Meilleure recette de Gâteau aux carottes

Le MEILLEUR Gâteau aux carottes que vous mangerez jamais!! Fait avec une abondance de carottes fraîches, d’épices douces et d’un riche glaçage au fromage à la crème.

Le gâteau aux carottes a longtemps été mon gâteau préféré et c’est la seule recette que j’utilise!

Gâteau aux carottes Parfait pour toute célébration

Cette recette changera à jamais votre opinion sur ce que le gâteau aux carottes est censé être. Toutes les meilleures choses dans une tranche de gâteau tout à fait divine:

• Douceur tendre. Une texture fondante en bouche.
• Miettes humides. Pas la moindre sécheresse ici.
• Beaucoup de carottes finement râpées (elles ajoutent une saveur légère, une belle humidité et lui donnent aussi une couleur assez naturelle).
• Niveau de douceur parfait.
• Excellent mélange d’épices et de vanille pour un regain de saveur.
• Moelleux mais stable.
• Fini avec un glaçage décadent. Le glaçage au fromage à la crème est le seul moyen d’y aller.

J’ai fait ce gâteau probablement près de 100 fois. Je cherche toujours une excuse pour y arriver et je continuerai à le faire. Lorsque je lance des options pour quelqu’un le jour de son anniversaire, cela a toujours une façon d’être la meilleure idée de la liste :).

Et bien sûr, c’est le meilleur gâteau à servir pour une fête de printemps ou de Pâques. Cette année, je vais faire la moitié de la recette et en faire une couche (ce qui peut être fait dans une casserole ronde de 9 pouces ou de 8 par 8) pour notre petite famille de quatre personnes.

Et si vous célébrez les Fêtes en mangeant seul ou à deux, vous pouvez toujours préparer des cupcakes et en congeler pour plus tard.

Envoyer de l’amour à chacun de vous. J’espère que vous trouvez de la joie dans la cuisine et la cuisson ces jours-ci.

Je pense à vous et je prie pour vous tous en ces temps difficiles. S’accrochant à l’espoir d’un avenir meilleur. Cela aussi passera dans le temps.

En attendant, soyons là les uns pour les autres, à distance.

Ingrédients du gâteau aux carottes

Pour la portion de gâteau, vous aurez besoin de:

• Œufs: Ce gâteau contient pas mal d’œufs, ils aident vraiment à lier et à construire la structure du gâteau.
• Huile végétale: L’huile de canola fonctionnera très bien aussi.
• Compote de pommes non sucrée: Une autre 1/2 tasse d’huile végétale peut être substituée si nécessaire.
• Sucre granulé et cassonade : Coller avec le mélange des deux. Si vous n’avez pas de sucre brun, vous pouvez mélanger 2 c. à thé de mélasse à 1 3/4 tasse de sucre blanc total.
• Extrait de vanille: Cela ajoute juste une saveur de fond clair. La pâte de gousse de vanille fonctionne bien aussi.
• Farine tout usage : On peut utiliser de la farine blanchie ou non blanchie.
• Levure chimique et bicarbonate de soude: Coller avec le mélange pour une bonne levée.
• Sel: Le sel de table standard ou le sel de mer fonctionnent très bien ici.
• Cannelle, muscade et gingembre: J’ai trouvé que c’est mon mélange d’épices préféré à utiliser ici. Si vous aimez cette saveur d’épices, vous pouvez doubler la muscade et le gingembre.
• Carottes: Je les déchiquète à la main, mais vous pouvez également le faire dans un robot culinaire équipé d’un accessoire de déchiquetage.
• Pacanes (optionnelles): Elles sont facultatives en fonction de préférences personnelles, mais je les considère toujours comme un must. Je ne les aime pas dans le gâteau en enlevant cette texture douce, mais j’adore les ajouter à l’extérieur du gâteau (en recouvrant généralement toute la circonférence autour du gâteau).

Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients et les directions.

Ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème

Pour le glaçage, vous aurez également besoin:

• Beurre non salé
• Fromage à la crème
• Sucre en poudre

Pour faire le glaçage au fromage à la crème, suivez le lien ici pour un tutoriel étape par étape.

Comment faire du gâteau aux carottes à partir de zéro

Voici un aperçu rapide des étapes:

1. Préchauffez le four, préparez deux moules à gâteaux de 9 pouces.
2. Fouetter les ingrédients secs dans un bol à mélanger.
3. Dans un autre bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, mélanger les sucres et les ingrédients humides.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste pour combiner.
5. Ajouter les carottes et mélanger vivement juste pour répartir dans la pâte.
6. Verser la pâte dans deux poêles préparées et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
7. Refroidir complètement puis geler.

Comment conserver

Le gâteau aux carottes doit être conservé au réfrigérateur. J’aime le ranger dans un porte-gâteau pour qu’il ne sèche pas. Ensuite, laissez reposer à température ambiante un moment avant de le servir – à moins bien sûr que vous ne le préfériez froid (c’est aussi savoureux de cette façon).

Combien De Temps Dure Le Gâteau Aux Carottes?

Le gâteau aux carottes givré doit se conserver environ 5 jours au réfrigérateur (les couches non congelées peuvent être conservées à température ambiante pendant 2 jours).

Peut-il être congelé?

Oui. Le gâteau aux carottes peut être congelé sous forme de couches non congelées, enveloppé séparément dans une feuille ou une pellicule plastique et stocké dans un récipient hermétique. Ou des tranches individuelles givrées peuvent être congelées.

Le gâteau aux carottes est-il sain?

Non. Vous pouvez trouver des versions plus saines du gâteau aux carottes en ligne, mais cette recette n’est pas saine. Tout avec modération.

Conseils pour le Meilleur Gâteau aux carottes

• Déchiqueter finement les carottes. Cela offre une texture parfaitement uniforme, des tranches plus propres et pas de gros morceaux de carottes visibles.
• Utilisez les carottes les plus fraîches si possible pour une meilleure saveur.
• Mesurez avec précision les ingrédients (pas de devinettes ici et n’ajustez pas les quantités énumérées). Si vous avez une balance de cuisine, utilisez-la pour la plus grande précision.
• Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté de la farine et après avoir ajouté des carottes. Sinon, le gâteau peut être spongieux et ne pas monter aussi haut.
• Préparez correctement les moules à gâteaux. N’oubliez pas de graisser la casserole, de tapisser de papier sulfurisé (ou de papier d’aluminium) et de saupoudrer de farine. Aucun risque de collage et de désagrégation du gâteau.
• Utilisez des bandes de gâteau pour envelopper les moules à gâteaux si vous en avez pour obtenir des couches plus uniformes et une élévation plus élevée. Assurez-vous de tremper dans l’eau un moment avant d’utiliser.
• Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Sous-cuit et le gâteau s’effondrera, trop cuit et le gâteau sera sec.

Variations possibles

À la pâte essayez d’ajouter:

• 1 tasse de noix de coco râpée.
• 1 tasse de noix de pécan ou de noix hachées.
• 1 tasse d’ananas écrasé égoutté (réduire les carottes à 2 1/2 tasses).
• Remplacez la moitié des carottes par des courgettes râpées.
• Utilisez toute la cassonade pour une saveur plus caramel.
• Ajoutez d’autres épices comme un peu de piment de la Jamaïque, de clou de girofle ou d’anis.

Plus de délicieuses recettes inspirées du Gâteau aux carottes à essayer

• Gâteau aux carottes – fabriqué sur une plaque à pâtisserie cerclée, parfait pour une plus grande foule.
• Cupcakes au gâteau aux carottes – faciles et amusants à décorer.
• Gâteau au fromage aux carottes – deux des meilleurs desserts en un!
• Biscuits au gâteau aux carottes – J’ai en fait une deuxième version ici qui est transformée en sandwichs aux biscuits.
• Crêpes au gâteau aux carottes – un dessert transformé en un régal pour le petit-déjeuner!

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Meilleur gâteau aux carottes de tous les temps

Mon gâteau préféré de tous les temps! C’est mon go to carrot cake et je cherche toujours une excuse pour le faire. Il est parfaitement épicé et sucré, il a une abondance de carottes qui le rendent très humide et il utilise à la fois de l’huile et de la compote de pommes pour que le gâteau ne soit pas trop gras. Et le glaçage au fromage à la crème est parfait!

Portions: 16

Préparation 40 minutes

Cuisson 35 minutes

Prêt dans: 1 hour 15 minutes

Ingredients

• 2 cups (283g) all-purpose flour (scoop and level to measure)
• 2 tsp baking powder
• 1 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 2 tsp ground cinnamon
• 1/4 tsp ground nutmeg
• 1/4 tsp ground ginger
• 4 eggs
• 3/4 cup (175ml) vegetable oil
• 1/2 cup (130g) unsweetened applesauce
• 1 cup (200g) granulated sugar
• 3/4 cup (150g) packed light brown sugar (break up any clumps)
• 2 tsp vanilla extract
• 3 cups (348g) finely grated carrots**
• 1 cup chopped pecans (optional)
• 1 recipe Cream Cheese Frosting HERE (use amounts listed in notes there for a 2 layer cake)

Instructions

• Préchauffer le four à 350 degrés.
• Beurrez deux moules à gâteaux ronds de 9″, tapissez de papier sulfurisé, de papier sulfurisé au beurre, saupoudrez de papier sulfurisé de farine, secouez l’excédent.* Tapissez les casseroles avec des lanières de gâteau imbibées d’eau si vous en avez.
• Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
• Dans un grand bol à mélanger à l’aide d’un mélangeur électrique, mélanger l’huile végétale, la compote de pommes, les œufs, le sucre granulé, la cassonade et la vanille.
• Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les carottes râpées juste pour répartir uniformément. Répartir le mélange uniformément dans 2 moules à gâteaux préparés.
• Cuire au four préchauffé pendant 33 à 38 minutes jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes dans un moule à gâteau, puis passer un couteau sur les bords des gâteaux et les retourner dans une grille pour refroidir complètement.
• Les gâteaux glacés finissent ensuite avec des pacanes hachées si vous les utilisez. Conserver le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Notes

• *Ce gâteau peut également être préparé dans un plat de 9×13, il suffit d’augmenter le temps de cuisson à 40 – 50 minutes jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre, ou la recette peut être réduite de moitié et cuite dans un plat de 8×8 ou dans une casserole ronde de 1 (9 pouces) (le temps de cuisson doit être le même).
• ** Je râpe sur les petits trous d’une râpe à boîte.
• L’estimation nutritionnelle n’inclut pas les pacanes car elles sont facultatives, le glaçage au fromage à la crème est inclus.

Valeurs nutritives

Meilleur Gâteau aux carottes de tous les temps

Quantité Par Portion

Calories 546Calories de Matières grasses 252

% Valeur quotidienne *

Lipides 28g43%

Graisses saturées 19g119%

Cholestérol 87mg29%

Sodium 256mg11%

Potassium 214mg6%

Glucides 71g24%

Fibres 1g4%

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Sucre 57g63%

Protéines 5g10%

Vitamine A 4244IU85%

Vitamine C 1mg1%

Calcium 77mg8%

Iron 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: Carrot Cake

Author: Jaclyn

How to Decorate Carrot Cake

There are many different ways you can decorate carrot cake.

• J’aime ajouter une finition de glaçage tourbillonnée faite à la main à l’aide d’une spatule décalée et en ajoutant une bordure de pacanes hachées couvrant tout le bord extérieur. Il est utile d’utiliser une plaque tournante pour gâteaux lors de la décoration.
• Ensuite, plusieurs fois, j’aime teinter une partie du glaçage en vert et un peu d’orange. Ensuite, je fais une décoration en forme de grille de rangées d’oranges sur le dessus du gâteau, suivie d’une bordure verte ressemblant à une vie autour du bord supérieur (voir l’image ci-dessous).
• Une autre option est de décorer avec du massepain ou des carottes fondantes comme je l’ai fait ici.

Recette partagée pour la première fois le 1er janvier 2012. Les photos ont été mises à jour et la recette légèrement modifiée pour réduire le sucre de 1/4 tasse et inclure la cassonade à la place de 3/4 tasse de sucre blanc.