MOITIÉS D’ARTICHAUT RÔTIES AU CITRON ET À L’AIL
Il n’y a rien de mieux que de préparer une recette pour quelqu’un qui n’aime même pas cet aliment en particulier, mais qui finit par l’aimer. Tu es d’accord?
Me croyez-vous si je dis que mon copain n’aimait pas les artichauts, mais qu’il les mangeait ensuite et « 😍”
C’est la raison pour laquelle aujourd’hui je veux vraiment vous « apprendre” à faire des moitiés d’artichauts rôties. Ils sont une bombe et vous finirez par les apprécier!
Il est facile d’apprendre à faire des moitiés d’artichaut rôties
Je vous le jure, c’est vraiment facile et, après avoir appris le mode d’emploi, ce sera aussi rapide!
La seule chose qui pourrait vous déranger est de découvrir que vous achetez un artichaut et que vous n’en mangerez probablement que la moitié ou même moins.
La raison est simple: ils ne sont pas 100% comestibles. Les parties les plus douces sont les cœurs et les premiers centimètres (environ un pouce) des tiges. J’aime aussi enlever les parties tendres des pétales, c’est pourquoi je fais cuire l’artichaut entier.
Ma mère ne fait que cuire les cœurs. Et ÇA, mon ami, c’est ma recette préférée (peut-être que je la partagerai un jour). Elle rôtit des pommes de terre et des cœurs d’artichauts ensemble. Cuit lentement. Ils deviennent si tendres qu’ils fondent presque dans votre bouche. CÉLESTE.
Aussi, c’est la seule recette que mon copain mange. Mais maintenant, il a essayé ces moitiés d’artichauts rôtis que j’ai faites et il a finalement commencé à les apprécier!
Donc, si vous n’aimez pas tant les artichauts, essayez d’abord cette recette!
Moitiés d’artichaut rôties&Faq toum
- Comment mangez-vous des artichauts cuits au four?
Retirez les pétales extérieurs de votre artichaut et enlevez la viande de pétale avec vos dents (ou avec une fourchette, puis mangez toute la viande).
Lorsque vous avez terminé les pétales, mangez des cœurs et des tiges. Ils sont doux! - Comment tailler un artichaut ?
J’ai consacré un paragraphe entier à cela, voir le ”comment faire » ci-dessous. - Qu’est-ce que toum ? Et pourquoi l’avez-vous utilisé?
Le Toum est une sauce libanaise, principalement utilisée comme trempette.
C’est fait avec de l’ail, de l’eau, de l’huile, du sel et du jus de citron et c’est TELLEMENT BON (enfin, si vous aimez l’ail).
Dans ce cas, j’ai décidé d’utiliser toum car il était facile de brosser mes artichauts (étant de l’ail émulsionné, semblable à la mayonnaise).
Vous pouvez trouver la recette sur le blog de mon amie Cosette - Puis-je utiliser des gousses d’ail à la place?
Bien sûr que vous pouvez! Prenez 3 gousses d’ail, divisez-les en deux et placez chaque moitié sur les cavités centrales des artichauts. Sinon, hachez-le et combinez-le avec de l’huile d’olive extra vierge, puis badigeonnez-le sur les moitiés des artichauts.
Comment couper un artichaut facilement:
Couper les artichauts prend un peu de temps, mais ne prend pas beaucoup de temps.
Comment couper un artichaut facilement:
worry..it c’est facile !
- Préparez d’abord un bol rempli d’eau et de jus de citron (la moitié suffit).
- À l’aide d’un couteau dentelé – coupez la tige en laissant environ ⅔ cm.
- Jetez toute feuille dure extérieure.
- Coupez environ 2 cm du dessus des artichauts pour enlever les parties les plus dures des feuilles restantes.
- Enlevez la peau externe fibreuse de la tige restante.
- Couper en deux et évider la partie floue au centre de chaque artichaut.
- Placez-les dans un bol rempli d’eau et de jus de citron tout en taillant les autres.
Si pour certaines raisons vous ne comprenez pas mes instructions, regardez cette vidéo: cliquez ici.
Prêt à cuire de délicieuses moitiés d’artichaut rôties?
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Les moitiés d’artichaut rôties sont faciles à préparer: faites-les cuire dans une plaque de cuisson plus profonde comme celle-ci, afin que vous puissiez ajouter de l’eau pendant la cuisson.
Si vous faites cette recette, assurez-vous de lui donner une note et de laisser un commentaire! Ça me rendrait si heureuse !Instagram icon
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ARTICHAUTS RÔTIS AU CITRON ET À l’AIL
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Ingredients
- 3 Globe artichokes or artichokes
- Toum – or 3 garlic cloves
- a pinch Salt
- few slices Organic lemon
- Extra virgin olive oil
- Herbs of your choice
Instructions
Clean your artichokes:
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Préparez un bol rempli d’eau froide et un morceau de citron, réservez.
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À l’aide d’un couteau dentelé: couper la tige en laissant environ 2 cm, puis couper environ 2 cm du haut de l’artichaut.
-
Enlevez la peau externe fibreuse de la tige restante.
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Coupez votre artichaut en deux et retirez le centre flou intérieur. Placez l’artichaut dans le bol rempli d’eau avec du citron.
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Répétez le processus avec les 2 autres artichauts.
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Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200 ° C (400 ° F).
Pour cuire les artichauts:
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Placez vos moitiés d’artichauts dans une plaque de cuisson graissée (éventuellement assez profonde).
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Badigeonner chaque moitié de toum*, saupoudrer un peu de sel et déposer une petite tranche de citron dans la cavité centrale. Cuire au four pendant 10 minutes. * si vous n’avez pas à le faire, placez la moitié d’une gousse d’ail dans chaque cavité et badigeonnez les artichauts d’huile d’olive extra vierge.
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Après 10 minutes, ajoutez un peu d’eau sur la plaque de cuisson et recouvrez-la de papier d’aluminium, faites cuire environ 45/55 minutes ou jusqu’à ce que vous puissiez percer la vapeur facilement avec un couteau.
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Servir avec des herbes fraîches (j’ai utilisé du romarin, de la sauge et du basilic) sur le dessus.
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Arroser un peu de jus de citron supplémentaire sur le dessus. Servir.
N’oubliez pas d’épingler et de partager cette recette facile et délicieuse!
Vous avez aimé cette recette?
Essayez-les en combinaison avec mes pommes de terre rôties (j’ADORE ce combo!)
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