Choux de Bruxelles rôtis avec glaçage balsamique

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Ingrédients

Comment achetez-vous les choux de Bruxelles? Recherchez les choux de Bruxelles de taille petite à moyenne. Les plus gros ont généralement moins de saveur. Les feuilles doivent être rapprochées et fermes lorsqu’elles sont doucement pressées. Les choux de Bruxelles doivent être verts sans taches noires. J’achète le mien sur la tige, mais c’est aussi une option.

Quand les choux de Bruxelles sont-ils de saison? Fin septembre à février.

Comment conservez-vous les choux de Bruxelles? La meilleure façon de conserver les choux de Bruxelles est au réfrigérateur dans un sac en plastique ou un récipient hermétique pendant une semaine ou deux. Ils resteront plus longtemps s’ils ne sont pas coupés. Cependant, je les ai déjà coupés et laissés au réfrigérateur pendant la nuit et ils se sont bien passés. Cela fonctionnera bien si vous vous préparez pour un grand repas comme Thanksgiving.

Comment couper les choux de Bruxelles? Vous voulez toujours couper la tige du chou de Bruxelles car cela peut être difficile et désagréable à manger. Ensuite, coupez les choux de Bruxelles en deux dans le sens de la longueur. Si les choux de Bruxelles sont particulièrement gros, coupez-les en quartiers.

Achetez-vous ou fabriquez-vous votre glaçage balsamique? Si j’en utilise beaucoup, je le ferai en utilisant cette recette. Cependant, je triche souvent un peu et je l’achète simplement au magasin. Lors de l’achat de la réduction balsamique, assurez-vous qu’il ne s’agit PAS de vinaigre ou de vinaigrette.

Trucs et astuces

Que servez-vous avec les choux de Bruxelles? Les choux de Bruxelles rôtis peuvent être servis avec une variété de protéines, y compris le Filet de porc Cajun, utilisé pour la préparation de repas dans la recette de préparation de repas de Saucisse de poulet ou avec des crevettes à l’ail et au parmesan.
Les choux de Bruxelles rôtis peuvent également être utilisés comme accompagnement végétarien facile et bon marché pour Thanksgiving. Les choux de Bruxelles peuvent être coupés et préparés la veille de Thanksgiving. Une fois que vous avez votre propre espace dans le four, vous pouvez facilement les mélanger avec de l’huile d’olive et les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. C’est un excellent plat d’accompagnement pour une foule, car vous pouvez obtenir environ deux livres de choux de Bruxelles sur un plateau en feuilles normal.

Les choux de Bruxelles réchauffent-ils bien? La meilleure façon de réchauffer les choux de Bruxelles est au four à 350F pendant 5 à 10 minutes. Cependant, ils réchauffent également facilement au micro-ondes.

Méthode

Comment faire des choux de Bruxelles rôtis? Préchauffez votre four à 375F. Coupez les tiges de tous les choux de Bruxelles et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive et le sel casher jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés et assaisonnés. Ajouter les choux de Bruxelles sur un plateau en feuilles côté coupé vers le bas, attention à ne pas surcharger la poêle. Rôtir les choux de Bruxelles sur la grille inférieure pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette et caramélisés. Retirer du four et bien chaud, arroser de glaçage balsamique.

Comment éviter les choux de Bruxelles détrempés? Il est important lors de la torréfaction des choux de Bruxelles de ne pas surcharger le bac à feuilles. Lorsque le plateau est trop plein, les légumes finissent à la vapeur et ne sont pas caramélisés et croustillants. Assurez-vous toujours que les choux de Bruxelles sont également coupés en une seule couche. Une autre façon d’éviter les choux de Bruxelles détrempés est de placer le plateau de feuilles sur la grille inférieure. Cela favorise une plus grande caramélisation des choux de Bruxelles, ce qui signifie qu’ils seront plus croustillants.

Comment savez-vous quand les choux de Bruxelles rôtis sont cuits? Brusselssproutes sont faites une fois qu’elles sont tendres à la fourchette et caramélisées du côté coupé.

Quand mettez-vous la réduction balsamique sur les choux de Bruxelles? Vous mettez le glaçage balsamique sur les choux de Bruxelles une fois qu’ils ont terminé la cuisson et qu’ils sont encore chauds.

Stockage

Comment conserver les choux de Bruxelles rôtis? Conservez les choux de Bruxelles rôtis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.

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