Chutney à la Coriandre et à la Menthe

Ce chutney à la coriandre et à la menthe est essentiel pour l’expérience du restaurant indien britannique (BIR)

Ce chutney à la coriandre et à la menthe sympa avec les pappadams et les samosas

Je dois avouer que je suis assez déçue quand je sors dans un restaurant indien et que ce chutney à la coriandre et à la menthe n’est pas au menu. La raita à la coriandre et à la menthe se marie si bien avec les pappadams, les brochettes, les samosas et en accompagnement de la plupart des currys.

J’aime que mon chutney à la coriandre et à la menthe soit épicé et j’ajoute généralement au moins cinq piments verts. Ce n’est pas une soupe après tout, donc si vous n’êtes pas fan de la chaleur, vous pouvez simplement y tamponner vos apéritifs de choix. Là encore, vous pouvez atténuer un peu et n’ajouter qu’un piment ou les omettre tous ensemble.

Ces saveurs réunies sont si vives et attrayantes. Je vous recommande d’essayer ma recette de chutney à la coriandre et à la menthe, puis de l’ajuster à vos propres goûts. Avec un peu d’expérimentation, ce sera parfait pour vous.

Comme un régal spécial, vous pouvez utiliser du yogourt complet dans mon chutney à la coriandre et à la menthe bien que j’utilise la variété non grasse et cela fonctionne très bien avec ce chutney à la coriandre et à la menthe.

Certaines personnes aiment que ce chutney soit très fin, presque comme une crème simple ou légère. Si vous trouvez qu’il est trop épais à votre goût, essayez d’y ajouter quelques gouttes de lait pour éclaircir le chutney de coriandre et de menthe.

Si vous préférez une trempette plus épaisse, ne placez pas tous les ingrédients dans un mélangeur comme je le suggère ci-dessous car les mélangeurs l’éclaircissent vraiment. Au lieu de cela, mélangez la coriandre, la menthe, l’ail et les piments dans une pâte. Fouettez ensuite cette pâte avec le yaourt pour parfaire ce chutney à la coriandre et à la menthe.

Si vous aimez cette recette de chutney, essayez ces autres:

Chutney à la tomate
Chutney à la Coriandre
Chutney à la Noix de coco, à la Tomate et au Piment
Chutney à la Tomate, à l’Oignon et au Piment
Chutney épicé à la Coriandre
Chutney au gingembre
Chutney à 40 Gousses d’ail

Si bon avec les popadums.

Pourquoi ne pas tout faire pour votre prochain festin de curry? Je recommande de servir ce chutney à la coriandre, au piment et à la menthe avec tant de choses et il est certainement délicieux servi avec des papadums et quelques cornichons comme mon cornichon à la lime fait maison et / ou un cornichon aux légumes épicés.

Ce raita simple à la coriandre et à la menthe est délicieux servi sur à peu près tout..

Si vous aimez le look de ce célèbre chutney, pourquoi ne pas essayer le plus populaire de tous?

Cliquez sur ce lien et essayez mon chutney d’oignon rouge froid. C’est un favori de curry house.

Arroser la raita d’un bon curry. Cela se passe toujours bien.

Ce chutney à la coriandre, au piment et à la menthe fait également une marinade étonnante pour la viande, les fruits de mer et le poisson. C’est si bon que ça. Pour la viande et la volaille, un bon temps de marinade de 24 à 48 heures vous donnera une saveur optimale.

Si vous faites mariner des fruits de mer ou des légumes, 20 minutes devraient faire le travail.