Chimichangas au poulet
J’ai fait des variations de cette recette de chimichangas au poulet pendant des années et nous n’en avons jamais marre. Nous avons transmis la recette de base à beaucoup de nos amis et c’est devenu un favori pour tout le monde. Pas surprenant cependant car ces chimichangas sont DÉLICIEUSES! J’aime à quel point ils sont simples à fabriquer et à quel point ils sont adaptables.
Qu’est-ce qu’un chimichanga ?
Le Chimichanga est un apéritif mexicain qui comprend une tortilla remplie d’un mélange de viande ou de haricots, généralement frits pour le rendre croustillant à l’extérieur. Les chimichangas sont essentiellement des burritos frits. Ils sont généralement servis garnis de salsa, de crème sure ou de guacamole et d’un accompagnement de riz mexicain.
Quand je fais des chimichangas, je préfère les cuire ou les faire frire à la poêle dans un peu d’huile, car c’est plus sain, et je n’ai généralement pas le temps de faire l’effort et le gâchis qu’il faut pour les faire frire.
Quelle est la différence entre un burrito et un chimichanga ?
Les burritos et les chimichangas sont des recettes mexicaines populaires, et les deux sont enveloppés dans une grande tortilla de farine. La plus grande différence entre les deux plats est que les chimichangas sont frites et les burritos ne le sont pas! Les burritos varient également considérablement en termes de ce qui est placé à l’intérieur où les chimichangas sont généralement remplis de viande, de haricots et de fromage!
Comment faire des Chimichangas:
Ajouter le poulet cuit, les haricots frits, la salsa, le fromage et les épices dans un grand bol et mélanger jusqu’à consistance lisse. Goûtez et ajustez les assaisonnements, si nécessaire.
Répartissez la garniture entre les tortillas en plaçant une grosse cuillerée sur chacune. Pliez-le fermement, en tirant les côtés, comme un burrito.
À ce stade, vous pouvez choisir de les cuire, de les griller dans une poêle ou de les faire frire. Chacune de ces méthodes leur permettra d’obtenir un peu de croustillant à l’extérieur, comme nous le voulons.
Idées de substitution:
À la place du poulet, vous pouvez remplacer une livre de bœuf haché cuit ou de dinde hachée, un steak, ou ajouter du riz, du maïs ou des légumes sautés pour les rendre végétariens.
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Chimichangas au poulet
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Ingredients
- ▢ 2 cups cooked chicken , chopped or shredded
- ▢ 1 can refried beans
- ▢ 1/2 cup salsa , your favorite kind
- ▢ 1 teaspoon cumin
- ▢ 1/2 teaspoon dried oregano leaves , crushed
- ▢ 1 teaspoon chili powder
- ▢ 1 cup shredded cheese , cheddar or Mexican blend
- ▢ 2 green onions , chopped
- ▢ 3 Tablespoons oil (vegetable or canola oil)
- ▢ 6 large flour tortillas
For topping:
- ▢ Salsa, sour cream and guacamole , optional
Instructions
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Cook chicken breasts in frying pan until tender and no longer pink. Allow to rest for a few minutes before chopping.
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Ajouter les haricots frits, le poulet, le fromage, la salsa, les épices et les oignons verts dans un bol et mélanger pour mélanger.
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Placer environ 1/2 tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla.
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Pliez les côtés opposés sur le remplissage et enroulez-les comme un burrito.
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Pour les chimichangas cuites au four, préchauffez le four à 400 degrés F. Badigeonner légèrement les chimichangas d’huile et cuire au four environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Pour les chimichangas poêlées, chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez de l’huile dans la poêle et placez les coutures des chimichangas vers le bas. Tournez légèrement toutes les 2 à 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
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Servir chaud, garni de salsa et de crème sure et d’un côté de riz mexicain authentique.
Nutrition
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