Gingembre Vs. Curcuma: Ce sont les différences et les avantages des deux épices

Le gingembre et le curcuma sont les deux épices les plus courantes et prédominantes dans la cuisine indienne. Ils sont utilisés à la fois dans les aliments et les boissons pour leur saveur piquante. Le thé au curcuma et le thé au gingembre sont les deux noms communs de ces préparations. Les deux épices sont des plantes vivaces tropicales appartenant à la famille des Zingibéracées et les deux épices proviennent de leur rhizome ou de leur tige. En Ayurveda, le gingembre et le curcuma sont très utilisés pour traiter plusieurs maladies chroniques car ils contiennent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Vous pouvez ajouter ces deux épices à votre alimentation régulière de plusieurs façons pour obtenir le meilleur de ces deux. Alors, découvrez la différence entre le gingembre et le curcuma.

Qu’est-ce que le curcuma?

Le curcuma provient de la plante Curcuma longa, cultivée principalement en Inde et en Chine. Il a des feuilles oblongues avec des fleurs en forme d’entonnoir et de couleur jaune terne. L’épice provient de son rhizome, qui a une surface externe jaunâtre et une surface interne orange. La tige est séchée puis réduite en poudre pour obtenir l’épice de couleur jaune. L’épice a un goût amer, piquant et terreux. Le curcuma est l’ingrédient principal de la plupart des plats indiens. En Ayurveda, il est appelé Haldi et utilisé pour traiter de nombreux problèmes de santé tels que l’hépatite, les problèmes digestifs, la jaunisse, les inflammations, etc.

Avantages du curcuma

Le curcuma contient une abondance d’antioxydants, connus sous le nom de curcumine. Il est également livré avec un composé de zingibérène présent également dans le gingembre. Le curcuma avec ses propriétés anti-inflammatoires peut également traiter l’arthrose. Et la curcumine, la propriété antioxydante du curcuma, peut également guérir toutes les plaies profondes. Le curcuma est également connu pour avoir des effets chimioprotecteurs pour aider à traiter le cancer, la maladie d’Alzheimer et la maladie de Huntington. Selon le Centre médical de l’Université du Maryland, le curcuma peut être consommé sous forme de poudre et d’extrait liquide. Mais évitez le curcuma si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.

Qu’est-ce que le gingembre?

Le terme botanique du gingembre est Zingiber officinale, qui est une épice indigène de l’Asie tropicale. La tige ou le rhizome de la plante est séché puis réduit en poudre pour obtenir l’épice. Cette épice, une partie importante de la cuisine indienne, est principalement utilisée pour les aliments cuits au four et les boissons car elle contient un goût rafraîchissant et piquant. En Inde, il est populairement connu sous le nom d' »Adrak » et utilisé pour de nombreux troubles de la santé en Ayurveda comme les nausées, la diarrhée, l’arthrite, les maladies cardiaques, etc.

Avantages du gingembre

Le gingembre contient 400 composés différents tels que les acides palmitique, oléique, caprique et linoléique et autres. Le zingibérène et les phénols sont responsables des effets thérapeutiques du gingembre. Le gingembre, selon de nombreuses recherches, est considéré comme très efficace pour traiter l’arthrose et la lombalgie. L’épice a des effets anti-tumoraux, ce qui peut également empêcher les plaquettes de se coller ensemble. Cette épice antiémétique peut également guérir les nausées. Mais consultez votre médecin avant de consommer régulièrement du gingembre.