Intoxication alimentaire ou Gastro-Entérite virale (Adulte)

Intoxication alimentaire ou Gastro-entérite virale (Adulte)

Vous avez une maladie de l’estomac susceptible d’être une intoxication alimentaire ou une gastro-entérite virale.

L’intoxication alimentaire est une maladie qui se transmet dans les aliments et affecte l’estomac et le tractus intestinal. Cela se produit généralement de 1 à 24 heures après avoir mangé des aliments qui se sont gâtés. Lorsque cela se produit quelques heures après avoir mangé, il est souvent causé par des toxines provenant de bactéries présentes dans des aliments qui n’ont pas été cuits ou réfrigérés correctement.

La gastro-entérite virale est une maladie due à un virus qui affecte également l’estomac et le tractus intestinal. Beaucoup de gens l’appellent la « grippe de l’estomac », mais cela n’a rien à voir avec la grippe. En fait, cela peut provenir d’une intoxication alimentaire, mais cela peut également se produire lorsque des germes sont transmis de personne à personne ou d’une surface contaminée (brosse à dents, planche à découper, toilettes) à une personne.

L’une ou l’autre maladie peut provoquer ces symptômes:

• Douleurs abdominales et crampes
• Nausées
• Vomissements
• Diarrhée
• Fièvre et frissons
• Perte de contrôle intestinal

Les symptômes d’intoxication alimentaire durent généralement 1 à 2 jours. Les symptômes de la gastro-entérite virale peuvent parfois durer jusqu’à 7 jours mais se terminent généralement plus tôt.

Les antibiotiques ne sont pas efficaces pour les deux maladies.

Les autres causes de gastro-entérite comprennent les bactéries et les parasites qui ne sont pas discutés ici.

Soins à domicile

Suivez toutes les instructions données par votre professionnel de la santé. Reposez-vous à la maison pendant les prochaines 24 heures, ou jusqu’à ce que vous vous sentiez mieux. Évitez la caféine, le tabac et l’alcool. Ceux-ci peuvent aggraver la diarrhée, les crampes et la douleur.

Si vous prenez des médicaments:

• Les médicaments contre la diarrhée ou la nausée en vente libre sont généralement acceptables, sauf si vous avez des saignements, de la fièvre ou de fortes douleurs abdominales.
• Vous pouvez utiliser de l’acétaminophène ou des AINS comme l’ibuprofène ou le naproxène pour réduire la douleur et la fièvre. Ne les utilisez pas si vous souffrez d’une maladie chronique du foie ou des reins, ou si vous avez déjà eu un ulcère de l’estomac ou des saignements gastro-intestinaux. Parlez d’abord avec votre fournisseur de soins de santé. N’utilisez pas de médicaments AINS si vous en prenez déjà un pour une autre maladie (comme l’arthrite) ou si vous suivez un traitement quotidien à l’aspirine (par exemple pour une maladie cardiaque ou après un accident vasculaire cérébral).

Pour prévenir la propagation de la maladie:

• Rappelez-vous que le lavage à l’eau et au savon est le meilleur moyen de prévenir la propagation de l’infection. Lavez-vous les mains avant et après avoir pris soin d’une personne malade. Séchez vos mains avec une serviette à usage unique.
• Nettoyez les toilettes après chaque utilisation.
• Lavez-vous les mains ou utilisez un désinfectant pour les mains à base d’alcool avant de manger.
• Lavez-vous les mains ou utilisez un désinfectant pour les mains à base d’alcool avant et après la préparation des aliments. Gardez à l’esprit que les personnes souffrant de diarrhée ou de vomissements ne doivent pas préparer de nourriture pour les autres.
• Lavez-vous les mains ou utilisez un désinfectant pour les mains à base d’alcool après avoir utilisé des planches à découper, des comptoirs et des couteaux (et d’autres ustensiles) qui ont été en contact avec des aliments crus.
• Lavez puis épluchez les fruits et légumes.
• Gardez les viandes non cuites à l’écart des aliments cuits et prêts à manger.
• Utilisez un thermomètre alimentaire lors de la cuisson. Cuire la volaille à au moins 74 °C (165 °F). Cuire la viande hachée (bœuf, veau, porc, agneau) à au moins 71 °C (160 °F). Cuire le bœuf, le veau, l’agneau et le porc frais à au moins 63 °C (145 °F).
• Ne mangez pas d’œufs crus ou insuffisamment cuits (pochés ou ensoleillés), de volaille, de viande ou de lait et de jus non pasteurisés.

Aliments et boissons

L’objectif principal du traitement des vomissements ou de la diarrhée est de prévenir la déshydratation. Cela se fait en prenant souvent de petites quantités de liquides.

• Gardez à l’esprit que les liquides sont plus importants que les aliments en ce moment.
• Ne buvez que de petites quantités de liquides à la fois.
• Ne vous forcez pas à manger, surtout si vous avez des crampes, des vomissements ou de la diarrhée. Ne mangez pas de grandes quantités à la fois, même si vous avez faim.
• Si vous mangez, évitez les aliments gras, gras, épicés ou frits.
• Ne mangez pas de produits laitiers et ne buvez pas de lait si vous avez la diarrhée. Ceux-ci peuvent aggraver la diarrhée.

Les premières 24 heures, vous pouvez essayer:

• Solutions de réhydratation orale, disponibles dans les épiceries et les pharmacies. Les boissons pour sportifs ne sont pas un bon choix si vous êtes très déshydraté. Ils ont trop de sucre et pas assez d’électrolytes.
• Boissons gazeuses sans caféine
• Ale au gingembre
• Eau (nature ou aromatisée)
• Thé décaféiné ou café
• Bouillon clair, consommé ou bouillon
• Gélatine, glaçons ou barres de jus de fruits congelées

Les 24 secondes, si vous vous sentez mieux, vous pouvez ajouter:

• Céréales chaudes, toasts nature, pain, rouleaux ou craquelins
• Nouilles simples, riz, purée de pommes de terre, soupe de nouilles au poulet ou soupe de riz
• Fruits en conserve non sucrés (sans ananas)
• Bananes

Pendant que vous récupérez:

• Limitez l’apport en matières grasses à moins de 15 grammes par jour. Ne mangez pas de margarine, de beurre, d’huiles, de mayonnaise, de sauces, de sauces, d’aliments frits, de beurre d’arachide, de viande, de volaille ou de poisson.
• Limite la fibre. Ne mangez pas de légumes crus ou cuits, de fruits frais à l’exception des bananes et des céréales au son.
• Limitez la caféine et le chocolat.
• N’utilisez pas d’épices ou d’assaisonnements sauf du sel.
• Reprenez un régime alimentaire normal au fil du temps, à mesure que vous vous sentez mieux et que vos symptômes s’améliorent.
• Si les symptômes reviennent, revenez à un régime simple ou à des liquides clairs.

Soins de suivi

Faites un suivi avec votre fournisseur de soins de santé, ou selon les conseils. Si un échantillon de selles a été prélevé ou si des cultures ont été faites, appelez le fournisseur de soins de santé pour obtenir les résultats conformément aux instructions.

Appelez le 911

Appelez le 911 si vous présentez l’un de ces symptômes :

• Difficulté à respirer
• Confusion
• Somnolence extrême ou difficulté à marcher
• Perte de conscience
• Fréquence cardiaque rapide
• Douleur thoracique
• Raideur de la nuque
• Convulsions

Quand consulter un médecin

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Appelez immédiatement votre fournisseur de soins de santé si l’une de ces situations se produit:

• Douleurs abdominales qui s’aggravent
• Douleurs abdominales constantes en bas à droite
• Vomissements continus et incapacité à maintenir les liquides vers le bas
• Diarrhée plus de 5 fois par jour
• Sang dans les vomissements ou les selles
• Urine foncée ou pas d’urine pendant 8 heures, bouche et langue sèches, fatigue, faiblesse ou vertiges
• Nouvelle éruption cutanée
• Vous ne vous rétablissez pas en 2 à 3 jours

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• Fièvre de 100.4 ° F (38 °C) ou plus, ou selon les directives de votre fournisseur de soins de santé
• Vous présentez de nouveaux symptômes d’arthrite

StayWell a examiné ce contenu éducatif pour la dernière fois le 6/1/2018