section FAQ des recettes ci-dessous! Le moyen le plus simple de faire griller les noix est de les étaler en fine couche sur une casserole et de les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement grillées.
2. Ensuite, faites la croûte de miettes de biscuits Biscotti au caramel salé de Nonni. (Temps de travail: 5 minutes)
   Pour faire la croûte de miettes de biscuits, pressez 4 Biscotti au caramel salé Nonni dans un robot culinaire jusqu’à ce que les biscotti se transforment en miettes. Verser le beurre fondu sur les biscuits et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Versez le mélange dans la casserole préparée et utilisez vos mains pour presser la croûte uniformément sur le fond de la casserole.
3. Maintenant, superposez les barres à biscuits magiques. (Temps de travail: 5 minutes)
   Versez le lait concentré sucré sur la croûte de miettes de biscuits et lissez-le uniformément sur la croûte. Ensuite, saupoudrez alternativement les pépites de chocolat, les pacanes et la noix de coco sur le lait concentré sucré. C’est tout!
4. Faites cuire les barres à biscuits magiques. (Temps de cuisson: 22 minutes)
   Cuire les barres à biscuits magiques pendant 22 à 24 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fixés et bouillonnent mais que le centre vacille encore légèrement. À ce stade, le lait concentré sucré et la noix de coco devraient avoir une belle couleur dorée grillée.

Barres à biscuits Magiques en petits lots Dépannage et FAQ de la recette

FAQ: Équipement pour fabriquer des barres à biscuits magiques en petits lots

Puis-je cuire ces barres à biscuits magiques en petits lots dans un moule à pain de 8 x 4 pouces au lieu d’un moule à pain de 9 x 5 pouces?

Oui! Cependant, vos barres seront probablement plus hautes et plus épaisses que les miennes. Vous devrez peut-être ajouter une minute ou deux pour le temps de cuisson.

FAQ: Techniques de recette de Barres à Biscuits Magiques en petits lots

Pourquoi dois-je griller les pacanes?

Honnêtement, vous pouvez sauter cette étape pour gagner du temps, mais vos barres à biscuits magiques ne seront probablement pas aussi bonnes et savoureuses que les miennes. Pourquoi? Griller les noix fait ressortir des huiles plus savoureuses dans les noix elles-mêmes, conduisant à des saveurs plus profondes. Vous améliorez également leur texture en ajoutant du snap et du croquant. Si vous sautez cette étape, vous sacrifierez la saveur et la texture de vos barres!

De nombreux magasins vendent des noix « rôties ». Ce sont techniquement des noix qui ont déjà été grillées. Cependant, plus ils restent longtemps assis, plus ils deviennent stalers et moins savoureux. Donc, même si vous avez des noix rôties sous la main, je vous suggère de les griller quand même. Vous voudrez peut—être griller moins de temps que ce qui est indiqué dans la recette ci-dessous – je commencerais à vérifier la cuisson à la marque de 5 minutes.

Comment faire un lot de barres à biscuits magiques de taille normale à la place?

Tout d’abord, améliorez votre plat de cuisson. Vous avez besoin d’un moule à gâteau de 9 x 13 pouces au lieu d’un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Ensuite, augmentez les ingrédients suivants :

• 1 tasse (4,5 onces ou 128 grammes) de pacanes
• 1 ½ tasse (6.75 onces ou 191 grammes) Miettes de biscuits Biscotti au caramel salé de Nonni
• 6 cuillères à soupe (3 onces ou 85 grammes) de beurre non salé, fondu
• 1 boîte de lait concentré sucré (14 onces)
• 2 tasses (12 onces ou 340 grammes) de pépites de chocolat doux-amer ou extra-noir
• 1 cups tasses (4 onces ou 113 grammes) de noix de coco écaillée sucrée

Suivez les instructions pour assembler les barres à biscuits magiques ci-dessous et faites cuire au four pendant 25 à 28 minutes.

Comment couper les barres à biscuits magiques

Pour couper proprement les barres à biscuits magiques, vous devez attendre que les barres soient complètement refroidies dans le plat de cuisson sur une grille. Si vous essayez de les couper alors qu’ils sont encore chauds, ils s’effondreront. De plus, les barres resteront collées sur les côtés de votre couteau! Ils doivent régler.

Une fois les barres complètement refroidies, remplissez un grand verre résistant à la chaleur avec de l’eau TRÈS chaude. Je recommande d’utiliser de l’eau fraîchement bouillie. Placez un couteau dentelé dans l’eau, lame vers le bas, pendant environ 20 secondes. Utilisez un torchon pour sécher le couteau et coupez immédiatement les barres. La chaleur aide à empêcher les barres de coller au couteau. Lorsque vous coupez les barres, continuez à tremper le couteau dans l’eau chaude et à le sécher de temps en temps, surtout si la garniture commence à coller à la lame.

FAQ: Comment conserver les barres à biscuits Magiques en petits lots

Les barres à biscuits magiques doivent-elles être réfrigérées?

Non! Les réfrigérer rend les barres à biscuits magiques détrempées et les fait perdre leur forme. Au lieu de cela, conservez les barres cuites dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante.

Puis-je congeler les barres à biscuits magiques non cuites?

Malheureusement, non. Le lait concentré sucré peut se séparer légèrement au congélateur. Pour de meilleurs résultats, vous devez le fouetter vigoureusement pour le ramener à la bonne consistance. Malheureusement, vous ne pourrez pas le faire si le lait concentré sucré a été garni de tous les autres ingrédients de ces barres!

Puis-je congeler les barres à biscuits magiques cuites au four?

Oui! Les barres à biscuits magiques cuites au four se congèlent bien lorsqu’elles sont cuites. Suivez les instructions de la recette pour refroidir et trancher les barres, puis enveloppez chaque barre individuellement dans une pellicule plastique.

Pour servir, vous pouvez manger les barres directement du congélateur — les barres resteront suffisamment moelleuses pour que vous les mangiez sans décongeler! Vous pouvez également transférer les barres au réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit pour une sensation en bouche plus douce. Cependant, notez qu’après avoir été congelées et décongelées, les barres perdront leurs bords croustillants. Au lieu de cela, ils seront complètement moelleux tout au long.

Tutoriel vidéo pour les barres de biscuits magiques en petits lots

Utilisez le lecteur vidéo ci-dessous pour regarder mon tutoriel Instagram sur la façon de faire cette recette de barres de biscuits magiques en petits lots! Les flèches à gauche et à droite du cadre vous permettent de passer à travers les différentes étapes de la recette. Vous pouvez également appuyer sur les boutons ”pause » ou ”agrandir » en haut à droite du cadre pour mettre en pause ou agrandir les cadres en conséquence.

Vous pouvez également vous rendre sur mon profil Instagram pour regarder ces Histoires sur mobile! Les cercles sous ma bio indiquent les faits saillants de l’histoire Instagram enregistrés représentant diverses recettes. En cliquant sur l’un des cercles, vous pourrez lire les vidéos que vous voyez ci-dessus. Vous devrez peut-être faire défiler vers la droite pour trouver cette recette de barres à biscuits magiques en petit lot.

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Recette de Barres à biscuits Magiques en Petits lots

yield: 1 9 x 5-inch loaf pan

Prep Time: 5 mins

Work Time: 15 mins

Bake Time: 22 mins

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Ingredients

For the Small Batch Magic Cookie Bars

• ⅓ cup (1.5 onces ou 43 grammes) de pacanes, hachées grossièrement en morceaux de ¼ à ½ pouce
• cup tasse (3 onces ou 85 grammes) de miettes de biscuits Biscotti au caramel salé de Nonni
• 3 cuillères à soupe (1.5 onces ou 43 grammes) beurre non salé, fondu
• cup tasse (7 onces ou 198 grammes) lait concentré sucré
• ½ tasse (3 onces ou 85 grammes) pépites de chocolat doux-amer ou extra-noir
• cup tasse (1 once ou 28 grammes) de noix de coco écaillée sucrée
• sel de mer écaillé

Instructions

Pour les barres à biscuits Magiques en petits lots

• Préparez votre four et votre poêle. Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 350 ° F. Vaporisez généreusement un moule à pain de 9 x 5 pouces d’aérosol de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé, en laissant un porte-à-faux de 2 pouces sur les deux longs côtés du moule. Vaporisez aussi le parchemin.
• Faites griller les noix. Tapisser une casserole d’un quart de feuille de papier parchemin. Étalez les pacanes en une seule couche dans la casserole. Cuire au four de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et grillées. Utilisez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour mélanger les noix toutes les 2 à 3 minutes pour assurer un grillage uniforme. Une fois grillées, grattez les noix sur une assiette pour les empêcher de cuire davantage.
• Faire la croûte de biscotti. Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Biscotti au caramel salé Nonni’s et le beurre fondu. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger le mélange jusqu’à ce qu’il ressemble à du sable humide. Versez le mélange dans la casserole préparée et utilisez vos mains pour le presser uniformément sur le fond de la casserole, jusqu’aux bords. (Vous pouvez utiliser le fond d’une tasse à café ou d’un verre épais pour piler les miettes en place — vous voulez appliquer une certaine pression ici pour que la croûte conserve sa forme.)
• Assemblez les barres. Versez le lait concentré sucré sur la croûte et utilisez une spatule décalée pour l’étaler uniformément sur la croûte et lisser le dessus. Saupoudrer la moitié des pépites de chocolat et de la noix de coco sur le lait. Saupoudrer toutes les noix sur le chocolat et la noix de coco, puis saupoudrer le reste des moitiés de chocolat et de noix de coco sur les noix. Utilisez vos mains pour appuyer doucement sur les ingrédients pour les lier au lait concentré sucré.
• Cuire les barres. Cuire au four de 22 à 24 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés de la barre soient fixés et bouillonnent, mais que le centre vacille encore légèrement. Placer les barres sur une grille et garnir de sel de mer feuilleté. Laisser refroidir pendant 15 minutes, puis passer un couteau à beurre ou une spatule décalée le long des bords de la casserole. Continuez à refroidir complètement les barres.
• Servir et stocker. Une fois les barres refroidies, utilisez le parchemin en surplomb comme poignées pour soulever les barres hors de la casserole et sur une planche à découper. Utilisez un couteau chaud (voir FAQ) pour trancher et servir. Les barres à biscuits magiques peuvent être conservées dans un récipient hermétique sur le comptoir jusqu’à 3 jours.

Ce message a été mis à jour pour la dernière fois le 4/9/2020.

PAS LE TEMPS DE CUIRE?!

Au cours des dernières années passées à courir Hummingbird High, j’ai caché à mes lecteurs un aspect crucial de ma vie: j’avais un travail à temps plein et extrêmement exigeant dans le monde de la technologie. Dans mon premier livre de cuisine, Weeknight Baking, je révèle enfin les secrets de la cuisson de délicieux desserts selon un horaire serré.

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