Crème glacée flottante à la bière racine
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Il fut un temps où le « suicide” était mon soda à fontaine de choix. Parce que qui n’aime pas Pepsi, Sprite, Fanta, Dr. Pepper et une & Avec de la Root Beer tourbillonnée en une seule? Heck, pendant que vous y êtes, ajoutez de la limonade rose trop sucrée et du thé glacé pour vraiment mélanger les choses. À un moment donné, cependant, vos papilles mûrissent. Soit cela, soit il devient moins socialement acceptable de se rendre au libre-service et de remplir votre tasse avec 1 / 10e de chaque option. Et ce jour-là, vous êtes obligé d’en choisir un sur tout le reste. Pour moi, la root beer était clairement le leader du peloton. Riche et crémeux avec une pointe de vanille.
Déposez quelques boules de glace à la vanille et je m’évanouis. J’ai de vifs souvenirs d’enfance de la cuillère de flotteurs de root mousseux géants avec nos voisins dans la rue dont les parents possédaient le magasin de crème glacée quand j’étais âgé de 3 à 6 ans. Quelle chance avaient ces enfants? Un congélateur plein de friandises surgelées toute l’année. Le pic de la jalousie infantile. Cette glace flottante à la root beer est une ode à mon enfance.
De nos jours, je ne bois que de la root beer lors d’occasions spéciales. Habituellement, si je vais céder et boire un soda super sucré, c’est parce que je veux la secousse de caféine que la plupart des bières de racines américaines ne peuvent pas me donner. Boire une root beer ces jours-ci est une pure gourmandise; Je dois accepter le fait que je ne reçois rien d’autre que des pots-de-vin de saveur de cette boisson gazeuse sucrée. N’hésitez pas à envoyer tous les bonbons aromatisés à la root beer à ma façon, cependant.
Voici une recette qui évoquera les souvenirs de flotteurs de bière à la racine débordants par une chaude journée d’été. Parfaitement sucré et pas extrêmement crémeux – exactement comme j’aime ma crème glacée. Une cuillerée de vanille associée à la mousse nostalgique de la root beer réfrigérée. Celui-ci n’a pas duré très longtemps dans notre congélateur.
Ingrédients
- 1½ litre de root beer, plus 1 tasse (j’ai utilisé une &W’s Root Beer)
- 3 tasses de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de sucre
- ¼ tasse de sirop de maïs léger
Instructions
- Réduire les 1½ litres de root beer à 2 tasses dans une casserole moyenne à feu moyen. Cela devrait prendre environ une heure, alors prenez une chaise et un bon livre.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le sucre, le lait et le sirop de maïs léger. Chauffer, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il bout. Retirer du feu.
- Ajouter les 2 tasses de root beer réduites, 1 tasse de root beer non réduite et 1 cuillère à café d’extrait de vanille au mélange de lait et remuer pour mélanger.
- Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
- Suivez les instructions de votre sorbetière pour mélanger la pâte à la crème glacée, jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. C’est le processus de conversion.
- Congelez encore 2 à 4 heures pendant que la crème glacée durcit et mûrit. Remarque: si vous goûtez la crème glacée avant de la faire mûrir au congélateur, elle aura un goût très sucré. Cette douceur s’atténue après la congélation.
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