Le Lait De Soja Est-il Céto?
Le lait de soja est généralement faible en glucides et riche en lipides / protéines
Cela signifie-t-il que cette alternative laitière est céto? Pouvez-vous l’ajouter à vos smoothies Keto et à votre café?
Nous aborderons ces sujets et plus encore. Lisez la suite!
L’essentiel – Le lait de soja Est-il Céto?
Le lait de soja n’est pas céto.
Bien que les variétés non sucrées soient faibles en glucides, cela ne signifie pas que c’est bon pour la santé, malheureusement.
Il existe des aliments sains et malsains que vous pouvez inclure dans un régime céto. Et bien que la consommation d’aliments malsains à faible teneur en glucides vous mette en cétose, ce n’est pas la meilleure façon de prendre soin de votre corps à long terme.
Donc, si vous voulez suivre un régime céto sain et guérir votre corps pendant que vous brûlez des graisses…?
Laissez le lait de soja hors de votre régime céto.
Pourquoi sommes-nous si bas sur le lait de soja? Cela va-t-il vous chasser de la cétose?
Boire Du Lait De Soja Vous Éliminera-T-Il De La Cétose?
Examinons les macros
Une tasse (240 mL) de lait de soja non sucré contient environ 2 grammes de glucides nets. (1)
Que sont les glucides nets?
En général, ce sont les glucides d’un aliment que votre corps absorbe réellement.
Comme l’explique le Dr David Perlmutter, MD, « Les fibres, il s’avère, sont une forme de glucides, mais ce n’est pas un glucide qui a un effet sur la glycémie ou la réponse à l’insuline. »
Votre corps ne peut pas absorber les fibres alimentaires – et il y a 2 g de fibres dans chaque portion de lait de soja. Vous pouvez soustraire les fibres du total des glucides figurant sur une étiquette nutritionnelle.
Donc, avec 4 g de glucides totaux, soustrayez les 2 g de fibres et vous obtiendrez 2 g de glucides nets.
Alors, le lait de soja affecte-t-il votre taux de cétone?
Probablement pas. Étant donné qu’il est assez faible en glucides, il est peu probable qu’il affecte beaucoup votre taux de cétone si vous ajoutez simplement une petite quantité à des shakes, des smoothies, des cafés ou du thé.
Quel est le problème avec le Soja et le lait de soja?
Ce n’est pas parce que cela ne vous éliminera pas de la cétose que c’est sain pour vous!
Voici quelques raisons pour lesquelles le soja est mauvais pour la santé:
Il est hautement transformé
Les aliments transformés peuvent nous faciliter la vie, mais le lait de soja crée malheureusement beaucoup de problèmes.
Tout d’abord, le traitement concentre les parties les plus nocives du soja – les parties qui perturbent vos hormones et irritent votre intestin, ce à quoi nous arriverons dans un instant.
La transformation du soja implique également une exposition à un solvant appelé hexane. (2) L’hexane est une neurotoxine qui est la plus dangereuse lorsqu’elle est inhalée, mais qui n’est probablement pas non plus idéale lorsqu’elle est ingérée.
Selon le Cornucopia Institute, une organisation qui étudie les questions agricoles et alimentaires, » residues des résidus – dix fois plus élevés que ce qui est considéré comme normal par la FDA – apparaissent dans les ingrédients de soja courants. »(3)
Et si vous vous inquiétez des aliments génétiquement modifiés ou des pesticides, alors vous devriez vraiment vous méfier des produits à base de soja! Presque tous les fèves de soja sont génétiquement modifiées et les niveaux d’herbicides sont très élevés. (4, 5)
Il pourrait jouer avec vos hormones
Le soja contient des phytoestrogènes, qui sont un type d’hormone végétale qui est structurellement similaire à l’œstrogène et qui peut se lier aux récepteurs des œstrogènes dans le corps. (6)
On ne sait pas exactement quel type d’effets à long terme cela pourrait avoir sur vos hormones. La recherche à ce sujet est contradictoire – certaines études montrent que le soja augmente les effets des œstrogènes, tandis que d’autres montrent qu’il les réduit réellement. (7)
Pour être juste, tous ces effets ne sont pas mauvais. Certaines études ont lié la consommation de soja à un risque de cancer du sein légèrement inférieur et à une réduction des bouffées de chaleur liées à la ménopause. (8, 9)
Mais pour le meilleur ou pour le pire, le soja semble avoir un effet sur les hormones pour un certain pourcentage de la population.
Mais voulons-nous vraiment que notre nourriture dise à notre système endocrinien quoi faire? La perturbation hormonale peut avoir des effets en aval sur tout, de votre système immunitaire à votre poids corporel.
Si vous souhaitez éviter les effets indésirables ou involontaires sur vos hormones, il est préférable d’éviter le soja.
Il contient des irritants intestinaux
Il existe des substances problématiques dans le lait de soja appelées phytates et lectines.
On les trouve dans de nombreuses céréales et légumineuses dans le cadre du ”système de défense » que les plantes utilisent pour s’empêcher d’être mangées.
Les lectines de soja peuvent provoquer une inflammation et un syndrome intestinal qui fuit. (10)
Ils peuvent interférer avec l’absorption des nutriments et perturber l’équilibre de vos bactéries intestinales. (11)
Essentiellement, ils agissent comme des toxines dans le corps. (12)
Les phytates, ou acide phytique, sont tout aussi gênants.
Dre Amy Myers, MD. explique: « L’acide phytique inhibe la digestion et se lie à certains minéraux (en particulier le zinc, le fer et le calcium) qui sont essentiels au bon fonctionnement de notre système immunitaire, empêchant leur absorption. »
C’est pourquoi vous entendrez des phytates appelés « anti-nutriments ».
Et encore une fois, ces phytates et lectines sont plus concentrés dans le lait de soja que le soja.
Alors, Le Lait De Soja Est-il Céto?
Si vous êtes passé à la fin du message sans en lire le reste, voici à nouveau le résultat final:
Le lait de soja n’est pas céto.
Une petite quantité ne vous éliminera pas de la cétose, mais ce n’est pas génial pour votre santé de boire du lait de soja régulièrement.
Il existe d’autres alternatives céto-amicales aux produits laitiers que vous pouvez utiliser à la place (qui sont beaucoup plus saines).
Alternatives Au lait de soja
Si vous cherchez un lait non laitier à ajouter à votre café ou smoothie du matin
Voici deux alternatives plus saines au lait de soja:
1. LAIT DE COCO
Le lait de coco est fabriqué à partir de « viande” de noix de coco (la partie blanche d’une noix de coco).
Et il est plein de graisses saines appelées triglycérides à chaîne moyenne.
Quelles sont les macros pour le lait de coco?
Il y a moins de 1 g de glucides nets dans 1 portion (1 tasse ou 240 ml) de lait de coco non sucré. (13)
C’est donc une alternative saine à faible teneur en glucides au lait de soja.
REMARQUE: Les données nutritionnelles ci-dessus concernent les cartons de lait de coco (qui sont d’env. 45 calories par portion de 1 tasse). Vous trouverez également des boîtes de lait de coco contenant des concentrations plus élevées de crème de coco. Ils contiendront plus de matières grasses et un peu plus de glucides par portion de 1 tasse.
2. LAIT D’AMANDE
Le lait d’amande est facile à préparer à la maison ou à acheter dans divers magasins d’épicerie ou d’aliments naturels (aux États-Unis).
Si vous voulez essayer de le faire à la maison, faites tremper les amandes dans de l’eau pendant la nuit. Vous pouvez les faire tremper jusqu’à deux jours pour obtenir un lait ultra-crémeux.
Ensuite, égouttez et rincez les amandes, puis broyez-les à l’eau douce à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.
Enfin, filtrer le lait pour se débarrasser des morceaux d’amandes et conserver au réfrigérateur. Votre lait durera quelques jours.
Qu’en est-il des macros pour le lait d’amande?
Une tasse de lait d’amande non sucré contient un peu moins de 1 g de glucides nets. (14)
C’est pourquoi le lait d’amande est une autre alternative saine et faible en glucides au lait de soja.
IMPORTANT: Si vous achetez du lait de coco ou du lait d’amande, assurez-vous qu’il n’est pas sucré!
Qu’En Est-Il Des Autres Produits À Base De Soja?
Le lait de soja est sorti, mais qu’en est-il des autres produits à base de soja? Sont-ils adaptés aux céto?
Nous couvrons le tofu, la poudre de protéines de soja, l’edamame et la sauce soja ci-dessous.
Le Tofu est-il céto?
Le tofu est en fait fabriqué à partir de lait de soja – ce qui peut surprendre!
Et cela signifie que vous devriez éviter le tofu pour des raisons de santé, même s’il ne contient que 0 à 1g de glucides nets par portion de 100g.
C’est une forme très concentrée de soja, donc les mêmes problèmes que ceux énumérés ci-dessus pour le lait de soja s’appliquent ici.
La Poudre de Protéines de Soja est-elle Céto?
La poudre de protéine de soja est fabriquée à partir de soja séché, dégraissé et déshydraté.
Encore une fois, il est hautement transformé et compte tenu du nombre d’autres moyens beaucoup plus sains d’augmenter votre apport en protéines (comme manger un steak!), il est préférable d’éviter le céto.
Les haricots Edamame sont-ils Céto?
Oui!
Les fèves d’Edamame sont de jeunes graines de soja dans la gousse.
Alors que le soja transformé peut être problématique pour votre santé à long terme, les produits entiers ou fermentés peuvent en fait être bénéfiques pour votre santé.
Ainsi, les haricots edamame sont céto-friendly en petites quantités.
Il y a 5g de glucides nets pour 100g de haricots edamame, donc vous ne voudrez certainement pas en manger trop.
La sauce Soja Est-elle Céto?
La plupart des sauces de soja ne sont pas céto-amicales, mais la sauce tamari sans gluten et les aminos de noix de coco sont d’excellentes alternatives céto-amicales.
La plupart des marques de ce condiment asiatique traditionnel ne sont pas au menu car elles contiennent du gluten.
Traditionnellement, la sauce soja est fabriquée simplement en fermentant du soja. La fermentation élimine la plupart des problèmes liés au soja.
Cependant, de nos jours, le blé est généralement ajouté au soja. Mais vous pouvez toujours trouver des variétés sans blé et sans gluten.
Recherchez des marques étiquetées « sans gluten » – celles-ci sont compatibles avec les céto.
Et si vous voulez aller complètement sans sojathen alors optez pour des aminos à la noix de coco.
Les aminos de noix de coco sont une alternative naturelle à la sauce soja sans soja et sans gluten.
Ils contiennent des minéraux, des vitamines et 17 acides aminés différents.
Et ils ont une saveur riche qui est un mélange de salé et de sucré.
Alors ProductsProduits à base de sojaY Oui ou Non Pour le Céto?
La règle générale est d’éviter les produits à base de soja dans la mesure du possible, à l’exception du soja entier ou fermenté.
Ne faites pas du lait de soja ou du tofu une partie régulière de votre régime céto, mais n’hésitez pas à ajouter de la sauce tamari sans gluten et des haricots edamame pour plus de variation et de saveur.
Alors, ne vous contentez pas de regarder le nombre de glucides dans un aliment. Déterminez comment cette nourriture affecte votre corps, votre esprit et votre santé à long terme.
C’est la solution pour vous assurer d’être en bonne santé et de rester en bonne santé tout au long de votre vie.