Les types de bois pour barbecue

Les bois pour barbecue utilisés pour griller et fumer varient en fonction des emplacements démographiques. Deux des options préférées à Kansas City incluent mesquite et hickory. Si vous souhaitez utiliser ce bois pour parfumer votre viande, vous voudrez peut-être en savoir plus sur les options disponibles. Dans la plupart des cas, il est préférable d’expérimenter différentes saveurs pour déterminer ce que vous préférez.

Ici, vous pouvez en apprendre davantage sur certains des types les plus courants de bois fumants pour barbecue et sur les saveurs qu’ils créent.

Hickory

L’une des options les plus populaires disponibles, le hickory donne une saveur forte aux viandes. Cependant, si vous allez utiliser ce type, vous devez être prudent. Si trop de fumée est produite, votre viande peut finir par avoir un goût quelque peu amer.

Chêne rouge

De tous les feuillus et chênes, le chêne rouge est considéré comme le meilleur. Cela est particulièrement vrai si vous allez l’utiliser pour fumer de la viande. Bien que le chêne soit fort, il ne dominera pas les saveurs, le goût ou la texture de la viande que vous avez choisie. Si vous prévoyez de refroidir ou de fumer de l’agneau ou du bœuf, c’est le meilleur type de bois à utiliser.

Mesquite

Ce type de bois est privilégié par la plupart des restaurants. En effet, c’est un bois naturellement huileux qui a tendance à brûler rapidement et à des températures élevées. Cependant, ce n’est pas le type de bois assailli si vous organisez un barbecue.

Bois de pomme

Ce type de bois a une saveur douce et douce. C’est un bon accord pour cuisiner du porc, surtout si vous prévoyez de cuisiner de la volaille et du jambon.

Bois de cerisier

C’est une autre option de bois qui est bonne si vous faites griller du porc, mais c’est aussi un bon match avec le bœuf. Il donne une couleur acajou vibrante à la viande que vous cuisinez. Vous pouvez même équilibrer le bois de cerisier en le mélangeant avec de la noix de pécan, du chêne ou du caryer.

Pacanier

Le pacanier appartient à la famille du caryer. C’est une excellente option pour les barbecues et il brûle très lentement, donnant aux viandes que vous cuisinez une saveur délicate. De plus, cela fait un excellent bois à fumer; cependant, il peut être un peu piquant et vous ne devez l’utiliser qu’avec modération.

Bois supplémentaires à considérer

Il existe d’autres bois qui sont également extrêmement populaires pour le barbecue et le tabagisme. Ceci inclut:

• Prune
• Poire
• Cendres
• Aulne
• Aulne
• Érable
• Bois d’herbes, romarin, sycomore, eucalyptus, sapin, pin, orme, cyprès et cèdre