Comment faire n’importe Quelle Quiche Que vous pouvez Imaginer

(Avec des exemples de recettes pour commencer)

Vous trouverez ici des instructions pour préparer n’importe quelle quiche que vous pouvez imaginer avec une recette de quiche standard pour vous aider à démarrer avec des variations sur n’importe quel choix de viandes ou de légumes.

Vous trouverez également des épices et des assaisonnements que vous pouvez ajouter à votre quiche, la bonne température interne pour votre quiche et le bon rapport œuf / lait pour votre quiche.

Les règles de base de la Quiche

La recette qui suit est conforme aux règles de base de la quiche :

• Utiliser 1/2 tasse de lait pour chaque gros œuf.
• Utilisez 1/4 tasse de fromage râpé pour chaque œuf. (Vous pouvez utiliser moins de fromage si vous le souhaitez, mais nous pensons que cela convient à la fois au goût et à la bouche.)
• Utilisez 3/4 cuillère à café de sel pour une quiche de quatre œufs.
• Utilisez environ 1 tasse de viandes et de légumes ajoutés pour une quiche à quatre œufs. (Ceci est une règle empirique et peut varier en fonction de vos goûts et des ingrédients utilisés.)
• Cuire jusqu’à ce que la température interne soit d’au moins 165 degrés mais pas plus de 185 degrés. Cela prend généralement environ 45 minutes dans un four à 375 degrés pour une quiche à quatre œufs, mais le temps peut varier en fonction des ingrédients et des casseroles utilisés. Un thermomètre est le seul moyen de savoir avec précision si la quiche est finie.

Notes de boulanger: La plupart des légumes et des viandes doivent être précuits. Les légumes doivent être bien égouttés pour que l’eau ne coule pas dans la quiche et n’interfère pas avec la coagulation des œufs. Certains légumes, tels que les champignons, doivent être bien cuits pour éliminer l’excès d’humidité.

Une tasse de fromage produit une quiche au fromage. De nombreuses recettes demandent moins que cela.

Pour une quiche plus riche, utilisez de la crème au lieu de la moitié et de la moitié. Le lait peut être utilisé et est particulièrement satisfaisant dans les quiches riches en fromage.

L’assaisonnement traditionnel est la muscade. La noix de muscade est suffisamment forte pour que seulement 1/8 cuillère à café soit utilisée. Le paprika, le thym, le basilic, l’origan et l’assaisonnement à tacos sont d’autres assaisonnements qui peuvent être considérés.

La recette de base de la quiche

Ingrédients

• 1 coquille de croûte à tarte de neuf pouces
• 4 gros œufs
• 2 tasses moitié et moitié
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/8 à 1/2 cuillère à café d’assaisonnements (facultatif)
• 1 tasse de légumes ou de viande préparés
• 1 tasse de fromage suisse ou de cheddar râpé

Mode d’emploi

Préchauffer le four à 375 degrés. Placez la grille du four sur le 1/3 inférieur.

1. Former la croûte dans une casserole de neuf pouces, de préférence une casserole argentée ou de couleur claire.
2. Fouetter ensemble les œufs, moitié et moitié, le sel, le poivre et les assaisonnements.
3. Incorporer la viande et les légumes et le fromage râpé. Versez la garniture dans la coquille de tarte non cuite.
4. Cuire jusqu’à ce que la température interne de la garniture soit d’au moins 165 degrés mais pas plus de 185 degrés (environ 45 minutes).

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Quiche Loraine Recipe

Ingredients:

• 1 coquille de croûte de tarte
• 4 gros œufs
• 2 tasses moitié et moitié
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/8 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 livre de bacon cuit croustillant et émietté
• 1 tasse de fromage suisse râpé

Mode d’emploi:

Préchauffer le four à 375 degrés. Placez la grille du four sur le 1/3 inférieur.

1. Former la croûte dans une casserole de neuf pouces, de préférence une casserole argentée ou de couleur claire.
2. Fouetter les œufs, moitié et moitié, le sel, le poivre et la muscade.
3. Incorporer le bacon et le fromage râpé. Versez la garniture dans la coquille de tarte non cuite.
4. Cuire jusqu’à ce que la température interne de la garniture soit d’au moins 165 degrés mais pas plus de 185 degrés (environ 45 minutes).

Ressources supplémentaires

• Les Secrets d’une Bonne Quiche
• Quiche aux Épinards et à la Suisse
• Quiche Suisse au Bacon aux Épinards
• Quiche à la Dinde et au Brocoli
• Quiche au Brocoli, au Maïs et au Poivron
• Nouvelle Quiche aux Pommes de terre, au Jambon et au Cheddar

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(Mis à jour à partir du 20 mai 2014)