La bière À travers les Âges

Page d’accueil

Intro

Dos Equis est une bière populaire au Mexique, aux États-Unis et au Canada. Leur bière la plus populaire est une pilsner, et elle s’appelle « Lager Especial », elle est de 4,45% ABV et est vendue en bouteilles vertes. Dos Equis s’appelait à l’origine « Siglo XX”, ce qui se traduit par « Vingtième siècle”. Cette bière a la même recette depuis le premier brassage de Dos Equis. La conception de l’étiquette de Dos Equis est venue du dernier leader aztèque nommé Moctezuma.

Origine

Wilhelm Haase était le créateur de Dos Equis (à l’origine Siglo XX). Il était un brasseur allemand, qui a déménagé au Mexique où il a commencé Dos Equis en 1897. Cela a commencé au Mexique dans une ville appelée Monterrey. Il est brassé à la brasserie Cuauhtémoc Moctezuma. Dos Equis a été créé lorsque Haase a décidé de combiner les saveurs de son pays natal, l’Allemagne et le Mexique où il résidait. Dos Equis combine les traditions de ces deux pays et le résultat était quelque chose de complètement unique de la bière que l’un ou l’autre pays avait précédemment produite.

Jalons clés

1890 – Wilhelm se rend au Mexique et fonde la brasserie Moctezuma.

1897 – Wilhelm a d’abord brassé Siglo XX, maintenant Dos Equis.

1973 – L’ambre Dos Equis XX a été introduit sur le marché.

1983 – La « Dos Equis Lager Especial » a été importée pour la première fois aux États-Unis.

2006 – Introduit la campagne marketing « L’Homme le plus intéressant du Monde.

2009 – L’importation la plus rapide aux États-Unis était Dos Equis.

2010 – Dos Equis a été acheté par Heineken International.

2011 – Dos Equis lors d’un grand changement de marque, y compris un changement d’étiquette.

2016 – Dos Equis a changé son emballage.

2018 – Introduction sur le marché de la Pale Ale mexicaine Dos Equis XX.

2020 – Dos Equis a changé son emballage pour mettre l’accent sur « XX ».

2020 – Sel de lager Dos Equis &Chaux introduite sur le marché.

Science brassicole et industrialisation

Dos Equis produit sa bière de la même manière depuis qu’elle a commencé à brasser en 1897. La première bière qu’ils ont brassée était leur Dos Equis XX Ambar Especial et ils utilisent toujours le même processus aujourd’hui. Dos Equis est fabriqué avec du houblon, de l’orge maltée, de la levure, de l’eau, de l’acide ascorbique et du sirop de maïs ou de l’amidon. Voici le processus de brassage utilisé par Dos Equis: la première étape est le maltage qui se fait en trempant l’orge pour les faire germer. Ensuite, ils sèchent l’orge pour empêcher l’orge de germer complètement. La deuxième étape est le brassage, où les sucres de l’orge maltée et du houblon sont ajoutés à l’eau qui est ensuite bouillie. La troisième étape est la fermentation, c’est à ce moment que la levure est ajoutée, ce qui aide à transformer les sucres en alcool. Cette étape a également ajouté de la carbonatation à l’infusion. La quatrième étape est le décalage. C’est lorsque la bière est maintenue à une température spécifique, en l’occurrence une température basse, pendant une période prédéterminée. La cinquième et dernière étape est la filtration. Dans cette étape, les levures restantes sont filtrées avant la mise en conserve et la mise en bouteille. Dos Equis est disponible partout en Amérique du Nord.

Style de bière

La bière Dos Equis la plus populaire est leur style pilsner, mais ce n’est pas leur seule bière. Ils ont quelques sortes de bières différentes; ils ont le style Pilsner appelé « Dos Equis XX Lager Especial » qui a une V.A. de 4,45%, une bière blonde de Vienne appelée « Dos Equis XX Ambar Especial” qui a une V.A. de 4.7%, une bière blonde fruitée plus récente appelée « Dos Equis Lager Lime& Salt”, et une bière blonde mexicaine plus récente appelée ”Dos Equis XX Mexican Pale Ale ». La première bière brassée par Dos Equis était une bière de style viennois, connue aujourd’hui sous le nom d' »Ambar Especial”.

L’ère de la Première et de la Seconde Guerre mondiale

Pendant la première guerre mondiale, le Mexique était considéré comme un pays neutre, ce qui signifie qu’il n’a joué aucun rôle dans la guerre. Cela signifie que le brassage de Dos Equis n’aurait pas été grandement affecté pendant la guerre car il n’y avait pas de rationnement ou de pénurie d’ingrédients utilisés pour produire de la bière. Pendant la seconde guerre mondiale, cependant, le Mexique fournissait des marchandises aux États-Unis avant de rejoindre les défenses avec l’Amérique. Depuis que le Mexique a joué un rôle dans les brasseries de la seconde guerre mondiale au Mexique, y compris la brasserie Cuauhtémoc Moctezuma, où Dos Equis est brassée, aurait eu une diminution significative de la production. En effet, il y aurait eu moins de matières premières pour brasser la bière en raison du rationnement et des pénuries.

Marketing&Branding

Dos Equis a également une campagne de marketing très intéressante et unique. Leurs annonces de « L’Homme le plus intéressant du Monde” sont bien connues. La plupart des entreprises de bière ciblent les jeunes en faisant de la publicité pour les jeunes, les personnes d’âge collégial se séparant, mais Dos Equis est allé dans une direction différente. Leurs annonces attirent les clients car elles sont drôles, une citation de ces annonces est « Son sang sent l’eau de cologne. Ses mains ressemblent à du daim brun riche. La police l’interroge souvent, juste parce qu’elle le trouve intéressant. Il est …. L’homme le plus intéressant du monde! » Ces publicités ont fait de Dos Equis une bière bien connue dans toute l’Amérique du Nord. Ils ont également maintenant une nouvelle campagne appelée « keep it interesante ».

Ère moderne

Au 21ème siècle, Dos Equis a connu quelques changements. La brasserie Cuauhtémoc Moctezuma a été rachetée par Heineken en 2010, laissant quelques marques de bières mexicaines, dont Dos Equis. Ils ont présenté leur célèbre campagne de marketing pour « l’Homme le plus intéressant du Monde” en 2006, puis en 2016, ils ont trouvé un nouvel acteur pour la campagne, car ils voulaient trouver quelqu’un de plus jeune. Ensuite, ils ont changé leur campagne pour « Keep it Interesante », ce qui implique que vous devez embellir les histoires que vous racontez à vos amis pour les divertir.

Dos Equis. (2017). Extrait de Craig Stein Beverage Incorporated: https://www.csbeverage.com/portfolio_page/dos-equis/#:~:text=Dos%20Equis%20(deux%20x)%20is, par%20Wilhelm%20Hasse%20in%201897.&text=Dos%20Equis%20is%20well%20known,Interesting%20Man%20in%20the%20World%E2%80%9D.

Dos Equis. (2021). Récupéré de Dos Equis: https://dosequis.com/

Dos Equis Essaie de le Garder « Intéressant » sans l’Homme le plus intéressant. (2018). Extrait de MarkteingDive: https://www.marketingdive.com/news/dos-equis-tries-to-keep-things-interesante-without-most-interesting-man/519191/

Dos Equis: L’Homme le plus intéressant du Monde? (2006). Extrait de A: aaaa.org/timeline-event/dos-equis-interesting-campaign-world /

À l’intérieur de la bière. (2019). Récupéré de l’intérieur: https://inside.com/campaigns/inside-beer-2019-02-06-11625/sections/the-originals-dos-equis-86433

L’histoire intéressante de la bière Dos XX. (s.d.). Extrait de mentalitch: https://mentalitch.com/the-interesting-history-of-dos-xx-beer/

Seconde Guerre mondiale. 1941-45. (2021). Extrait de Brittanica : https://www.britannica.com/place/Mexico/World-War-II-1941-45