Confiture de prunes sans pectine / épaisse et délicieuse
Hey les amis, les prunes juteuses et mûres sont de saison et il est donc temps de faire de la confiture de prunes sans pectine. Cette recette est un charme car c’est une recette super simple à suivre et fait de la confiture absolument délicieuse. Il a si bon goût et n’a besoin que de deux ingrédients pour le garde-manger. Je pense que la prune est le meilleur fruit pour faire de la confiture après la fraise car elle a une belle couleur, une épaisseur riche et elle est délicieusement acidulée. J’adore cette confiture au petit déjeuner avec de la crème et du pain grillé et vous aussi.
Mise à jour le 7 juillet 2020
Confiture de prunes
La confiture de prunes est un excellent moyen de préserver la bonté naturelle des fruits et de les conserver toute l’année. La prune est riche en minéraux, vitamines et antioxydants. Ce qui rend la confiture de prunes maison plus saine, c’est que vous pouvez contrôler la quantité de sucre qui entre. Vous pouvez lire plus d’avantages ici.
Vous pouvez utiliser cette confiture de prunes dans des tartes, des desserts crémeux et des garnitures de crème glacée, sur des crêpes, du pain perdu, dans des shakes et des cocktails, faire des boissons aux prunes, dans des sablés, etc.
Puis-je utiliser des prunes congelées pour la confiture?
La confiture de prunes peut être faite, des tranches de prunes fraîches ou congelées. Il est important que les prunes soient dénoyautées avant de les congeler, sinon les dénoyauter après la cuisson peuvent être une nuisance.
Est-ce que je pèle la prune avant de faire une confiture?
Non, peler la prune pour la confiture de prunes sans pectine n’est pas nécessaire. En fait, comme pour la plupart des écorces de fruits, elles sont riches en antioxydants et il n’est donc pas nécessaire de les gaspiller. La fibre de la peau aide également à épaissir la confiture. Plus important encore, les pelures sont douces et s’engrènent facilement après la cuisson. Si danscas n’importe quelle variété de prune a une peau épaisse, vous pouvez pulser la confiture dans un mélangeur ou un mélangeur à immersion pour la rendre lisse. La peau disparaîtra après le mélange.
Quelle quantité de sucre entre dans la confiture de prunes sans pectine ?
Étant donné que le sucre est un conservateur naturel dans une confiture, vous avez besoin d’une certaine quantité de sucre pour faire de la confiture, surtout si vous ne faites pas de confiture de prunes à la pectine. Pour une confiture sucrée, vous allez au-delà de cette quantité et la rendez très sucrée. C’est pourquoi dans les ingrédients, j’ai mentionné les deux mesures pour moins et plus de sucre dans la confiture.
- L’utilisation de 2 tasses de sucre avec 1 kg de prune (2,2 livres) vous donnera une confiture de prunes légèrement sucrée et acidulée. Et pourquoi ne pas faire moins de sucre plus de confiture de pulpe à la maison et abandonner la confiture achetée en magasin. Idéal pour les amateurs d’eau de poids et de nourriture saine. Un inconvénient est que la réduction du sucre vous donnera une confiture plus fine par rapport à la version ci-dessous. Mais il a bon goût et est également tartinable.
- L’utilisation de 3 tasses de sucre avec 1 kg de prunes fera une confiture sucrée comme celle achetée en magasin, bien sûr, mieux avec de vrais ingrédients. Si vous faites de la confiture pour les enfants, je suggère d’ajouter trois tasses de sucre.
Cette confiture de prunes a une couleur riche et une consistance tartinable puisque nous n’utilisons pas de pectine, elle sera épaisse dans le pot mais elle ne se fixera pas comme une confiture ordinaire. Vérifiez les informations plus d’informations sur les confitures ici et ici.
Les prunes sont-elles riches en pectine?
Les prunes sont riches en pectine et aident la confiture à se fixer pendant qu’elle refroidit. Mais la pectine naturelle n’est pas aussi efficace que la pectine ajoutée. Attendez-vous donc à une confiture molle qui est tartinable et épaisse mais pas comme de la gelée ou la confiture achetée en magasin.
Conseils pour conserver les confitures
- Les confitures maison durent 6 mois au réfrigérateur sans conservateur, si un processus de stérilisation approprié est suivi. Utilisez une cuillère propre pour servir à chaque fois.
- Si vous congelez de la confiture, elle peut durer jusqu’à un an ou plus. Bien qu’ils ne durent jamais aussi longtemps.
- Si vous avez l’intention de sceller et de conserver la confiture à température ambiante. Ensuite, les étapes de mise en conserve appropriées et conserver la confiture au réfrigérateur après ouverture.
Comment faire une recette de confiture de prunes sans pectine?
Si vous faites un petit lot de confiture que vous conserverez au réfrigérateur. Et vous avez l’intention de le consommer dans les 15 jours ou de le congeler. Ensuite, vous pouvez sauter les étapes de stérilisation. L’utilisation de pots propres et secs devrait être suffisante. Bien que, je recommande fortement de suivre les étapes par précaution. Si vous souhaitez conserver la confiture à température ambiante pendant 6 mois ou plus, suivez la procédure de mise en conserve mentionnée ici.
Lavez soigneusement deux pots (300 ml chacun) avec de l’eau savonneuse. Stérilisez ensuite les bocaux dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes. Faites également bouillir les couvercles métalliques. Alternativement, vous pouvez placer des pots lavés alors qu’ils sont encore humides dans la plaque de cuisson. Et rôtir des bocaux dans un four préchauffé (160-180 C) pendant 15 minutes.
Sécher sur une serviette propre. Laissez sécher à l’air naturellement. Conservez également quelques petites assiettes ou soucoupes au congélateur pour le test des plaques froides.
Prenez la prune dénoyautée dans le pot à base large et à fond épais. Pas besoin d’enlever les pelures pour la confiture de prunes. Les peelings sont comestibles et riches en antioxydants.
Ajouter le sucre et cuire 20 minutes à feu moyen jusqu’à tendreté. Vous pouvez ajuster le sucre à vos préférences. (Utilisez au moins 2 tasses pour la confiture à faible teneur en sucre et 3 tasses pour une confiture sucrée).
Après 20 minutes, lorsque les prunes sont molles, écrasez-les avec un presse-purée. Ensuite, je mélange la confiture avec un mélangeur à immersion pour une consistance lisse.
Cuire la confiture pendant environ une heure à feu très lent en remuant occasionnellement.
Faites une plaque froide pour voir que la confiture est prête à être réglée. Déposer une grosse goutte de confiture chaude sur une plaque froide du congélateur et attendre 30 secondes pour refroidir. C’est une étape, je me suis arrêté mais ma confiture ne tient pas absolument, c’est épais et tartinable. Il est liquide comme indiqué ci-dessus, vous pouvez donc cuisiner davantage pour une confiture plus épaisse. Ce test de plaque froide vous guidera sur ce que serait votre confiture une fois fraîche. (Ne pas trop cuire ou le sucre pourrait caraméliser ou brûler rendant la confiture amère.)
Transférer la confiture de prunes de confiture chaude dans des bocaux propres et stérilisés et laisser refroidir complètement jusqu’à ce qu’elle atteigne la température ambiante. Ensuite, placez les couvercles. (Placer le couvercle sur de la confiture chaude provoquera de la condensation, évitez cela.) Conserver au réfrigérateur si vous consommez immédiatement. Ou scellez-le pour la mise en conserve si vous avez l’intention de le conserver plus longtemps. Si vous trouvez que la mise en conserve est trop molle, congelez la confiture de prunes.
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Recette de confiture de prunes sans pectine
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Ingredients
- ▢ 1 kg plum, pitted (2.2 lbs)
- ▢ 2 cups sugar
Instructions
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Sterilize two 300 ml jars and their lids in boiling water for 8 minutes. Remove jars and transfer on a clean towel and let it dry naturally.
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Conserver quelques plaques pour le test de plaques froides au congélateur.
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Pendant ce temps, dans un pot à fond épais et à base large, prenez du sucre et des prunes. Cuire 20 minutes à feu moyen jusqu’à tendreté.
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Puis écraser la prune avec un presse-purée. Cuire encore à feu doux pendant environ une heure.
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Pour tester la consistance, mettez une grosse goutte de confiture sur une plaque froide. Attendez 30 secondes pour refroidir puis maintenez la plaque horizontalement. Si la confiture traverse la plaque, continuez immédiatement la cuisson pendant 10 minutes de plus. Et s’il se fixe, arrêtez la cuisson. La confiture est prête.
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Transférez ensuite la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Laissez la confiture refroidir complètement à température ambiante puis placez les couvercles.
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Conserver la confiture au réfrigérateur et la consommer dans les 1 à 2 mois. Ou congelez les pots jusqu’à six mois. Vous pouvez suivre les étapes de mise en conserve si vous conservez la confiture à température ambiante pendant un an ou plus.
Notes
Recette de confiture de prunes sans pectine
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