Comment l’alcool est métabolisé dans le Corps humain

Introduction

Lorsque vous buvez des boissons, environ 2 à 8% d’alcool est perdu par l’urine, la sueur ou l’haleine. Les 92 à 98% restants sont métabolisés par votre corps. Tout l’alcool éthylique qui est décomposé dans le corps humain est d’abord converti en acétaldéhyde, puis cet acétaldéhyde est converti en radicaux d’acide acétique – également appelés radicaux acétyle. L’acétaldéhyde est un poison qui est un proche parent du formaldéhyde et dont nous en parlerons plus en détail plus loin. L’acide acétique est le composant essentiel du vinaigre. Le radical acide acétique est la forme combinée de l’acide acétique. Ce radical acide acétique se combine avec la Coenzyme A pour former de l’acétyl-CoA. L’acétyl-CoA rhen entre dans le cycle de Krebs, qui est la centrale de base du corps humain. À l’intérieur du cycle de Krebs, ce radical acétyle est finalement décomposé en dioxyde de carbone et en eau.

Il existe trois enzymes différentes que le corps utilise pour convertir l’alcool en acétaldéhyde. Ces trois enzymes agissent en retirant deux atomes d’hydrogène de la molécule d’alcool. Cela convertit la molécule d’alcool en une molécule d’acétaldéhyde comme le montre la figure 1.

L’acétaldéhyde est ensuite converti par une enzyme différente en radical acétyle comme le montre la figure 2.

Examinons de plus près les enzymes qui convertissent l’alcool en acétaldéhyde.

Les trois enzymes alcooliques

Les trois enzymes capables de convertir l’alcool en acétaldéhyde sont:

• alcool déshydrogénase (ADH)
• cytochrome P450 (CYP2E1)
• catalase

Ces trois enzymes se trouvent chacune dans différentes parties du corps et chacune d’elles gère les atomes d’hydrogène qui sont retirés de la molécule d’alcool d’une manière différente. Regardons d’abord l’alcool déshydrogénase.

Alcool déshydrogénase: Le nom « alcool déshydrogénase » ressemble à une bouchée, mais il est assez explicite si nous le décomposons en ses composants. « de- » est un préfixe qui signifie « supprimer ». Nous le trouvons dans des mots tels que « détrôner » qui signifie « retirer du trône ». « -ase » est un suffixe qui signifie « enzyme ». Chaque fois que vous voyez un terme chimique qui se termine par le suffixe « -ase », vous savez que vous avez affaire à une enzyme. « hydrogène » signifie « hydrogène » bien sûr. Ainsi, « de-hydrogen-ase » signifie « une enzyme qui élimine les atomes d’hydrogène », et « alcool déshydrogénase » signifie « une enzyme qui élimine les atomes d’hydrogène de la molécule d’alcool ». Le nom alcool déshydrogénase est parfois abrégé en ADH.

L’alcool déshydrogénase est le cheval de bataille des enzymes alcooliquesit elle décompose la majorité de l’alcool qui pénètre dans le corps humain. L’alcool déshydrogénase est en fait le nom d’une famille d’enzymes qui décomposent l’alcooleach chacune ayant une structure moléculaire légèrement différente. Les chercheurs ont identifié jusqu’à 10 variétés de la molécule d’alcool déshydrogénase. Tous provoquent la même réaction chimiquethe la différence est que certaines variétés d’alcool déshydrogénase fonctionnent plus efficacement que d’autres. Comme nous le verrons plus loin, ces variations de la molécule d’alcool déshydrogénase peuvent expliquer pourquoi certains individus réagissent différemment à l’alcool que d’autres.

Les molécules d’alcool déshydrogénase font leur travail principalement dans l’estomac et le foie, bien que des traces d’entre elles se trouvent également dans d’autres tissus. L’hydrogène qui est libéré lorsque l’alcool déshydrogénase transforme l’alcool en acétaldéhyde est lié à un composé appelé NAD + (Nicotinamide Adénine Dinucléotide) pour former du NADH (c’est l’abréviation de Nicotinamide Adénine Dinucléotide plus Hydrogène). Veuillez visiter l’entrée Wikipedia NADH pour plus d’informations sur ce composé.

L’alcool déshydrogénase fait son travail dans le liquide cellulaire (cytosol) de la cellule. Pour plus d’informations sur cette enzyme, veuillez visiter l’entrée Wikipedia alcool déshydrogénase.

Cytochrome P450 2E1 (CYP2E1) : Chez les buveurs sociaux légers, la quasi-totalité de l’alcool consommé est prise en charge par l’alcool déshydrogénase comme décrit ci-dessus. Cependant, l’enzyme Cytochrome P450 2E1 (en abrégé CYP2E1) devient très active dans la métabolisation de l’alcool chez les gros buveurs chroniques. CYP2E1doit son travail dans le foie. L’hydrogène libéré par cette réaction est lié à l’oxygène et au NADPH pour former de l’eau et du NADP+. Cette réaction prend de l’énergie plutôt que de la produire.

CYP2E1fait son travail dans les microsomes de la cellule. Ceci est parfois appelé MEOS (Système oxydant à l’éthanol Microsomique). Le CYP2E1 est un membre de la famille des enzymes du cytochrome P450. Veuillez visiter Wikipedia pour plus d’informations sur le CYP2E1, le Cytochrome P450 et MEOS

Catalase: La catalase se trouve dans de minuscules organes à l’intérieur des cellules appelés peroxysomes. La catalase se trouve dans tout le corps humain. Lorsque la catalase transforme l’alcool en acétaldéhyde, l’hydrogène libéré est lié aux molécules de peroxyde d’hydrogène qui deviennent ensuite de l’eau. Bien que la catalase soit active partout dans le corps, la catalase présente un intérêt particulier pour les chercheurs car elle métabolise l’alcool dans le cerveau. L’acétaldéhyde libéré dans le cerveau par le métabolisme de l’alcool par la catalase a le potentiel de se combiner avec des neurotransmetteurs pour former de nouveaux composés connus sous le nom de THIQs (tétrahydroisoquinolines, également parfois appelées TIQs). Certains chercheurs pensent que les THIQs sont la cause de la dépendance à l’alcool et que la présence de THIQs distingue les buveurs dépendants des buveurs sociaux. D’autres recherches contestent fortement la validité de l’hypothèse THIQ de la dépendance à l’alcool.. Le rôle réel de THIQs reste controversé et un sujet de recherche supplémentaire.

La catalase fait son travail dans les peroxysomes de la cellule. Pour plus d’informations sur cette enzyme, veuillez visiter l’entrée Catalase de Wikipedia.

Résumé: La figure 3 résume comment les trois enzymes interagissent avec l’alcool pour produire de l’acétaldéhyde.

Figure 3)Les actions des Trois enzymes

Comment fonctionne l’acétaldéhyde déshydrogénase

L’acétaldéhyde déshydrogénase fait son travail dans les mitochondries des cellules et élimine un atome d’hydrogène de l’acétaldéhyde pour produire un radical d’acide acétique comme le montre la figure 2 ci-dessus. Cet atome d’hydrogène se combine avec le NAD+ pour former le NADH.

Il existe plusieurs variétés d’aldéhyde déshydrogénase dans le corps humain. Celui qui décompose normalement l’acétaldéhyde est appelé ALDH2. Il existe une autre variété d’aldéhyde déshydrogénase présente dans le corps humain, appelée ALDH2 * 2. ALDH2 * 2 est seulement environ 8% aussi efficace que ALDH2 pour métaboliser l’acétaldéhyde. Certaines personnes d’Asie de l’Est ont ALDH2 * 2 au lieu d’ALDH2 dans leur corps. Ces personnes trouvent l’effet de l’alcool très désagréable comme nous le discutons ci-dessous.

Les enzymes aldéhyde déshydrogénase se trouvent dans de nombreux tissus du corps, mais sont à la concentration la plus élevée dans le foie

Le problème d’une trop grande quantité de NADH

Le métabolisme de l’alcool produit des quantités excessives de NADH (Nicotinamide Adénine Dinucléotide plus Hydrogène). Cet excès de NADH peut entraîner une acidose par accumulation d’acide lactique et une hypoglycémie par manque de synthèse du glucose. Cela peut également entraîner une prise de poids, une stéatose hépatique et une crise cardiaque.

L’alcool Affecte Certaines Personnes Différemment des Autres

Les Femmes: Si une femme et un homme de même poids boivent la même quantité d’alcool dans les mêmes circonstances, la femme aura en moyenne un taux d’alcoolémie (Taux d’alcoolémie) beaucoup plus élevé que l’homme. En effet, les femmes ont beaucoup moins de l’enzyme alcool déshydrogénase dans l’estomac que les hommes. Si le même homme et la même femme reçoivent une injection d’alcool au lieu de le boire, ils auront tendance à avoir le même taux d’alcoolémie. En effet, lorsque l’alcool est injecté, il contourne l’alcool déshydrogénase dans l’estomac.

Asiatiques de l’Est et Indiens d’Amérique: La plupart des individus utilisent une forme d’acétaldéhyde déshydrogénase appelée ALD2 pour métaboliser l’acétaldéhyde résultant du métabolisme de l’alcool. Cependant, de nombreux Asiatiques de l’Est et Indiens d’Amérique produisent une forme d’acétaldéhyde déshydrogénase appelée ALD2 * 2 qui est beaucoup moins efficace pour décomposer l’acétaldéhyde que ALD2. ALD2 * 2 est seulement environ 8% aussi efficace que ALD2 pour métaboliser l’acétaldéhyde.

De plus, de nombreux Asiatiques de l’Est et Indiens d’Amérique ont une forme d’alcool déshydrogénase qui est plus efficace pour transformer l’alcool en acétaldéhyde que celle des personnes d’autres origines génétiques. Le résultat final est que ces personnes se retrouvent avec de grandes quantités du composé toxique acétaldéhyde dans leur corps chaque fois qu’elles boivent de l’alcool. Cet acétaldéhyde fait rougir leur visage et entraîne des maux de tête, des nausées, des vomissements, des palpitations cardiaques et d’autres désagréments physiques extrêmes. Cette réaction à l’alcool est parfois appelée « syndrome de rinçage ». Les symptômes du syndrome de flush sont exactement les mêmes que ceux causés chez les personnes qui prennent le médicament anti-consommation antabuse. L’antabuse provoque également une accumulation d’acétaldéhyde dans le corps. On estime que 50% des personnes d’origine japonaise présentent un syndrome de flush. Le syndrome de Flush est plus grave chez certaines personnes que d’autres. On estime que les personnes atteintes d’un syndrome de rinçage sévère ne développent pas de problèmes d’alcool car elles trouvent que la consommation d’alcool est extrêmement désagréable.

Hommes plus âgés: En vieillissant, ils ont tendance à produire moins d’alcool déshydrogénase. Les hommes plus âgés sont susceptibles de devenir plus intoxiqués par de plus petites quantités d’alcool que les hommes plus jeunes. L’alcool déshydrogénase chez les femmes n’est apparemment pas affecté par l’âge.

Femmes ménopausées: Apparemment, les changements hormonaux qui surviennent à la ménopause peuvent rendre les femmes ménopausées plus intoxiquées par de plus petites doses d’alcool.

Personnes atteintes de lésions hépatiques: Les personnes atteintes de lésions hépatiques produisent moins d’alcool déshydrogénase que celles ayant un foie sain et peuvent donc être plus intoxiquées à de plus petites doses d’alcool. Ce phénomène est appelé Tolérance inverse.

Grands buveurs fréquents: Les grands buveurs fréquents produisent plus d’alcool déshydrogénase que les autres personnes et deviennent ainsi moins intoxiqués par de plus grandes quantités d’alcool. Ces personnes peuvent métaboliser jusqu’à 38 ml (plus de 2 boissons standard) d’alcool par heure alors que la personne moyenne ne métabolise qu’environ 13 ml (environ 0,7 boisson standard) par heure.

Comment fonctionne l’Antabuse

L’Antabuse est la drogue qui rend les gens malades s’ils boivent de l’alcool. Le médicament antabuse se lie à l’enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et l’empêche de décomposer l’acétaldéhyde produit par le métabolisme de l’alcool. Étant donné que l’acétaldéhyde est un poison, à mesure qu’il s’accumule, il produit des symptômes très désagréables, notamment des rougeurs du visage, des maux de tête, des nausées, des vomissements, des palpitations cardiaques et d’autres désagréments physiques extrêmes. De grandes quantités d’alcool mélangées à de l’antabuse peuvent entraîner la mort.

Pourquoi Ne pas boire à jeun

La surface de l’estomac humain n’est que de quelques pieds carrés, mais comme l’intestin grêle présente des protubérances appelées villosités, la surface de l’intestin grêle est de milliers et de milliers de pieds carrés. De ce fait, l’intestin grêle est beaucoup, beaucoup plus efficace que l’estomac pour absorber l’alcool. Si vous voulez que l’alcool soit absorbé lentement dans la circulation sanguine afin que votre taux d’alcoolémie n’augmente que lentement, votre meilleur pari est de garder l’alcool dans l’estomac le plus longtemps possible. Cela peut réellement être fait. Il y a une valve entre l’estomac et l’intestin grêle appelée valve pylorique, et lorsque cette valve est fermée, l’alcool restera dans l’estomac. Cette valve reste fermée lorsque l’estomac est plein de nourriture. C’est pourquoi manger un repas complet vous aide à ne pas vous intoxiquer rapidement. Les aliments gras et les aliments lourds ont tendance à rester dans l’estomac plus longtemps que les légumes ou les sucres. Le bluesman Charlie Patton a dit la vérité quand il a dit: « Si vous mangez beaucoup de viande grasse, vous ne vous saoulez pas. »C’était sa formule pour le maintien quand il jouait à des fêtes où l’alcool coulait toute la nuit.

Ce Que Vous Buvez Importe!!

Certaines personnes disent que l’alcool est de l’alcool et peu importe ce que vous buvez. Le fait réel – comme je suis sûr que beaucoup d’entre nous le savent par expérience – est que ce que l’on boit fait une grande différence. Cela est vrai pour plusieurs raisons.

Concentration d’alcool: Beaucoup de gens trouvent qu’ils sont beaucoup plus intoxiqués lorsqu’ils boivent de la vodka pure que lorsqu’ils boivent de la bière. En effet, ils consomment beaucoup plus d’alcool dans leur corps en une période beaucoup plus courte lorsqu’ils boivent de la vodka. En règle générale, moins l’alcool est concentré dans une boisson, moins on met d’alcool dans son corps par heure.

Saveur: Les gens ont également tendance à boire des boissons fortement aromatisées plus lentement que des boissons insipides. Ainsi, la plupart des gens auront plus d’alcool dans leur système par heure lorsqu’ils boivent de la vodka que lorsqu’ils boivent du whisky.

Carbonatation: La carbonatation accélère l’absorption de l’alcool dans la circulation sanguine. Les personnes qui boivent des boissons gazeuses s’intoxiquent plus rapidement et atteignent des taux d’alcool plus élevés que les personnes qui boivent la même quantité d’alcool par heure sous forme de boissons non gazeuses. Il y a cependant un compromis ici car beaucoup de gens boivent des boissons gazeuses plus lentement que des boissons non gazeuses.

Soda diététique: Le soda diététique interagit également avec l’alcool, de sorte que les personnes qui boivent des boissons mélangées à base de soda diététique s’intoxiquent plus rapidement et atteignent des taux d’alcool plus élevés que les personnes buvant des boissons identiques à base de soda ordinaire. Des chercheurs d’Adélaïde, en Australie, ont constaté que l’estomac se vidait dans l’intestin grêle en 21,1 minutes pour les personnes qui buvaient des boissons mélangées à base de soda diététique. Lorsque les gens buvaient des boissons à base de soda ordinaire, l’estomac se vidait en 36.3 minutes (P<.01). La concentration maximale d’alcool dans le sang était de 0,053 g% pour les boissons diététiques et de 0,034 g% pour les boissons régulières.

Méfiez-vous de mélanger de l’alcool avec Vos médicaments

Le site Web de JAMBONS contient une liste complète des interactions alcool-médicament ici:
Interactions médicamenteuses liées à l’alcool

Vous devriez vérifier cette référence si vous avez des préoccupations au sujet de l’interaction d’un médicament que vous prenez avec de l’alcool. Juste pour une référence rapide, nous noterons ici quelques médicaments en vente libre (OTC) et sur ordonnance très courants et quelques autres substances que vous devriez être très prudent de mélanger avec de l’alcool. Certains d’entre eux peuvent vous surprendre.

Aspirine: Pour une raison quelconque, nous ne sommes pas tout à fait sûrs que l’aspirine semble bloquer l’action de l’alcool déshydrogénase. Cela signifie que si vous prenez de l’aspirine avant de boire, vous deviendrez beaucoup plus intoxiqué par une dose d’alcool beaucoup plus faible que d’habitude. Il est généralement recommandé de ne pas prendre d’aspirine pendant environ six heures avant de boire de l’alcool. Si vous avez pris de l’aspirine avant de boire, soyez prudent et essayez de limiter autant que possible votre consommation d’alcool.

Poivre de Cayenne: Le poivre de Cayenne dilate les vaisseaux sanguins et entraîne apparemment des BAC plus élevés et une plus grande exposition du cerveau à l’alcool. En bref, si vous buvez de l’alcool en ingérant beaucoup de poivre de Cayenne, vous deviendrez beaucoup plus ivre que d’habitude. Évitez la vodka au poivron rouge!

Tylenol (acétaminophène, paracétamol): Même par lui-même, le Tylenol peut provoquer une insuffisance hépatique. La combinaison de Tylenol avec de l’alcool est horrible deux coups de poing au foie. Si vous aimez votre foie, ne prenez pas de Tylenol ou de Tylenol PM ou toute autre chose contenant de l’acétaminophène avec de l’alcool ou lorsque vous avez la gueule de bois. Sinon, autant faire frire votre foie avec des oignons!!

Ambien: mélanger de l’alcool avec de l’ambien est à peu près une recette sûre pour une panne d’électricité ou une panne d’électricité. Les personnes qui mélangent les deux rapportent également souvent le somnambulisme ou même le somnambulisme. Il est préférable de prendre l’un ou l’autre et de ne pas les mélanger.

Analgésiques narcotiques: Une autre recette pour le blackout et les comportements perturbés. Évitez de mélanger de l’alcool avec du Percocet, du percodan, de la vicodine, de l’oxycontin, de la codéine, de la morphine ou tout autre analgésique narcotique.

Benadryl (diphenhydramine), Dramamine (dimenhydrinate) et Unisom Nighttime (doxylamine): Mélanger de l’alcool avec n’importe quel antihistaminique qui provoque de la somnolence améliorera certainement la sensation de somnolence plusieurs fois. Toutes les aides au sommeil en vente libre consistent en l’un des trois antihistaminiques nommés ci-dessus. Les mélanger avec de l’alcool n’est pas dangereux sur le plan médical, mais méfiez-vous de la somnolence supplémentaire.

L’effet du tabac à fumer (Nicotine):

La cigarette ralentit la vidange gastrique et retarde par conséquent l’absorption de l’alcool.

Voies d’ingestion d’alcool

La seule voie normale d’ingestion d’alcool est de le boire– mais ce n’est pas la seule voie possible. D’autres itinéraires plus exotiques sont utilisés à l’occasion. L’alcool peut être inhalé, absorbé par la peau, injecté ou administré sous forme de lavement. Jetons un coup d’œil à chacune de ces méthodes:

Inhalation: L’AWOL (Alcohol With Out Liquid) est un dispositif d’inhalation d’alcool qui a été commercialisé aux États-Unis et au Royaume-Uni. Les fabricants d’AWOL affirment que lorsque l’alcool est vaporisé et inhalé, il peut entraîner une intoxication jusqu’à 10 fois plus rapidement que la consommation d’alcool et permet de se dégriser sans gueule de bois dans un laps de temps tout aussi rapide. Les médecins débattent toujours de la sécurité de l’AWOL. Au moins 22 États américains ont interdit l’AWOL.

Injection: Certains chercheurs scientifiques administrent des injections d’alcool à des sujets de recherche lorsqu’ils souhaitent contourner l’estomac. C’est la comparaison des effets de l’alcool injecté avec de l’alcool ingéré par voie orale qui a conduit les scientifiques à conclure que les femmes ont moins d’alcool déshydrogénase dans l’estomac que les hommes. L’auto-administration d’alcool par injection est extrêmement dangereuse et ne doit jamais être tentée. Le risque de décès par intoxication alcoolique est extrêmement élevé.

Lavement à l’alcool: Il s’agit d’une autre forme d’administration d’alcool plutôt dangereuse et parfois mortelle. Si l’on en croit Internet, les lavements à l’alcool ne sont pas rares lors de soirées sexuelles. Un lavement à la bière pourrait être assez sûr. Cependant, le simple fait est que l’alcool est absorbé très rapidement par le gros intestin et le rectum et qu’il n’y a pas d’enzymes ici pour le décomposer. Ainsi, la même dose d’alcool donnée par le lavement produira un taux d’alcoolémie beaucoup plus élevé que si on le boit. Il y a eu un cas célèbre de mort par lavement de sherry au Texas où la femme a été acquittée des accusations de meurtre. Et un lavement à la vodka est silencieux mais mortel à coup sûr.

Transdermique: L’alcool peut également être absorbé par la peau bien que ce soit une méthode assez lente et peu pratique pour l’ingérer.

Pourquoi L’alcool A un Métabolisme stable Plutôt qu’une Demi-Vie

Lorsqu’un médicament comme le valium est décomposé par le corps humain, les métabolites qui en résultent sont inoffensifs. C’est pour cette raison que des médicaments comme le valium sont décomposés aussi rapidement que le corps peut les traiterand et donc ils ont une demi-vie. La demi-vie du valium est de 35 heures en moyenne. Cela signifie que si vous prenez une dose de 10 mg de valium, 35 heures plus tard, la moitié de celle-ci aura été métabolisée et il ne restera que 5 mg. Dans 35 heures supplémentaires, la moitié de cette dose sera métabolisée et il ne restera que 2,5 mg, etc. Lorsque nous traçons le métabolisme du valium sur un graphique, nous obtenons une courbe exponentielle – en d’autres termes – les médicaments qui ont une demi-vie ont un taux de désintégration exponentiel. Les chimistes appellent cela une réaction de Premier ordre.

L’alcool, en revanche, montre un métabolisme à l’état d’équilibre et non un métabolisme exponentiel. Le corps de l’homme moyen métabolise environ 13 ml d’alcool par heure indépendamment. Lorsque nous traçons le métabolisme de l’alcool sur un graphique, nous obtenons une ligne droitein en d’autres termes, le taux de décomposition de l’alcool est linéaire. Les chimistes appellent cela une réaction d’ordre zéro. La raison pour laquelle l’alcool a un métabolisme à l’état d’équilibre plutôt qu’un métabolisme à demi-vie est que le principal produit de désintégration du métabolisme de l’alcool – l’acétaldéhyde – est toxique. Le corps doit éliminer l’acétaldéhyde produit par la dégradation de l’alcool avant de pouvoir traiter davantage d’alcool afin d’éviter l’empoisonnement à l’acétaldéhyde. Cela ralentit le taux de métabolisme de l’alcool jusqu’à une Réaction d’Ordre Zéro plutôt qu’une Réaction du Premier Ordre.

La figure 4 illustre graphiquement la différence entre le métabolisme à l’état d’équilibre et le métabolisme de demi-vie.

Pourquoi Les Humains Ont-Ils un Moyen De Décomposer L’Alcool?

Pratiquement tous les animaux, de la mouche des fruits à l’éléphant, ont un moyen de décomposer l’alcool éthylique, car l’alcool éthylique se trouve partout dans la nature. Chaque fois que vous mangez un morceau de fruit frais, buvez un verre de jus d’orange frais ou prenez une tranche de pain fraîchement cuit, il y a de fortes chances que vous obteniez des traces d’alcool avec. Il n’est pas rare de voir des oiseaux intoxiqués qui ont mangé des fruits fermentés. Les singes sont connus pour rechercher des fruits fermentés pour l’effet enivrant et les éléphants indiens ont été connus pour pénétrer dans les brasseries ou les vignobles pour boire ce qui y est stocké.

Non seulement nous ingérons constamment de l’alcool avec la nourriture que nous mangeons, mais notre propre corps produit de l’alcool dans le cadre du processus digestif. Nos voies digestives contiennent des millions de micro-organismes qui nous sont nécessaires pour bien digérer nos aliments. Parmi ces micro-organismes, il y a des levures qui produisent de l’alcool à partir de sucres dans notre propre corps.

Avec l’alcool si omniprésent dans la nature, il est nécessaire que les animaux aient un moyen de décomposer l’alcool, sinon il s’accumulerait simplement dans le corps et aucun animal ne pourrait fonctionner correctement car les animaux seraient toujours constamment intoxiqués.

D’autres alcools tels que l’alcool méthylique (alcool de bois) et l’alcool isopropylique (alcool à friction) ne sont normalement pas présents dans la nature. C’est pourquoi nous n’avons pas de mécanisme pour les décomposer et pourquoi ils sont toxiques.

Alcools toxiques

La différence entre l’alcool de bois – également appelé alcool méthylique ou méthanol – et l’éthanol réside dans le fait que l’alcool de bois a un atome de carbone en moins et deux atomes d’hydrogène en moins. La formule chimique de l’éthanol est C2H6O tandis que la formule du méthanol est CH4O. L’alcool déshydrogénase convertit le méthanol en formaldéhyde (CH2O) et l’aldéhyde déshydrogénase transforme ce formaldéhyde en un radical acide formique (CH2O-). Le formaldéhyde et l’acide formique sont très toxiques et conduisent rapidement à la cécité et à la mort.

Un autre alcool hautement toxique est l’éthylène glycol (C2H6O2) qui est utilisé dans l’antigel. Un métabolite de l’éthylène glycol est l’acide oxalique hautement toxique.

L’alcool à friction (C3H8O), également appelé alcool isopropylique, est plus toxique que l’éthanol, mais pas aussi toxique que le méthanol. Certains alcooliques chroniques se tournent vers l’alcool à friction lorsque l’éthanol n’est pas disponible – et certains en viennent même à le préférer.

Alcool et glycémie

Bien que l’alcool puisse provoquer une légère augmentation du taux de sucre dans le sang lors de l’ingestion initialethe l’effet global de l’alcool est de provoquer une baisse du taux de sucre dans le sang. Plus vous buvez, plus la glycémie baisse. Manger avant, pendant ou après avoir bu peut aider à atténuer quelque peu cette baisse de la glycémie. Les boissons contenant beaucoup de glucides comme la bière ou les boissons mélangées avec des mélangeurs sucrés peuvent entraîner des pics de sucre dans le sang précédant la chute de sucre dans le sang.

En raison de l’effet de l’alcool sur la glycémie, il est recommandé aux diabétiques de ne pas prendre plus d’une ou deux boissons standard par jour et d’éviter les boissons riches en glucides. Le diabète non traité peut entraîner de graves conséquences, notamment la cécité, l’amputation de membres affectés par la gangrène et même la mortso il est donc recommandé aux diabétiques d’être particulièrement prudents quant à leur consommation d’alcool.

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