En savoir plus×Fermer Marissa Mullett – Sept. 14, 2007le marché des Noix noires
Gilbert Fogle, un producteur de noix noires dans la région de Plain City et ancien directeur de l’Ohio Nut Growers Association, a déclaré qu’il existe un marché pour les noix noires en Ohio, et qu’on peut facilement transformer les noix en revenus.
Il est courant que les agriculteurs et autres petits producteurs vendent des noix noires localement. Fogle a déclaré que l’on pouvait s’attendre à gagner entre 8 $ et 10 a la livre pour de la viande de noix noire sur les marchés fermiers. Si vous vendez directement à un acheteur de noix noires, il peut s’attendre à ce que les noix noires rapportent 80 per par chargement (noix noires dans la coque) ou 10 per par 100 livres (noix noires dans la coque).
En 2005, les producteurs de noix noires de l’Ohio ont vendu 1,4 million de livres de noix noires à Hammons Products Company dans le Missouri. Hammons mène la nation dans l’approvisionnement en noix noires de l’Est.
« Les noix noires ont une saveur intense et légèrement amère qui est environ cinq fois plus forte que les noix anglaises robustes que nous avons l’habitude d’acheter au supermarché”, a écrit Karin Welzel dans un article publié par Columbus Dispatch. Elle encourage les gens à les utiliser dans des pains rapides, des biscuits, des pâtisseries, de la crème glacée, de la farce et de la soupe.
Il existe également une industrie du bois de noyer noir en Ohio.
« Son beau bois de cœur à grain fin, brun chocolat et relativement léger est le choix ultime pour fabriquer des meubles en bois massif, des garnitures intérieures, des armes à feu et des placages de haute qualité”, a écrit l’Indice des arbres du Département des Ressources naturelles de l’Ohio dans son Glossaire des arbres de l’Ohio.
Il y a quelques inquiétudes quant à la toxicité du noyer noir. « Il est célèbre pour la production. . . de juglone, un produit chimique toxique pour certaines usines concurrentes voisines « , a publié ODNR.
Selon le Service de vulgarisation coopérative de l’Université Purdue, les noyers noirs peuvent également affecter les animaux, le plus souvent les chevaux. Si l’on couche des étals de chevaux avec des copeaux de bois contenant environ 20% de copeaux de noix noire, cela pourrait provoquer une inflammation des lamelles du sabot.
Fogle a déclaré que la récolte et la culture de noix noires ont changé au fil des ans. Aujourd’hui, il existe des gadgets disponibles pour accélérer la collecte des noix noires ainsi que des études de recherche dans les universités qui se concentrent sur l’amélioration de la génétique des arbres et des noix.
Le Nut Wizard, un engin en forme de ballon de football sur un fil de 4 pieds, est un nouvel outil utilisé pour recueillir les noix noires. Les producteurs les poussent sur le sol et ramassent les noix.
Des chercheurs de l’Université Purdue ont mis au point un noyer noir connu sous le nom de variété P1. Il a été développé spécifiquement pour le bois d’œuvre, car il pousse plus vite que le noyer noir typique.
Fogle a expliqué que ce type de recherche consiste à améliorer génétiquement les noyers noirs par greffage sélectif. Le but de certains greffages est de produire une noix noire de qualité supérieure avec un pourcentage élevé de viande. La noix noire moyenne est d’environ 5 à 7% de viande par rapport aux noix de super qualité qui produisent 30 à 35% de viande.
Selon le Programme des produits forestiers non ligneux de Virginia Tech, il y a eu plusieurs utilisations non traditionnelles des noix noires dans le passé. À une époque, les Indiens d’Amérique fabriquaient du thé à partir de l’écorce interne de la noix noire et le buvaient comme émétique et laxatif. Ils guérissaient également les maux de dents en mâchant l’écorce d’un noyer noir.
Il existe également une utilisation pour les coquilles de noix noires, a déclaré Fogle. Il est couramment utilisé dans la production de papier de verre, car il est extrêmement dur et abrasif.
Donc, la prochaine fois que la tondeuse à gazon frappe une noix noire, pensez à ramasser les autres et à les vendre à un acheteur ou à les ouvrir et à faire une friandise (voir la recette préférée de Fogle aux noix noires).
Marissa Mullett est une rédactrice indépendante du comté d’Union.
Identification du noyer noir
Le Glossaire des arbres de l’Ohio par le Département des Ressources naturelles de l’Ohio décrit les caractéristiques d’identification des noyers noirs. Les longues feuilles des noyers noirs sont alternes et pennées, émergent plus tard au printemps que la plupart des autres arbres et ont de 11 à 23 folioles. Chaque foliole a de fines dentelures sur sa marge, et la foliole terminale à l’extrémité de la longue feuille est fréquemment absente sur les feuilles des arbres matures. Alors que la plupart des parties de cet arbre sont piquantes lorsqu’elles sont frottées ou meurtries, ses feuilles le sont particulièrement. Le fruit de la noix noire est composé d’un noyau interne, entouré d’une coquille ronde ondulée dure composée de deux moitiés fusionnées. Celui-ci est à son tour entouré d’une enveloppe extérieure réfléchie qui est verte lorsqu’elle est immature et jaune-noir à maturité. Si les fruits mûrs sont ramassés, un colorant brun-noir s’infiltrera facilement de la cosse humide dans la peau de la main, les rendant tachés pendant quelques jours.