De A à Z du Noël allemand: E est pour…Eierlikör

Eierlikör (liqueur d’œuf) est la version allemande du lait de poule ou de l’Advocaat. Vendu en Allemagne tout au long de l’année, populaire pour les gâteaux et les tortes, il se boit également à l’heure de l’Est et est particulièrement populaire sur les marchés de Noël pendant l’Avent.

L’Eierlikör est une boisson épaisse, lisse et jaune pâle à base de jaune d’œuf, de sucre et d’alcool – généralement du rhum ou de l’eau–de-vie – et parfois aussi de crème ou de lait concentré et un peu de sucre vanillé. Eierlikör a une teneur en alcool relativement élevée (14-20%), donc si vous êtes un fan de lait de poule, c’est certainement une bonne option pour rester au chaud sur un marché de Noël!

Eierpunsch (punch aux œufs): facilement confondu avec l’Eierlikör, ce favori du marché de Noël allemand est préparé non seulement avec des jaunes d’œufs et du sucre, mais aussi du vin blanc, du jus de citron ou d’orange et parfois de la crème. Les épices telles que la cannelle, la vanille ou les clous de girofle sont également des ajouts populaires.

Ente (canard): rôti entier et servi avec du chou rouge braisé et des boulettes, le canard est une alternative moins riche et grasse à l’oie dans le cadre d’un festin festif tel que le dîner de Noël allemand.