Légume de la semaine: Jicama

Jicama

Le jicama est un légume-racine utilisé dans la cuisine sud-américaine et asiatique. Jicama se prononce comme « hecama « . Il a été comparé à une pomme, une poire asiatique, une pomme de terre croquante, une châtaigne d’eau ou un navet. Le légume est une excellente source de fibres et a un goût différent selon la façon dont vous le préparez.

Expérience précédente: Je n’en ai jamais vu avant d’aller à Harris Teeter. C’était dans la section navet et verts. Il était en vente et ressemblait à une pomme de terre – alors j’ai pensé pourquoi pas.

Comment choisir un bon Jicama: C’est un légume-racine à la base. Ce sera cahoteux, brun et rugueux. Ne le choisissez pas s’il y a beaucoup de taches brunes ou de moisissures.

Préparer le légume: Ne mangez pas la peau! Vous devez éplucher ce légume avant de le cuire. J’ai essayé un éplucheur de légumes sur le premier et ce fut un désastre. Je conseillerais un couteau de chef et de le couper en plus d’un carré. Ensuite, coupez-le dans la forme que vous voulez.

Comment Je L’Ai Préparé: Cru et cuit

Le jicama ressemble plus à une pomme lorsqu’il est cru et plus à une pomme de terre lorsqu’il est cuit ou cuit au four. Mon mari l’aimait mieux cru. Je l’aimais mieux quand il était cuit.

• Options crues
  • Jicama au jus de citron vert (vraiment délicieux)
  • Jicama dans une salade de fruits avec des oranges, des pommes, des ananas et du melon (savoureux)
  • Jicama et houmous (Mon mari a aimé ça mais je ne l’ai pas fait.)
  • Jicama aux avocats, au poivre et à la coriandre (j’ai essayé et j’ai aimé ça. Mon mari ne l’a pas fait.)
• Frites cuites au four
  • Pintrest avait d’excellentes idées pour les frites jicama. J’ai vraiment aimé celui-ci!
    • Remarque: Les frites ont toujours un goût de pomme. Je les aimais vraiment. Mon mari ne l’a pas fait.. je les ai donc mangés pour le dîner et le déjeuner le lendemain!
  • J’ai aussi aimé cette recette car le jicama sortait plus comme des frites et plus croquant. Cela prend plus de temps à cuisiner car vous les mettez également au micro–ondes avant le four – mais j’ai trouvé que l’effort en valait la peine. Cette recette utilise du paprika fumé que j’ai sous la main dans mon garde-manger. Si vous n’avez pas cette épice, le cumin ou le paprika, ou tout frottement épicé fonctionnera tout aussi bien. (J’ai aussi pu manger tout cela par moi-même!)