Giardiniera

Giardiniera est une recette riche en saveurs qui constitue un délicieux ajout aux sandwichs, salades, pâtes et plus encore. Une combinaison unique de légumes et d’épices marinés dans de l’huile et du vinaigre, c’est savoureux, épicé et incroyablement polyvalent!

Quiconque me connaît sait à quel point j’aime les condiments, et giardiniera est l’un de mes FAVORIS. C’est la garniture parfaite pour les saucisses, les hamburgers, les paninis et plus encore… et pour être honnête, je l’aime tellement que je le mange même à la cuillerée.

Si vous en avez déjà eu, vous savez à quel point il contient un énorme punch de saveur. Et si vous l’avez eu plus d’une fois, vous savez probablement aussi qu’il n’y a pas deux variétés identiques! La saveur peut être complètement différente selon la combinaison d’ingrédients que vous utilisez, et elle peut aller de douce à épicée selon les poivrons.

Cette recette se situe quelque part au milieu de la gamme des épices. Il utilise des poivrons serrano, environ 3 fois plus chauds que les jalapenos, mais les autres légumes fournissent une saveur équilibrée pas trop chaude. Cela dit, si vous êtes un amateur d’épices, vous voudrez probablement en ajouter plus!

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IngredientsIngrédients

Il existe de nombreuses variétés de giardiniera, et la belle chose à faire de la vôtre est que vous contrôlez les ingrédients, les proportions et, surtout, le niveau d’épices. Ce sont les proportions que j’ai utilisées:

• 3 c. fleurons de chou-fleur
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• 1 petit oignon, haché
• 1 c. olives vertes tranchées
• 6 poivrons serrano, tranchés
• ½ c. sel
• 1 ½ c. huile d’olive
• ½ c. vinaigre de vin blanc
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 c. à thé. flocons de poivron rouge
• 2 c. à thé. origan séché

Instructions Instructions

Une de mes choses préférées à propos de cette recette est la facilité de fabrication. En plus de hacher les légumes, il ne s’agit vraiment que de laisser mariner le mélange… et être assez patient pour qu’il soit prêt!

1. Mélanger les légumes hachés dans un grand bol à mélanger.
2. Versez le sel sur les légumes et remplissez le bol avec suffisamment d’eau pour couvrir complètement les légumes.
3. Couvrir avec un couvercle et réfrigérer 24 heures.
4. Égoutter l’eau salée et bien rincer.
5. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, les flocons de poivron rouge et l’origan; bien mélanger et verser sur le mélange de légumes dans un bol.
6. Couvrir et réfrigérer 2 jours avant utilisation.

What Qu’est-ce que Giardiniera?

La Giardiniera est une relish italienne faite de légumes marinés dans un mélange de vinaigre et d’huile. Il est généralement consommé comme antipasto ou avec des salades. Aux États-Unis, il est souvent utilisé comme garniture pour les hamburgers, les marmots, les bruschetta, les hot-dogs ou les sandwichs au bœuf italien. Il peut également être consommé avec des pâtes.

variationsVariations de recettes

Quand il s’agit de giardiniera, il y a autant de variations que vous pouvez penser. Vous pouvez vous sentir libre d’expérimenter avec les ingrédients et les quantités pour trouver la combinaison qui convient le mieux à vos goûts. Voici quelques idées:

• Pour un mélange plus épicé, utilisez plus de poivrons serrano
• Remplacez le poivron rouge
• Ajoutez des jalapenos tranchés
• Utilisez à parts égales de l’huile et du vinaigre
• Utilisez toute l’huile ou tout le vinaigre
• Ajoutez des épices supplémentaires telles que le basilic séché, les graines de fenouil ou la feuille de laurier

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ideasIdées de recettes

Giardiniera ajoute tellement de saveur à n’importe quelle recette et constitue un ajout particulièrement excellent aux sandwichs, pizzas, salades et pâtes. Ajoutez une cuillerée ou deux à l’une de ces recettes pour une touche délicieuse supplémentaire!

• Sandwichs À la Saucisse Italienne Grillée
• Saucisse & Linguine au Poivre
• Pizza Alfredo au Poulet Bruschetta
• Sandwich Au Fromage Grillé Antipasto
• Sandwich au Fromage Grillé Chargé
• Salade de Thon
• Salade aux Œufs
• Salade Italienne Chargée de 3 Fromages