Biscuits classiques aux raisins à l’avoine végétaliens
Doux, moelleux et regorgeant d’épices, ces biscuits aux raisins à l’avoine végétaliens ont le même goût que ceux que vous avez grandi en mangeant, mais sans œufs ni produits laitiers! Ils sont super faciles à préparer et parfaits pour tremper.
C’est cette période de l’année! Je profite vraiment des températures plus fraîches et je peux à nouveau allumer le four (confortablement). Dernièrement, il semble que ce soit un défilé de bonbons qui sortent de ma cuisine, et les saveurs d’automne sont en bonne place.
Vous avez envie de saveurs sucrées d’automne ? Parce que les biscuits aux raisins secs à l’avoine sont à peu près le moyen le plus simple de satisfaire cela. J’adore mes biscuits à l’avoine végétaliens à tout moment de l’année, et j’ai beaucoup de recettes différentes pour eux (découvrez mes biscuits à l’avoine au beurre d’arachide aux pépites de chocolat ou mes biscuits à l’avoine au beurre d’arachide à la mélasse blackstrap).
Mais les biscuits aux raisins secs à l’avoine en particulier sont parfaits pour cette période de l’année. Elles regorgent d’épices, donnent à votre maison une odeur merveilleuse et, bonus: c’est l’une de ces recettes où vous avez peut-être déjà tous les ingrédients sous la main.
Parlons de la façon dont cela se réunit!
Ingrédients de biscuits aux raisins à l’avoine végétaliens
J’ai grandi en faisant la recette de biscuits aux raisins à l’avoine qui disparaît sous le couvercle de l’avoine Quaker, j’ai donc adapté cette recette afin de créer cette recette de biscuits aux raisins à l’avoine végétaliens. Voici ce que j’ai utilisé:
Farine. Juste de la vieille farine tout usage ordinaire.
Flocons d’avoine. Évidemment!
Sucre. Un peu de cassonade, pour le soupçon de mélasse qu’il ajoute, et un peu de blanc. Utilisez du bio pour les deux pour garder la recette végétalienne.
Bicarbonate de soude. Pour faire monter ces cookies.
Épices. La plupart des biscuits aux raisins secs à l’avoine comprennent juste de la cannelle, mais je suis tout au sujet des épices, alors j’ai ajouté du gingembre et des clous de girofle!
Sel. C’est un exhausteur de goût, alors assurez-vous de l’inclure.
Beurre végétalien. J’ai utilisé le beurre végétalien de culture de Miyoko pour ceux-ci, qui est ma marque de beurre végétalien préférée pour à peu près tout ces derniers temps.
Compote de pommes. Saviez-vous que la compote de pommes fonctionne comme substitut d’œufs végétaliens? C’est vrai ! Et en prime, il ajoute un peu de douceur et se marie très bien avec l’épice que vous trouverez dans les biscuits à l’avoine!
Extrait de vanille. Cela aidera à faire ressortir la saveur de ces épices.
Raisins secs. Comme l’indique le titre de la recette !
Noix. Ceux-ci ne sont pas nécessaires, mais j’adore le craquement qu’ils ajoutent.
Comment faire des biscuits à l’avoine végétaliens
Commencez avec votre beurre et vos sucres dans un grand bol à mélanger. Votre beurre doit être à température ambiante, donc légèrement mou. Prenez un mélangeur électrique et battez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Idéalement, nous voulons que le mélange devienne crémeux, mais certains beurres végétaliens ont tendance à se séparer. Ne vous inquiétez pas si cela se produit!
Ensuite, battez la compote de pommes et la vanille.
Les ingrédients secs entrent ensuite. Commencez par incorporer votre avoine. Une fois qu’ils sont incorporés, vous pouvez ajouter le reste.
J’ai gardé cela comme une recette à un bol et voici l’astuce: ajoutez votre farine dans le bol, puis saupoudrez tout le reste sur votre farine avant de remuer — bicarbonate de soude, épices et sel. Assurez-vous de saupoudrer un peu le bicarbonate de soude pour qu’il ne touche pas tout le liquide en même temps lorsque vous commencez à remuer.
Remuez tout!
Incorporer vos noix et vos raisins secs en dernier.
Roulez votre pâte en boules et disposez-les sur quelques plaques à biscuits tapissées de papier sulfurisé. Aplatissez-les un peu avant de les mettre au four.
Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, en gardant le temps près de l’extrémité inférieure de cette plage pour les biscuits plus doux, et vers l’extrémité supérieure pour les biscuits plus croustillants.
FAQConseils pour biscuits aux raisins à l’avoine végétaliens
- Assurez-vous de sortir votre beurre du réfrigérateur une heure environ avant de commencer la cuisson. Vous voulez qu’il soit assez doux pour fouetter avec le mélangeur, mais pas fondu.
- Mes cookies n’ont pas augmenté. Pourquoi pas? Habituellement, cela signifie que votre bicarbonate de soude est vieux. Testez-le en saupoudrant un peu dans un verre de vinaigre. Si ça ne pétille pas, il est temps de jeter votre boîte de bicarbonate de soude et d’en obtenir une nouvelle.
- Où puis-je acheter du beurre végétalien? La plupart des supermarchés réguliers transportent du beurre végétalien dans la section des aliments réfrigérés ou naturels. Recherchez des marques comme Miyoko’s et Earth Balance
- Pourquoi le sucre doit-il être biologique? La plupart du sucre aux États-Unis est traité à l’aide d’os d’animaux. Le bio est traité différemment, il est donc considéré comme végétalien.
- Ces cookies peuvent-ils être sans gluten? Peut-être! Un mélange de farine tout usage sans gluten comme Bob’s Red Mill ou King Arthur’s pourrait fonctionner, mais je n’ai pas testé la recette non plus, donc pas de promesses. Vous devrez également vous assurer que votre avoine est certifiée sans gluten.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance, la réfrigérer et cuire les biscuits plus tard? Je ne le recommande pas. Le bicarbonate de soude commence à agir une fois qu’il est mélangé aux ingrédients liquides de cette recette, et au moment où vous faites cuire vos biscuits, il peut avoir fait long feu, ce qui donne des biscuits plats.
Besoin de conseils supplémentaires sur la façon de créer ces cookies? Regardez ma vidéo!
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Biscuits classiques aux raisins à l’avoine végétaliens
Doux, moelleux et débordants d’épices, ces biscuits aux raisins à l’avoine végétaliens ont un goût tout simplement délicieux comme ceux que vous avez grandi en mangeant, mais sans œufs ni produits laitiers! Ils sont super faciles à préparer et parfaits pour tremper.
Ingrédients
- 1beurre végétarien, à température ambiante
- 3 / 4 sucre brun cuporganique
- 1/3 sucre granulé cuporganique
- 1/ 2cup compote de pommes sucrée
- 2teaspoonsvanilla extract
- 3cups avoine roulée
- 1 1/2cups farine tout-usage
- 1téaspoonbaking soda
- 1 1/2téaspoons cannelle moulue
- 1téaspoonground ginger
- 1/4téaspoonground gousses
- 1/ 2téaspoonsalt
- 1cupraisines
- 1 / 2 noix hachées (en option)
Instructions
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Préchauffez le four à 350 ° F et tapissez quelques plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
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À l’aide d’un mélangeur électrique, battre le beurre, la cassonade et le sucre granulé dans un grand bol à mélanger. Battre pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
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Battre la compote de pommes et la vanille.
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Incorporer l’avoine au mélange à la main.
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Ajouter la farine dans le bol, puis saupoudrer le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel sur la farine.
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Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés et former une pâte.
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Incorporer les raisins secs et les noix.
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Rouler la pâte en boules, en utilisant environ 3 cuillères à soupe de pâte par boule.
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Disposez les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie, avec au moins 2 pouces d’espace entre elles. Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec vos mains.
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Cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, pendant environ 10 à 12 minutes.
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Transférer les plaques à pâtisserie sur une grille de refroidissement et laisser les biscuits refroidir légèrement avant de les retirer des plaques à pâtisserie.
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Servez les biscuits immédiatement ou conservez-les dans un récipient scellé jusqu’à 2 semaines.
Recipe Notes
Adapted from Quaker Oats Vanishing Oatmeal Raisin Cookies.
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