Lasagne Végétalienne à la Ricotta aux épinards au Tofu
Une autre victoire avec la foule non végétalienne hier soir! J’adore quand ça arrive.
C’était l’anniversaire de ma fille, alors je voulais faire quelque chose de spécial tout en le gardant végétalien. Sa nourriture réconfortante préférée en grandissant était la lasagne, alors j’ai creusé un peu jusqu’à ce que je trouve cette recette de Lasagne végétalienne à la ricotta au Tofu.
C’était un succès ! La « ricotta » était si convaincante, personne ne m’a cru quand je leur ai dit que c’était du tofu. Léger et friable avec juste assez de twang, ma femme le mangeait dans le bol!
Je veux dire ce qu’il ne faut pas aimer? Nouilles de lasagne de blé entier étouffées dans une riche sauce marinara, superposées à un fromage riche et crémeux à la ricotta aux épinards au tofumm mmm.
Garfield – mangez votre cœur.
Lasagne végétalienne à la ricotta au Tofu
Cela demande un peu de préparation – mais si vous avez un robot culinaire, cela ira assez rapidement.
Commencez par décongeler un paquet de 10 oz d’épinards congelés. Puis faire tremper 1/4 tasse de noix de cajou. Ils devraient tous les deux être prêts à l’emploi au moment où nous en aurons besoin.
Vous aurez également besoin d’une bonne quantité de Marinara pour cette recette.
Heureusement, j’ai cette recette de sauce Marinara maison à portée de main. C’est rapide et simple avec seulement quelques ingrédients courants. De plus, il n’a absolument pas d’huile et une fraction du sodium acheté en magasin. Tellement plus sain pour vous – et plus savoureux aussi!
Pour les nouilles, j’ai utilisé des lasagnes de blé entier. Assez simplement – faites bouillir de l’eau et déposez-les. Vous en voudrez environ 10 (1 supplémentaire en cas de pause).
Suivez les instructions sur l’emballage, puis placez-les dans une passoire pour les égoutter.
Fromage Ricotta aux Épinards au Tofu
La Ricotta était quelque chose que j’ai dû fouiller. Certaines personnes utilisent du Tofu, d’autres des noix de cajou, d’autres encore du Tahini? J’ai expérimenté et combiné les fonctionnalités que j’aimais de plusieurs recettes différentes et je suis plutôt satisfait des résultats.
La famille a vraiment adoré quand même!
Égoutter un paquet de 16 oz de Tofu extra ferme, puis déposer le bloc entier sur du papier absorbant. Couvrez le tofu avec un peu plus de serviettes en papier, puis placez une assiette ou quelque chose de plat sur le dessus. Une planche à découper fonctionnerait également. Ensuite, posez un gros livre de recettes, ou quelque chose de lourd en plus de cela. J’ai utilisé une poêle en fonte. Nous voulons extraire autant d’eau que possible de ce bloc de tofu.
Pendant ce temps, égouttez les noix de cajou et ajoutez-les à votre robot culinaire. Incorporez l’ail et faites-le tourner. Lorsque vous avez presque une poudre de noix de cajou, ajoutez votre tofu. Je l’ai brisé en petits morceaux pour l’ajouter au processeur. Pulser ce mélange jusqu’à ce qu’il ressemble au fromage ricotta.
Terminer la préparation du fromage en ajoutant le reste des ingrédients et le pulser jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
Lorsque votre « fromage » est prêt, rincez et égouttez vos épinards et ajoutez-les au mélange. Il devrait être décongelé assez maintenant. Ne vous inquiétez pas s’il y a encore quelques morceaux congelés, cela se brisera.
Ajustez le sel et le poivre à votre goût et votre « fromage ricotta » est maintenant prêt à être étalé.
Préchauffez votre four à 325 et sortez votre poêle à lasagnes. C’est l’heure de la fête !
Recouvrez le fond de votre poêle à lasagnes de sauce – juste assez pour couvrir complètement le fond. Déposez ensuite 3 nouilles côte à côte. Couvrir avec un peu plus de sauce, puis étendre un peu de ricotta sur le dessus. Superposez 3 autres nouilles et recommencez. Nouilles, sauce, fromage, nouilles, sauce, fromage.
Les 3 dernières nouilles vont sur le dessus étouffées par le reste de la marinara.
Cuire au four à 325 degrés pendant environ 30 minutes.
Saupoudrez de parmesan végétalien et dégustez!
Comme toujours, merci pour tous les commentaires aimables, et continuez à les faire venir!
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- 1 Sauce à la marinara (voir le lien de la recette)
- 10 Nouilles de lasagne (blé entier)
- 16oz de Tofu ferme extra
- 1/4cupCashews (non torréfié)
- 2clovesGarlic
- 1/ 4 Levure nutritionnelle
- 1/2tspsel
- 1/4tspp Poivre noir
- 1tsaisonnement italien
- 2tblsjus de Citron
- 1tspaple Vinaigre de cidre
- 1 Boîte d’Épinards congelés (10 oz)
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Préchauffer le four à 325 degrés
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Commencer par décongeler les épinards et tremper les noix de cajou
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Préparer la sauce marinara.
Lien de la recette vers la sauce Marinara
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Égoutter et presser le bloc de Tofu pour éliminer le plus d’humidité possible
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Ajouter les noix de cajou, l’ail et le tofu au robot culinaire et pulser jusqu’à ce qu’il ressemble au fromage ricotta
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Ajouter le reste des ingrédients au robot culinaire et pulser pour bien mélanger
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>Ajouter les épinards rincés et égouttés et donner quelques légumineuses de plus jusqu’à ce qu’ils soient combinés
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Ajouter environ 1 tasse de sauce au fond d’une poêle à lasagnes rectangulaire
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Ajouter la première couche de nouilles, de sauce et de fromage
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Ajouter la deuxième couche de nouilles, la sauce et le fromage
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Ajouter la troisième couche de nouilles et couvrir du reste de la sauce
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Cuire au four pendant 30 minutes