Les 20 Meilleurs brasseurs IPA de Californie
Même enfant, j’ai toujours regardé une carte et j’ai été étonné de la taille de la Californie. Sachant ce que je sais maintenant, la Californie pourrait très bien faire si nous quittions l’union. De plus, nous fabriquons suffisamment de bières incroyables que si d’autres États et pays cessaient d’importer leurs bières dans le Golden State, nous aurions beaucoup d’excellentes options. Si vous débutez dans la bière artisanale ou si vous prévoyez un voyage dans l’Ouest, consultez cette liste des 20 meilleurs brasseurs IPA de Californie. Je sais que j’ai probablement raté une brasserie très importante, c’est juste une erreur. N’hésitez pas à nous le faire savoir. PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE
Brassage AleSmith – Beaucoup connaissent AleSmith pour leurs grosses bières maltées rondes, mais elles ont certaines des meilleures bières houblonnées très bien notées, qui ont ouvert la voie à beaucoup d’autres à San Diego. Une fois frais, rien ne se compare à l’IPA AleSmith. Le YuleSmith d’été récemment rebaptisé, maintenant connu sous le nom de Double IPA est tueur, et leur.394 San Diego Pale Ale a été un vrai régal pour les amateurs de houblon.
Alpine Beer Co. – Même après la fusion Green Flash / Alpine de l’année dernière, certaines des IPA les plus fantastiques sont fabriquées dans la petite ville d’Alpine, en Californie. Après des années à me gratter la tête pour savoir pourquoi il était si difficile de mettre la main sur cette bière, j’ai pris une visite et j’ai compris que leur brasserie de la taille d’une cuisine ne peut faire qu’autant de bière. Le paysage à Alpine est magnifique, la brasserie et le pub valent vraiment le détour.
Devon Randall, ancien de Pizza Port, est à la tête d’une petite brasserie dans le centre-ville de Los Angeles. Elle a emmené ses compétences en matière d’artisanat du houblon avec elle et sort des exemples savoureux et parfaits d’IPA de la côte ouest. Bien qu’ils ne puissent pas faire assez de bière pour le moment, j’ai hâte d’avoir plus de bonté houblonnée de leur part.
Beachwood BBQ and Brewing – Ceux qui suivent Beachwood chaque année pendant le GABF les connaissent peut-être pour leurs bières primées de différents styles, mais croyez-moi, elles font des IPA absolument parfaites et écrasables. Ils n’en ont jamais fait un que je n’aimais pas.
Cellarmaker Brewing – Ces garçons fabriquent certaines des IPA juteuses en petits lots les plus dankest au monde. Issu d’une brasserie relativement petite à San Francisco, Cellarmaker fabrique des IPA de pointe. Ils ont fièrement vanté l’utilisation de houblons très rares et ont donné d’excellents résultats. Ils font de très petites séries de canettes et de bouteilles, mais la meilleure façon de profiter est à la pression, à la source.
Drake’s Brewing – Le favori de longue date du nord de la Californie est parfois négligé, Drake’s propose une gamme stellaire de bières houblonnées propres allant de 4% à 9%. Ils ont récemment élargi leurs lignes Hopocalypse et Aroma Coma pour exprimer différentes variétés de houblon et des factures de malt. Quand il est frais, rien n’est mieux.
El Segundo Brewing – Il y a des années, si vous viviez dans le sud de la Californie, vous deviez compter sur Beachwood Brewing ou sur des bières du Nord ou du Sud pour obtenir votre dose d’IPA. Puis vint le brassage El Segundo. Bien que connu à l’échelle nationale pour sa collaboration avec Stone Cold Steve Austin, El Segundo a trouvé sa place en pompant certaines des meilleures bières houblonnées du Southland. Ils ont tous les nouveaux houblons humides fruités à portée de main et rendent chaque bière de leur gamme unique l’une de l’autre.
Faction Brewing – Rodger Davis, ancien brasseur de Drake et de Triple Rock, a lancé sa propre brasserie de production il y a quelques années, et l’a instantanément cloué au sol. Parfois, la faction passe sous le radar, car elle ne vend actuellement que des brouillons. Une amertume parfaitement atténuée, une faible amertume, un arôme élevé et une saveur complexe sont ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous obtenez une IPA de Faction.
Fieldwork Brewing – Un autre nouveau venu du nord de la Californie, Fieldwork fait une nouvelle dans leur courte durée de brassage. Bien que je n’ai eu que quelques échantillons que j’ai énormément appréciés, leur réputation parle d’elle-même.
Brassage Firestone Walker – Maintenant considéré comme l’un des pionniers de l’artisanat californien, Firestone Walker continue de rester en tête du peloton avec sa gamme de bières houblonnées. Tout en équilibrant à la fois accessibilité et avant-garde, ils ont réussi à apporter les exemples parfaits de bière houblonnée sur le marché de masse avec leur gamme de bières « Jack” ainsi que la nouvelle distorsion Luponique. Une fois frais, il n’y a peut-être pas de meilleure valeur.
Highland Park Brewery – Je fais de mon mieux pour éviter le battage médiatique. Le battage médiatique est ce qui a entouré la brasserie Highland Park immédiatement après son ouverture. Après avoir laissé une partie de ce battage médiatique s’éteindre, je suis allé dans le pub de brassage de taille micro avec une puce sur l’épaule. Cette puce a été proprement renversée de mon épaule avec leurs IPA propres et ultra-buvables. Alors que mon préféré pourrait être Neon IPA, Bonkers, Hello LA et 1 up IPA sont incroyables.
Bière des Temps modernes – Une fois que vous aurez dépassé tous les discours marketing de la Tortue Ninja de la bière des Temps modernes, vous constaterez qu’ils fabriquent des bières stellaires. Si vous êtes un amoureux de l’IPA comme moi, vous apprécierez vraiment leur rotation saisonnière en cours. Certains en bouteilles, d’autres en canettes, ils sont tous frais, uniques, et sont au milieu de la route en termes de prix.
Brassage Monkish – Je n’arrive pas à croire que je tape ceci. Les maîtres brasseurs Monkish de style belge ont commencé à mettre en conserve des IPA modernes à la mode. Et les gens les aiment. Ce que j’ai eu jusqu’à présent a été génial, je m’attends à ce qu’ils continuent le programme et restent en ligne avec le reste de la région.
Noble Ale Works – Evan Price et son équipe proposent tellement de styles de bières aux noms fous qu’il est difficile de suivre. Au cours des dernières années, ils ont vraiment pris la tête du comté d’Orange en tant que fabricants d’IPA de session, d’IPA et de Doubles IPA. Leur I Love It IPA vient de remporter la médaille d’or IPA à la Coupe du Monde de la bière, alors ces vieux juges étouffants voient quelque chose d’un oeil à l’autre.
Pizza Port Brewing – Depuis que j’ai déménagé en Californie, l’un de mes premiers arrêts et parfois mon dernier arrêt avant de rentrer chez moi est toujours Pizza Port Brewing. Il y a toujours une bonne ambiance et une brise dans l’air, et tout aussi important, il y a toujours des IPA super fraîches sur le robinet. Je ne me suis jamais vraiment préoccupé de me souvenir des noms de beaucoup de leurs IPA, qui pourraient provenir de l’un des 5 emplacements, je sais juste qu’ils sont sûrs d’être bons. Au cours des dernières années, Pizza Port a commencé à mettre en conserve et à distribuer une gamme de base, qui comprend l’IPA Ponto Session et l’IPA de Swami. Ma réaction initiale était que l’idée était blasphématoire, mais j’ai rapidement surmonté cela quand j’ai pu obtenir le Swami de deux semaines 16 oz. paquet de 6 pour 11 $.
Brassage de la Rivière Russe – Le brassage de la rivière russe a acquis un culte pour leurs Pline L’Ancien et Pline Le Jeune, grâce à l’exposition nationale des sites de classement de la bière et des magazines masculins. La vérité est que leur bière est à la hauteur du battage médiatique. En plus de la famille Pline, l’IPA de cochon aveugle de Russian River est une bonne bière d’île déserte, et la rangée 2 Hill 56 est sacrément fantastique.
Brassage de la Sierra Nevada – Je critique souvent les offres saisonnières d’IPA de la Sierra Nevada, car je prétends qu’elles ont le goût d’une autre bière de la Sierra Nevada. Ce que je omets parfois de mentionner, c’est que c’est une bonne chose. Vous pouvez vraiment goûter le soin, la qualité du travail et la qualité des ingrédients de chaque bière. Ils pourraient être le seul fabricant d’IPA au monde à avoir une durée de conservation aussi longue. Leur dernier chasseur de houblon IPA phare est fantastique, et vous devriez l’essayer, même si vous n’êtes pas fan de Pale Ale ou de Torpedo IPA.
Societe Brewing – Maintenant âgée de quatre ans, Societe Brewing l’a fait sortir du parc dès l’ouverture de ses portes à San Diego. Leurs bières sont propres, délicieuses, faciles à boire. Parce qu’ils ont une philosophie si forte sur le contrôle de la qualité et le processus, vous obtiendrez un apport constant, que vous soyez dans leur salle de dégustation ou dans leur compte hors site.
Stone Brewing – Le grand har har depuis des années est que Stone va inévitablement faire une autre IPA. Tu sais quoi, je suis d’accord avec ça, parce qu’ils sont vraiment doués pour ça. Leur IPA en pierre amène de nouveaux buveurs de bière à la porte, puis leurs offres IPA plus fortes et saisonnières vous gardent à la porte pour la vie. Maintenant que l’IPA Stone phare et l’IPA incontournable sont en conserve, il y a une nouvelle couche de fraîcheur à avoir.
Trois Tisserands Brassent – Dans le Southbay, avec El Segundo, Monkish et Smog City, Trois Tisserands brassent. Ils ont à peu près cloué tous les styles qu’ils ont brassés, leur Session, IPA et Double IPA sont des exemples parfaits d’IPA bien exécutées. Nous attendons avec impatience une certaine expansion qui impliquerait de mettre la bière dans les mains et la bouche de plus de gens.
OMISSION FLAGRANTE – Kern River Brewing – Tout simplement exceptionnelle, Citra DIPA, Shuttlebunny sont quelques-unes des meilleures bières houblonnées au monde.
