« Les mecs ne comprennent pas toujours bien »: L’admission du premier ministre à la radio

Juste au moment où vous pensiez que le débat sur les œufs était entièrement cuit, une nouvelle étude de l’Université d’Australie du Sud suggère que manger un œuf par jour augmente le risque de développer un diabète de type 2 de 60%.

L’étude longitudinale était basée sur les données de 8545 adultes ayant participé à l’Enquête sur la santé et la nutrition en Chine de 1991 à 2009. Les résultats sont étayés par des études démographiques antérieures aux États-Unis et au Japon.

L’étude, menée en partenariat avec l’Université de médecine de Chine et l’Université du Qatar, ne prouve pas de relation causale entre les œufs et le diabète, une association plus préoccupante.

Mais le chercheur principal, le Dr Ming Li, a déclaré au New Daily que la modélisation statistique, basée sur l’analyse des enquêtes nutritionnelles, était « robuste” et que les conclusions étaient « plausibles. »

Le Dr Li a déclaré que l’analyse contrôlait les facteurs alimentaires tels que les aliments transformés et la consommation de viande, ce qui permettait de cibler de manière fiable les œufs.

Dans un communiqué, le Dr Li a déclaré: « Ce que nous avons découvert, c’est qu’une consommation plus élevée d’œufs à long terme (supérieure à 38 grammes par jour) augmentait le risque de diabète chez les adultes chinois d’environ 25%.

« De plus, les adultes qui mangeaient régulièrement beaucoup d’œufs (plus de 50 grammes, ou l’équivalent d’un œuf, par jour) présentaient un risque accru de diabète de 60%. »

La Chine comme étude de cas en mouvement

Les 18 années couvertes par l’analyse ont coïncidé avec une augmentation significative de la prospérité en Chine et un changement de régime alimentaire associé, où un régime plus traditionnel de légumes et de céréales a été progressivement remplacé par des aliments transformés plus malsains et avec plus de protéines, y compris celles provenant des œufs.

C’est ce changement national de régime alimentaire au fil du temps qui rend l’étude intrigante – semblable à regarder un accident de voiture au ralenti – étant donné que la consommation d’œufs a doublé en Chine entre 1991 et 2009.

Mais c’est l’augmentation de la prévalence du diabète de type 2 qui est stupéfiante. En 1994, selon une étude de 2019, on estimait que 2,5 % de la population était atteinte de la maladie. En 2009, selon la nouvelle étude, 11,1 % de la population était diabétique.

En Australie, 5.3% des adultes étaient atteints de diabète de type 2 en 2017-2018, selon les données autodéclarées du Bureau australien des statistiques.

Donc, quelque chose est sérieusement déroutant en Chine, c’est sûr.

Confus par les conseils sur les œufs?

L’année dernière, comme le rapporte Le New Daily, la Fondation du cœur a levé ses restrictions sur la consommation de lait entier, de fromage, de yaourt et d’œufs. Vous pouvez manger autant d’œufs que vous le souhaitez, incorporés à une alimentation saine pour le cœur, ce qui signifie beaucoup de légumes, de grains entiers, de légumineuses, de poisson et de volaille.

Le compromis était une réduction de la consommation de viande rouge.

Cependant, on a conseillé aux personnes souffrant d’hypercholestérolémie ou de maladies cardiaques – et de diabète – de manger moins de sept œufs par semaine.

Une étude canadienne publiée en janvier a révélé qu’un œuf par jour n’était pas lié aux risques de maladie cardiaque.

Une étude menée en 2018 par le Dr Nick Fuller de l’Université de Sydney, financée par une subvention de l’Australian Egg Corporation, a révélé que les œufs pourraient être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.

Publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, l’étude contrôlée randomisée a comparé un régime riche en œufs (deux œufs par jour pendant six jours par semaine) à un régime pauvre en œufs (moins de deux œufs par semaine) chez les personnes prédiabétiques ou diabétiques de type 2.

Les chercheurs ont mesuré l’effet de ces régimes sur trois mois sur les facteurs de risque cardiovasculaires et de diabète.

L’étude n’a trouvé aucune différence significative dans les niveaux de cholestérol lipoprotéique de haute densité (bon cholestérol) entre les deux groupes. Les deux groupes ont été appariés pour l’apport en protéines, mais le groupe à forte teneur en œufs a signalé moins de faim et une plus grande satiété après le petit déjeuner.

« Nos recherches suggèrent qu’un régime riche en œufs – dans le cadre d’un régime remplaçant les ”mauvaises » par de « bonnes » graisses – peut être inclus en toute sécurité dans le cadre de la gestion diététique du diabète de type 2″, a déclaré le Dr Fuller dans un communiqué à l’époque.

Alors, que fait-il de l’étude du Dr Li? Il a déclaré que les résultats n’étaient pas nouveaux – et a souligné qu’ils montraient une association, pas un lien occasionnel.

A-t-il trouvé les résultats intéressants ? « Je trouve toutes sortes de recherches intéressantes. »

L’année dernière, une étude finlandaise a révélé que la consommation d’un œuf par jour semble associée à un profil de métabolite sanguin lié à un risque plus faible de diabète de type 2. Ces chercheurs ont précédemment découvert que la consommation d’œufs était liée à un risque plus faible de diabète de type 2 chez les hommes d’âge moyen.

Ils ont également noté que les œufs « restent l’un des aliments les plus controversés. »

Ce que disent les autres chercheurs

Dans un courriel répondant à des questions, le professeur agrégé Jason Wu, Responsable du Programme de Sciences de la nutrition à l’Institut George, a écrit:

• Ces types d’études sont importantes, mais (elles ne sont) qu’une pièce du puzzle, car l’impact de l’alimentation sur la santé est complexe et différentes approches sont nécessaires pour compléter le tableau.
• Des études comme l’étude publiée génèrent de nouvelles hypothèses sur les relations possibles entre les aliments et les résultats de la maladie, mais ne prouvent pas la causalité.
• Les données dans ce domaine sont mitigées – nous n’avons pas de signal clair selon lequel une consommation plus élevée d’œufs est fortement liée à un risque accru de diabète. Voir ici.
• Il est également très important de garder à l’esprit que nous ne mangeons pas d’aliments isolément, et le modèle alimentaire global compte! Si vous remplacez de la viande rouge très transformée et malsaine (des saucisses par exemple) par des œufs, cela vous sera probablement bénéfique.
• Sur la base des données actuelles, les principales directives alimentaires (par exemple de la Heart Foundation of Australia) suggèrent que les œufs peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain, qui contiennent également d’autres sources de protéines saines telles que le poisson et les fruits de mer, les haricots et les lentilles, les noix et les graines.