Combien de temps dure le lait maternel après avoir été sorti du réfrigérateur?

La réponse courte

Le lait maternel peut être consommé en toute sécurité s’il a été à température ambiante pendant au plus 6 à 8 heures au total, ce qui comprend tout le temps que le lait passe au-dessus de la température réfrigérée. Donc, si vous le chauffez à température ambiante, puis remettez-le au réfrigérateur après une demi-période de temps, vous devez tenir compte de:

• Le temps qu’il faut pour chauffer le lait
• Le temps que le lait passe à l’extérieur du réfrigérateur
• Le temps qu’il faut pour que le lait refroidisse à nouveau, une fois de retour à l’intérieur du réfrigérateur. Selon la température initiale, la taille de la bouteille et la température du réfrigérateur, cela pourrait prendre plus de 30 minutes.

Plus le lait maternel reste longtemps au-dessus des températures réfrigérées, moins il sera viable au réfrigérateur. Les directives indiquent que le lait au réfrigérateur peut durer de 5 à 8 jours, mais ce temps sera considérablement réduit si le lait n’est pas correctement placé au réfrigérateur immédiatement après le pompage. Inversement, plus le lait reste longtemps au réfrigérateur, moins il sera viable à température ambiante. Continuez à lire pour plus d’explications et de détails.

La réponse longue

Dans le service alimentaire, les températures idéales pour la reproduction de micro-organismes sont appelées Zone de danger ou quelque chose de similaire. Différents aliments ont différentes quantités de temps qu’ils peuvent passer dans la zone de danger en fonction des types de bactéries / organismes qui se développent sur / en eux.

Une fois qu’un aliment a été pris dans la zone dangereuse, vous raccourcissez également sa date de péremption réfrigérée. Alors que le lait maternel frais immédiatement mis au réfrigérateur peut durer de 5 à 8 jours, une bouteille qui a passé 2 heures à température ambiante ne peut durer que de 3 à 4 jours à la place.

Je ne pense pas que vous trouverez de données concrètes sur le nombre de jours supplémentaires qu’une bouteille durera au réfrigérateur en fonction du temps qu’elle a passé à température ambiante. Cela devrait être des expériences très contrôlées qui, au final, ne serviraient à rien.

Pour répondre à votre question, nous devons faire quelques inférences avec les données dont nous disposons.

Par exemple, nous savons également que si vous congelez le lait exprimé, après l’avoir décongelé, il doit être consommé dans les 24 heures ou jeté.

Donc, nous savons:

• Garder le lait à des températures plus élevées diminue la durée de conservation du lait à des températures plus basses
• Garder le lait à des températures plus basses ne préserve pas nécessairement le temps de sécurité maximal initial à des températures plus élevées

Mettre cela en place, et certaines hypothèses générales:
Plus le lait est resté longtemps au réfrigérateur, plus tôt il ira mal. S’il n’a été réfrigéré que pendant une journée, il devrait toujours être correct pendant environ 6 heures. S’il est là depuis 5 jours, je ne lui donnerais que 2 heures.

Votre femme ne devrait pas avoir à se soucier d’utiliser du lait d’un jour dans les deux heures. Je serais surpris si tu n’avais pas au moins quatre heures. Cependant, si la température ambiante / du lait est supérieure à 77 F / 25 C, elle durera nettement moins que les 6 heures notées.

D’autres facteurs à garder à l’esprit qui affecteront la durée de conservation du lait:

• La propreté de la zone du mamelon avant / pendant le pompage
• À quel point les récipients de stockage sont désinfectés s’ils sont réutilisables
• À quel point les morceaux de la pompe qui entrent en contact avec le lait sont désinfectés et entretenus
• Que vous les stockiez ou non à l’arrière du réfrigérateur (car l’avant rencontre de l’air plus chaud chaque fois que la porte du réfrigérateur est ouverte)
• Combien vous réchauffez le lait, si vous le « servez » au-dessus de la température ambiante

Expérience personnelle

Nous n’avons jamais eu de problèmes avec la détérioration du lait réfrigéré en 1 à 2 heures. Quand mon fils avait moins de 1 an, nous laissions souvent une bouteille dans son berceau avec lui la nuit. Ceux qu’il n’a pas terminés iraient toujours bien 4 à 6 heures plus tard. Nous ne le lui donnions généralement plus, mais s’il se réveillait et décidait de finir la bouteille avant que nous ayons eu la chance de la prendre, il n’y avait jamais de problèmes. Rarement, voire jamais, le lait est resté au réfrigérateur plus de 2 jours.

Cependant, nous avons eu des moments où le lait stocké dans un sac isotherme avec des sacs de glace se gâtait beaucoup plus rapidement que prévu, ce qui rendait étonnamment plus difficiles certains de nos longs trajets en voiture.