Côtelettes de porc farcies aux épinards et aux artichauts

Quiconque aime la trempette aux épinards et aux artichauts (aka tout le monde) va adorer ces côtelettes de porc.

COMMENT FARCIR DES CÔTELETTES DE PORC ?

À l’aide d’un couteau à éplucher, coupez simplement une petite poche dans la zone la plus épaisse de votre côtelette de porc, en veillant à ne pas la couper complètement. Vous pouvez le remplir avec n’importe quel type de mélange que vous aimez. Ici, on fait un mélange épinards-artichauts (parce que pourquoi pas?!), mais une farce classique est également très courante.

COMMENT FAIRE CUIRE DES CÔTELETTES DE PORC FARCIES?

Comme les côtelettes de porc cuisent généralement si rapidement, nous aimons les saisir dans une poêle chaude (la croûte des côtelettes de porc est peut-être notre chose préférée) pendant 5 à 6 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur). Vous pouvez également les faire griller à feu indirect à 375º ou les cuire dans un plat allant au four à 375º.

COMMENT ASSAISONNER LES CÔTELETTES DE PORC FARCIES?

Beaucoup — et je ne dis pas seulement cela parce que je suis un démon du sel, bien que je le sois :)Chaque fois que vous saisissez de la viande sur la cuisinière, vous voulez vous assurer de la recouvrir d’une généreuse couche de sel et de poivre. Cela aidera à créer cette délicieuse croûte que les restaurants clouent toujours parfaitement.

COMMENT RETOURNER LES CÔTELETTES DE PORC FARCIES?

Hah – cela peut être difficile! Surtout lorsque vous travaillez avec une poêle chaude et des côtelettes. Une paire de pinces de cuisson facilitera les choses; sinon, utilisez la plus grande spatule que vous puissiez trouver.