Cinq raisons pour lesquelles les pois cassés sont une collation santé parfaite

Julie Daniluk

Au début du mois de mai, mon mari se rend au travail pour planter des pois dans une baignoire à pattes recyclées de notre oasis urbaine. Je suis tellement excité de le rejoindre pour la première récolte en juin. Cultiver de la nourriture dans votre jardin n’a pas de meilleur rendement que le premier goût de pois fraîchement sortis de la vigne. C’est incroyable que quelque chose d’aussi sucré n’ait que 14 petites calories (pour 10 petits pois)!

Les pois sont une collation portable parfaite remplie de manganèse, de vitamine C et de folate. Je pense que le pois snap est la variété ultime car il a toute la jutosité des pois de variété de jardin et la coquille molle du pois des neiges. La bonne nouvelle est que cela signifie moins de travail pour vous parce que vous n’avez pas à les décortiquer, et plus de fibres bénéfiques en mangeant la gousse.

Cinq raisons pour lesquelles les pois cassés sont une excellente collation:
1. Ils peuvent renforcer votre immunité: Ces pois sont riches en bêta-carotène et en vitamine A. Le rétinol, qui est un dérivé de la vitamine A, joue un rôle central dans le développement de nos cellules immunitaires, qui combattent les envahisseurs étrangers et nous maintiennent en bonne santé.

2. Les pois sont bons pour vos os: Les pois cassants sont une excellente source de vitamine K, qui aide non seulement à créer de nouvelles cellules osseuses, mais aide également à prévenir les fractures et même certaines formes de cancer des os.

3. C’est la collation sucrée sans culpabilité ultime: Les pois cassants ont un indice glycémique de cinq, ce qui signifie qu’ils n’enverront pas votre glycémie en montagnes russes et qu’ils peuvent aider à la prévention du diabète. Les régimes à faible indice glycémique aident également à réduire les réserves de graisse et à décourager la résistance à l’insuline, de sorte que vous pouvez perdre du poids tout en satisfaisant votre dent sucrée.

4. Les pois cassants aident à prévenir la fatigue: Les pois cassants contiennent 18% de l’apport quotidien recommandé en fer alimentaire dans une tasse. Il a été démontré que le fer réduit la fatigue féminine, même chez les femmes non déficientes en fer.

5. Augmentez votre apport quotidien en fibres : les pois Snap en contiennent 4.5g de fibres alimentaires et 5g de protéines par tasse. Un régime à base de plantes riche en protéines et en fibres est la recette parfaite pour un régime de perte de poids équilibré avec des résultats durables. Les pois Snap peuvent également être combinés avec des haricots de Lima pour créer un profil complet d’acides aminés.

Pois sautés au sésame

Ingrédients:
4 tasses (750 ml) de pois cassés
2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
1 c. à thé (5 ml) de racine de gingembre émincée
2 c. à soupe (30 ml) d’eau
1/2 c. à thé (2 ml) d’huile de sésame grillée
1/4 c. à thé (1 ml) de sel de mer
1 c. à soupe de graines de sésame noires et/ou blanches

Mode d’emploi:
1. Coupez le bout de chaque pois à sucre. Réserver.

2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen; faire revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ une minute.

3. Ajouter les pois et l’eau. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants, environ trois minutes.

4. Garnir d’un filet d’huile de sésame, de sel de mer et de graines de sésame.
Donne quatre portions

La nutritionniste Julie Daniluk anime Healthy Gourmet, une émission de cuisine-réalité qui se penche sur la bataille en cours entre le goût et la nutrition. Son premier livre, Les repas qui guérissent l’inflammation, qui sera bientôt publié, conseille sur les aliments sans allergie qui ont à la fois bon goût et aident le corps dans le processus de guérison.

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