Le Guide Local des Meilleurs Établissements Vinicoles Urbains de Seattle

Quand j’ai déménagé ici pour la première fois, il n’y avait pas de vignobles urbains ou de salles de dégustation à Seattle. Je n’ai pas toujours eu le temps de conduire 30 minutes aux établissements vinicoles de Woodinville ou 4 heures aux autres établissements vinicoles incroyables du Nord-Ouest du Pacifique, alors j’ai eu envie quand l’ambiance a frappé pour une dégustation de vin.

Heureusement, il y a maintenant plus de 20 établissements vinicoles urbains de Seattle proposant des dégustations de vin ici même dans la ville. Je suis allé à peu près tous et je me suis retrouvé à revenir à une poignée encore et encore. Je vais décrire où se trouvent tous les lieux de dégustation de vin de Seattle et énumérer les meilleurs établissements vinicoles urbains de Seattle du groupe.

Les établissements vinicoles urbains de Seattle

Il y a plus de 20 établissements vinicoles à Seattle répartis dans quatre districts:

• Au nord du centre-ville
• Centre-ville de Seattle
• West Seattle
• Le quartier industriel

L’organisation des établissements vinicoles urbains de Seattle a ici une carte imprimable et interactive de tous les établissements vinicoles de la ville.

Mes établissements vinicoles urbains préférés de Seattle

Lorsque j’ai besoin d’une journée de dégustation de vin à Seattle, je me rends généralement à SODO et à Georgetown dans le Quartier industriel. Il a la meilleure concentration de vignobles à quelques pas ou en voiture les uns des autres. Vous pouvez facilement prendre un bus du centre-ville, ou simplement vous rendre à un endroit et marcher. Cependant, il y en a aussi quelques-uns éparpillés dans toute la ville qui valent vraiment le détour.

Voici les établissements vinicoles urbains de Seattle qui se distinguent parmi les plus de 20 options de dégustation de vin de Seattle parmi lesquelles vous devez choisir. Bonus pour les parents: Ce sont aussi tous des établissements vinicoles adaptés aux enfants.
Dernière mise à jour Octobre 2020. Je prévois d’ajouter à ce guide, alors épinglez-le pour plus tard et revenez souvent!

Cloudlift Cellars

Quartier industriel | site web | frais de dégustation: 10 $, exonéré de l’achat de 20 purchase | heures: Sam & Dim 12h–17h| Optez pour: Des vins abordables d’un vigneron charismatique

Cloudlift Cellars est la première cave de Seattle où je suis allé à SODO. Ce qui lui manque dans l’ambiance (c’est un petit bureau réaménagé), ça compense par l’histoire et le goût. Son propriétaire, Tom Stangeland, vous accueille chaleureusement et vous emmène dans un voyage à travers 8 de ses vins. Et c’est un conteur né naturellement.

Par exemple, juste ce dernier voyage, il nous a fait découvrir comment il s’est retrouvé dans la vinification. Il a commencé sa carrière en tant que chef et est passé à la fabrication de meubles à un moment donné. Mais quand il s’agit de cela, il a dit qu’il « est un créateur de choses”. Il a été initié au vin et à l’accord mets-vins à travers sa carrière culinaire, et a donc décidé en 2001 de s’occuper de la vinification à temps plein.

Il dit que sa philosophie du vin est de faire du vin qui se marie bien avec la nourriture. Ainsi, il évite les grands vins confits de Red Mountain, connus pour leurs grands vins. Il se concentre plutôt sur des vins plus secs avec une complexité beaucoup plus subtile.

Tom obtient ses vins dans environ 6 vignobles de l’est de Washington. La plupart de ses vins sont des assemblages, dont il dit qu’il est devenu fasciné lorsqu’il s’est rendu compte qu’il s’agissait beaucoup plus de palais que de science.

Cloudlift est la cave que je m’assure toujours de visiter lors d’une journée de dégustation de vin SODO. Je les aime tellement, que j’ai rejoint leur club de vin (un engagement de 3 ou 6 bouteilles deux fois par an). Et puisque tous leurs vins sont de 18 $ à 32 $, cela ne cassera certainement pas la banque.

Que goûter: La rose Lucy (~ 14$), ainsi nommée parce que Cloudlift est sur la rue Lucile, est une rose rose juste touchée que j’aime toujours d’année en année. Il est généralement sec en bouche avant, avec de subtiles notes de fraise en bouche arrière. Des rouges, j’aime généralement toujours son Halcyon, qui est un départ de la Lucy au corps plus léger. C’est généralement un gros rouge charnu rempli de mûres après les notes. J’adore les rouges de Tom, et heureusement, vous pourrez essayer tous ses vins lors de votre visite pour décider si vous êtes d’accord.

Structure Caves

Zone industrielle / site internet | frais de dégustation: 15 $, renonciation à l’achat / heures: Mer 16h – 19h, Jeu & Ven 14h – 19h, Sam 12h – 19h, Sam 12h – 18h | Optez pour: Seriously good reds

Je viens à la salle de dégustation de vin de Seattle, Structure, pour leurs vins rouges bad ass. C’est rare que je n’aime pas tout ce qu’ils versent. Ils font des rouges vraiment géniaux, complexes et fruités qui me font dire: « Oooo c’est si bon”, après chaque gorgée. Le simple fait d’en parler me fait penser que c’est un autre club de vin auquel je dois m’inscrire

J’aime aussi l’histoire du vigneron. Brian a commencé comme un « gars de la vodka », mais a été initié au vin par sa femme, Brandee. Ils ont commencé à faire du vin dans leur sous-sol à Ballard et ont lentement augmenté leurs offrandes pour atteindre les 2 500 caisses par an aujourd’hui. Si vous voulez lire une version vraiment attachante de la façon dont ils ont commencé, lisez cette page à propos écrite par Brandee.

À goûter: S’il est disponible, essayez le Piloti 2015 (27$). C’est un cab franc corsé qui est sec au début avec une finition mûre. La Syrah Bauhaus 2015 (25$) est également un goodie, avec son nez poivré et sa finale de grosses baies (il est écrit sur les notes de dégustation que je n’ai pas le droit de dire que c’est jammé, mais dieu que je veux!). Enfin, si le cabernet sauvignon Fondation 2015 (35$) est disponible, essayez-le aussi. Il est sec et a un goût de caramel et de mûres!

Pagne de Love Beats

Quartier industriel | site web | frais de dégustation: ~ 20$ pour un vol de 3 | heures: Jeu & Ven 14h – 19h, Sam 12h – 21h, Dim 12h – 18h | Optez pour: Bubbles

Surprise! Brandee et Brian ont ouvert un bar à vins mousseux à l’arrière de la cave Structure à SODO. Leur cave a toujours des airs hip hop de ma jeunesse sur la chaîne stéréo, alors ils ont vraiment joué cette passion avec la marque de Pagne de Love Beats. Ils prennent une boisson généralement réservée aux occasions de fantaisie et la rendent accessible aux masses (sérieusement, ils ont une section « fancy AF” de leur vaste menu pétillant). Je ne suis généralement pas un fan brillant, mais ils en ont d’incroyables qui m’ont fait vraiment réévaluer cette déclaration.

À déguster: Le menu change souvent, mais s’il est disponible, procurez-vous le Brazilier Rose 100% Pineau d’Aunis ou le Maurice Bonnmay 100% cab franc. Les deux ont un corps lourd et une saveur complexe, tout en étant légers sur les bulles, ce qui ne donne pas l’impression que vous venez de sniffer du soda. Je ne suis généralement pas le plus grand fan de vin mousseux, mais j’étais obsédé par ceux-ci.

Vins à tirage complet

District industriel | site web / frais de dégustation: 10 for pour les non-membres, exonérés à l’achat / heures: du jeudi au samedi de 11h à 19h / Optez pour: Une sélection des meilleurs vins du PNW et au-delà

Full Pull est un peu différent des autres établissements vinicoles urbains de Seattle. C’est parce que leur force est de proposer le meilleur vin. Il a été lancé par le futur Maître du vin, Paul Zitarelli, lorsqu’il a converti son blog de vin populaire en une carte des vins. Le concept est assez simple:

• Il goûte beaucoup de vin et choisit ceux qu’il aime.
• Il en envoie une liste à sa liste de diffusion.
• Les gens sur sa liste de diffusion l’achètent.
• Ensuite, ces gens vont le ramasser à pleine traction.

Les vins présentés proviennent pour la plupart des établissements vinicoles de Washington, mais vous les trouverez parfois du monde entier. Je suis membre de la liste et j’ai littéralement adoré tout ce que j’ai commandé. Tout.

Ce qui est super amusant dans leur offre, c’est que vous pouvez également obtenir leur propre étiquette, Full Pull &Amis. Ils ne font pas les vins, mais mettent plutôt leur étiquette sur du « jus” de qualité supérieure provenant de vignobles qui ont créé un excès de leur vin. Vous ne savez jamais de quelle cave il s’agit, mais ce sont généralement des vins qui coûtent des bouteilles assez chères et vous les obtiendrez pour une fraction du coût.

Heureusement pour les membres non inscrits, ils sont ouverts au public du jeudi au samedi pour la dégustation. Vous pouvez acheter certains des vins sur place, mais pour obtenir la sélection complète, vous voudrez vous inscrire à leur liste de diffusion.

Que goûter : Je ne peux pas vous le dire, car ça change toujours! Mais honnêtement, tout ce que Paul goûte et suggère est de l’or!

Vins Nine Hats

Zone industrielle / site internet / frais de dégustation: 15 $, renoncé à l’achat de 25 purchase | heures: Mer-Dim 12 – 17 h / Optez pour: Des vins buvables de tous les jours avec une pizzeria attenante

Nine Hats est une plus grande cave, produisant environ 18 000 caisses par an. C’est parce qu’ils sont l’étiquette sœur de Long Shadow Winery de Walla Walla (qui a également l’une de mes salles de dégustation préférées à Woodinville). Ce qui est intéressant avec Long Shadow, c’est qu’ils ne font pas leur propre vin. Au contraire, ils ont rassemblé 9 vignerons différents du monde entier pour mettre en valeur les raisins de Washington et faire des vins délicieux. Ce ”9″ est d’où vient le nom de Nine Hats.

Outre les vins faciles à boire, Nine Hats a une atmosphère décontractée. Des jouets vintage tapissent les étuis et il y a un piano dans le coin, où vous pouvez entendre quelqu’un jouer chaque semaine. Ils sont également sur le point d’ouvrir neuf pizzerias à côté, ce qui signifie qu’il y aura plus d’options de restauration à distance de marche pendant que vous sirotez la journée.

Que goûter: S’il est disponible, essayez le Reisling 2015 (14$) qui est sec avec des saveurs de fruits ou le mélange de vin rouge 2015 (20$) qui est plein de bonté de caramel et de vanille.

Locus Wines

Pioneer Square | site web / frais de dégustation: 14 $ – 171, 24-27 with avec accords mets et vins | heures: Mer–Lun 11h – 19h / Aller pour: Vols de vins de style Rhône associés à de la nourriture

Locus Wines est l’une des salles de dégustation les plus récentes de Seattle, située dans le bâtiment historique Occidental Square dans lequel se trouvait Woodhouse Estates (maintenant fermé). Ils servent leurs vins depuis des années dans la Salle de dégustation du marché de Pike Place, mais il s’agit de leur première salle de dégustation autonome.

Locus Wines est une cave d’environ 1500 caisses par an appartenant à des partenaires, Rich Burton et Ton Yazici. Ce qui rend cet endroit unique, c’est qu’ils proposent des vols de vin accompagnés de petites bouchées. Cela en fait le vignoble parfait de Seattle lorsque vous avez un petit creux.

Rich est le vigneron et se concentre sur la création de vins de style Rhône, ce qui signifie qu’il s’approvisionne en cépages communs à cette région de France: syrah, grenache, mourvèdre, viognier, etc. Mais les raisins proviennent des vignobles de Yakima dans les hauteurs de Naches AVA. Il a expliqué que Ton et lui adorent boire des vins européens abordables, alors il recherche de jeunes raisins cultivés dans des vignobles de haute altitude qui auront beaucoup d’acide pour pouvoir élaborer les types de vins qu’ils préfèrent boire.

Ton est turc et est venu à Seattle à la fin des années 90 pour son MBA. Il pensait rentrer chez lui, mais quand Rich et lui se sont rencontrés, il a décidé de rester. Il a expliqué qu’ils organisaient des dîners somptueux, où il préparait toute la nourriture et qu’ils installaient différentes stations thématiques à chaque étage de leur maison avec des accords mets-vins. Cela a cliqué pour eux lorsque des amis n’arrêtaient pas de demander s’ils le feraient à temps plein, alors les deux ont conçu un plan pour y arriver.

La quantité d’agitation entre ces deux est irréelle. Rich fabrique 1500 caisses de vin par an tout en occupant un emploi à temps plein dans la technologie. Ton est professeur d’école culinaire et dirige une entreprise de restauration en plus de la cuisine chez Locus Wines. Le fait qu’ils soient capables d’avoir autant de choses à faire, tout en développant d’excellents vins et une cuisine accessible, est inspirant.

Assurez-vous d’obtenir un accord comprenant les pâtisseries turques de Ton. Ce sont des bouchées paradisiaques de 64 couches de pâte remplies d’ajouts en constante évolution. Quand nous y sommes allés, nous ne pouvions pas arrêter de parler de celui au fromage. J’ai demandé à Ton ce qui les rend si bons et il a expliqué qu’il brossait chaque couche avec du lait au lieu du beurre parce qu’elles engraissaient suffisamment. 🙂

Que goûter: Si disponible, procurez-vous le Moda Blanc 2018 ou le Locus Keller syrah 2015. Le blanc est vif et léger, mais a beaucoup de complexité florale et toujours aussi légèrement sucrée qui le garde intéressant. La syrah vaut la peine d’être achetée car la plupart des vignobles ne servent pas de syrah à 100%, mais la version Rich vous permet d’apprécier la grande structure sèche de ce magnifique cépage.

Avertissement: J’ai été invité à une dégustation gratuite chez Locus Wines, cependant, l’inclusion dans cette pièce n’était pas garantie. J’ai tellement aimé leur hospitalité, leur vin et leur nourriture qu’il était évident de les inclure.

Welcome Road Winery

West Seattle | site web | frais de dégustation: ~ 7 for pour 5 goûts | heures: Jeu–samedi 16h– 19h (15h samedi) & Dim 14h– 17h | Optez pour: rouges irrésistibles

Bienvenue Road est une salle de dégustation décontractée juste à côté du centre-ville de Seattle Ouest ouverte par Leigh McMillan &Kristen Dorrity. Ils sont tombés amoureux de l’idée de la vinification après avoir visité des vignobles en France, ils ont donc décidé de s’inspirer de la tradition viticole française et de l’associer à la désinvolture du Nord-Ouest du Pacifique.

La cave tire son nom de la route sur laquelle se trouve leur cabane près du mont Baker. Ils ne produisent que 1 000 caisses par an de mélanges rouges audacieux utilisant des raisins de la vallée de Yakima. Et comme ils n’aiment rien de plus que de griller pour des amis dans leur cabane, ils se concentrent sur la fabrication de vin destiné à être associé à la nourriture. Ils proposent même des kits de dégustation de vins à domicile pour vous permettre de vous amuser entre amis.

Que goûter: Si disponible, procurez-vous le Road Trip rouge phare 2018. Il est lumineux avec des saveurs de fruits noirs pour commencer, mais avec une finale terreuse et lisse. Il a remporté de nombreuses récompenses et est un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de malbec des vignobles de Dineen et de deux vignobles de montagne de la vallée de Yakima.

Plus de dégustations de vin à Washington et en Oregon

Ci-dessus sont mes établissements vinicoles urbains préférés de Seattle, mais il y a tellement plus de vins impressionnants à distance de route de Seattle. Voici une ventilation de certaines de mes régions viticoles préférées dans le Nord-ouest du Pacifique:

• Woodinville wineries (à 30 minutes de Seattle)
• Lake Chelan wineries (à 4 heures de Seattle)
• Walla Walla wineries (à 5 heures de Seattle)
• Willamette Valley wineries (à 4 heures de Seattle en Oregon)