Haggis et Foulques poilues ! Une leçon de langue écossaise
Une visite en Écosse a toujours été « sur la liste », principalement en raison de l’attrait des pubs écossais et de l’histoire de ses villes culturelles animées de Glasgow et d’Édimbourg. Cependant, je n’étais pas préparé pour les paysages envoûtants des Highlands, les châteaux spectaculaires qui ont défini la croissance d’un pays, les 30 000 magnifiques lochs (lacs), ou l’incroyable chaleur et la fierté des gens. Je n’étais pas non plus prêt à ne pas comprendre plus de la moitié de ce qui m’était dit à un moment donné! De nouveaux mots étaient lancés plus rapidement que je ne pouvais les traiter et plus d’une fois, j’ai dû demander avec perplexité: « Qu’est-ce que c’était encore?”
Notre première journée d’exploration a été un « JOUR de RÊVE » signifiant un temps pluvieux et en début d’après-midi, nous étions « DROOFIN” ayant besoin d’un verre. Les ”GLASWEGIENS » de Glasgow étaient les plus hospitaliers. Quand on nous a demandé combien de temps la pluie pourrait durer, nous avons entendu « LA FOURRURE DE PENTECÔTE, VOUS NE PASSEREZ PAS » qui, je crois, signifiait ce qui sera, sera. Pour ne pas être considéré comme un « BAMPOT” (idiot), j’ai juste hoché la tête avec sagacité et siroté mes T (Tennents).
N’oubliez pas le HAGGIS et les FOULQUES VELUES
Le Haggis – le plat traditionnel écossais de restes de parties de mouton (abats). Vous savez – le cœur, le foie, les poumons et autres mélangés avec un peu d’oignon, de farine d’avoine et d’épices et fièrement servis comme nourriture. Le haggis se trouve partout en Écosse et sur presque tous les menus sous une forme ou une autre. Même les biscuits (biscuits) ici sont aromatisés au haggis!
J’étais sceptique. J’étais, en fait, un peu effrayé. Mais la curiosité a prévalu et j’ai essayé haggis. J’ai trouvé des « Haggis Bon-Bons » sur le menu et j’ai été assuré (par un Écossais réputé) qu’ils étaient délicieux. Petites boules d’abats frites. Assurer.
Le haggis est un goût acquis et je suis fier de dire que j’en ai acquis le goût. Un peu spongieux à la première bouchée, mais très savoureux et je le commanderais à nouveau. Peut-être.
Coos poilus – l’adorable vache des Highlands! Je suis tombé amoureux à première vue et si j’avais pu en ramener un à la maison, je l’aurais fait. Coo est le mot écossais pour vache et la partie velue est clairement évidente de ces visages velus. Ceux que nous avons rencontrés avaient la dent sucrée pour les biscuits au gingembre et n’hésitaient pas à faire connaître leurs souhaits.
Cette race de bétail écossaise est originaire des Highlands et des îles occidentales où sa rusticité les a aidés à survivre aux vents et aux intempéries de la région. Le registre des bovins des Hautes terres (” herd book « ) a été créé en 1885. Il s’agit du plus ancien livre généalogique au monde, ce qui en fait le plus ancien bétail enregistré au monde.
L’Écosse est tellement de choses, « DAE YE KEN? » (le savez-vous ?). Un endroit « BARRY » (splendide) à visiter avec des sites ”BONNIE » (magnifiques) à voir. Venez « SHUFTY » (jetez un coup d’œil) si vous en avez l’occasion, vous ne le regretterez pas!
