Ce que je mange un jour typique pour qu’il ne s’ennuie pas

Au début d’un régime sans céréales, il peut être un peu bizarre d’avoir tous vos aliments de base soudainement enlevés. Les suggestions de repas suivantes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner montrent à quel point il est facile de manger un régime varié, intéressant et nutritionnellement complet sans céréales.

Ce sont mes suggestions ”génériques » sans grain. Beaucoup de ces idées ne sont pas SCD, GAPS ou PALÉO « légal”. Ce ne sont pas des suggestions appropriées pour tout le monde et cela dépend vraiment de votre propre approche sans céréales et de vos besoins en matière de santé. Si vous suivez une philosophie spécifique sans grain, vous pouvez obtenir de nombreuses excellentes idées pour cette approche particulière sur les sites Web dédiés à cette approche. Vous pouvez trouver certains de ces sites Web sur la page des liens.

Petit déjeuner

Vous n’êtes limité que par votre imagination et vos compétences culinaires pour avoir un petit déjeuner super sain et équilibré sur le plan nutritionnel.

• Mon préféré – le dîner pour le petit déjeuner. Tout ce que je mangerais au déjeuner ou au dîner peut aussi être mangé au petit déjeuner.
• Soupe
• Composez une recette préférée de crêpe / crêpe / pain plat. Ils sont rapides et faciles à préparer et peuvent être utilisés pour les garnitures sucrées ou salées.
• Les œufs sont l’une des meilleures façons de commencer la journée. Un de mes préférés est les œufs pochés sur un lit de champignons poêlés et de tomates grillées avec beaucoup d’herbes. N’importe lequel de vos légumes préférés peut être ajouté pour un début de journée vraiment nutritif, attrayant et coloré.
• Le pain sans grains est facile à préparer, puis vous pouvez faire du pain grillé. Si vous pouvez manger des noix ou si vous voulez éviter le quinoa et le sarrasin, vous pouvez essayer le pain Paléo. Utilisez-le comme base pour vos œufs ou pour toute tartinade ou garniture que vous aimez. Si vous voulez les glucides à libération lente mais que vous préférez ne pas manger de pain, essayez la patate douce (rôtie la veille ou en purée) comme base pour vos garnitures de viande / légumes.
• Si vous vivez en Australie et que vous ne voulez pas faire votre propre pain, essayez du pain sans céréales Deeks de Canberra. Disponible en vente par correspondance dans toute l’Australie.
• Les smoothies sont un autre moyen nutritif rapide de commencer la journée. Commencez avec le lait de votre choix: le lait de coco est un favori, mais vous pouvez également utiliser du lait d’amande, de chèvre ou tout autre lait que vous aimez (si vous utilisez du lait de soja ou d’amande acheté en magasin, vérifiez soigneusement l’étiquette pour vous assurer qu’il n’y a pas de grains cachés), puis ajoutez des baies, des bananes, des graines de chia, des œufs, de la poudre de protéines de qualité, tout ce que vous aimez / que votre corps aime.
• Céréales au quinoa. 1/2 tasse de quinoa bien rincé / lavé avec 1 tasse d’eau, cuit pendant environ 15 minutes à feu doux / jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que les grains soient moelleux. Ajoutez quelques tranches de pomme et de cannelle au début pour que la pomme cuit avec le quinoa. Servir avec une bonne cuillerée de crème ou de crème de coco. Vous pouvez également essayer le quinoa roulé qui cuit plus comme une bouillie traditionnelle.
• Pain aux fruits et aux noix, grillé avec beaucoup de beurre.
• Museli sans grains (J’utilise du quinoa soufflé, de l’amarante, du sarrasin mélangé à de la noix de coco grillée, des noix, des graines comme des pépites et des graines de tournesol et du quinoa roulé, puis j’ajoute une petite quantité de fruits secs de choix comme des baies de goji séchées.) Ajoutez le lait de votre choix.
• Vous pouvez obtenir une bonne liste d’idées de petit-déjeuner GAPS / SCD sur ce site Web.

Déjeuner

Le déjeuner peut être un peu plus difficile si vous êtes en déplacement et que vous ne pouvez pas simplement vous arrêter et prendre un sandwich. Vous devez être prêt. La plupart des suggestions de dîner peuvent également être utilisées pour le déjeuner. Prendre un panier-repas avec vous pour travailler vous assure non seulement de bien manger (rappelez-vous que vous recherchez un repas équilibré sur le plan nutritionnel et que la variété rend toujours la vie plus agréable), mais vous permet également d’économiser de l’argent.

• Enveloppements de salade fabriqués à partir d’une recette préférée de crêpe / crêpe / pain plat de choix fourrée d’avocat, de concombre tranché, de poivron, de roquette, de feuilles d’épinards anglais, de tomates. Assaisonner de sel de mer et de poivre ou d’un filet de vinaigrette. Vous pouvez ajouter tout ce qui reste de viande rôtie ou de poulet, ou cuire des champignons tranchés et de l’oignon et faire un enveloppement chaud aux champignons et à la salade. Les options sont infinies.
• Sandwich de choix utilisant du pain sans grains ou une recette préférée de crêpe / crêpe / pain plat comme substitut de pain. Les petits pains sont fantastiques et mon choix préféré si j’ai besoin de préparer un déjeuner.
• Mon choix préféré serait de préparer une énorme salade avec une protéine de qualité telle que du thon, du poulet, de la viande rôtie, du saumon (en conserve ou fumé) ou des haricots. Le repas a un goût complètement différent en variant la source de protéines et les détails comme la vinaigrette, les câpres, l’oignon rouge finement tranché, les échalotes, les feuilles de salade, les herbes. Vous pouvez faire cette option tous les jours de la semaine et prendre un repas différent à chaque fois. Faites votre propre vinaigrette car les produits commerciaux contiennent presque toujours des grains cachés.
• Préparez suffisamment de repas pour avoir des restes pour le déjeuner du lendemain.
• Salade de quinoa. À certains quinoa précuits, ajoutez des épices, des pignons de pin rôtis, des groseilles, du persil, des dés de patates douces rôties et d’autres légumes de votre choix (cuits ou crus). Ajoutez du poulet ou de l’agneau en dés ou râpés et une simple vinaigrette au citron et à l’huile d’olive et vous êtes bon à bon.
• Les soupes et les ragoûts sont excellents en hiver. Faites-les vous-même car ils sont souvent épaissis de grains lorsqu’ils sont fabriqués par d’autres.
• Plats à emporter – vous aurez peut-être de la chance et trouverez un café de bonne qualité ou des plats à emporter qui servent des aliments sains, fabriquent leurs propres vinaigrettes à partir de zéro et vous pouvez discuter avec le chef / cuisinier pour vous assurer que les ingrédients sont « propres” et non contaminés par les grains. Soyez prudent avec cette option – lisez les étiquettes, les listes d’ingrédients et posez des questions, surtout si vous êtes très sensible.
• Gardez une petite boîte de thon et / ou de haricots ou un mélange de fruits et de noix ou d’autres aliments de longue durée dans votre voiture / sac pour les moments où vous êtes coincé.

Dîner

Règle empirique – avoir une source de protéines avec beaucoup de légumes légèrement cuits à la vapeur ou une grande salade. Ajoutez de l’intérêt aux légumes en ajoutant des herbes, du jus de citron, des sauces faites maison ou de la sauce. Vous pouvez ajouter un glucide tel que la pomme de terre, la patate douce, le quinoa, le quinoa, les pâtes au sarrasin ou d’autres pâtes sans céréales. L’un des avantages d’être sans céréales est que vous n’avez pas besoin d’avoir peur des graisses (saines), donc ajouter de l’huile d’olive, de l’huile de noix de coco ou de la crème, du ghee ou du beurre aux repas est une autre façon de vous sentir satisfait et rassasié.

JUSTE QUELQUES EXEMPLES

• Dîner rôti – viande rôtie de choix et légumes
• Curry ou casserole (toute recette que vous cuisinez actuellement, remplacez simplement la farine ou l’épaississant par de la farine de pommes de terre) servie avec du quinoa au lieu du riz ou, mieux encore, servez sur un lit de salade ou de légumes.
• Spaghetti Bolognaise ou toute autre sauce pour pâtes servie sur un lit de « spaghettis aux légumes » (par exemple: couper les carottes, les courgettes pour qu’elles soient longues et maigres et les haricots et les asperges et cuire légèrement à la vapeur) ou utiliser des Vermicelles de haricots Mungo ou des pâtes / nouilles 100% sarrasin (lire les étiquettes).
• Utilisez votre imagination!! Vous pouvez avoir TOUT CE QUE VOUS AVEZ HABITUELLEMENT – utilisez simplement les SUBSTITUTS si vous le devez. Une fois que vous commencez à chercher, vous seriez étonné de voir combien de recettes « normales” sont sans céréales et sans sucre.
• Pour le dessert ou pour satisfaire une dent sucrée avoir des fruits ou comme un régal, consultez les autres recettes sucrées pour des idées.
• Vous pouvez également faire n’importe quoi à partir de la liste de repas ci-dessus. Le déjeuner et le dîner sont à peu près interchangeables.

Manger sans céréales consiste à éliminer la dépendance aux pâtes, au riz et au pain et à le remplacer par une consommation de légumes considérablement accrue, une consommation modérée de fruits, combinée à de bons choix sur le type de protéines que vous mangez et les condiments que vous utilisez. Des choses comme le quinoa, le sarrasin et d’autres « substituts” pour les céréales ou le pain ne devraient pas dominer votre alimentation. Ils sont très pratiques à avoir à disposition pour rendre un mode de vie sans céréales durable à long terme et éliminer le sentiment de privation que certaines personnes ressentent. Si vous êtes heureux de vivre sans eux, alors, par tous les moyens, faites-le!

Mise à jour le 16 juin 2018