Muffins au Pain de Maïs Faits Maison
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Ces muffins au pain de maïs faits maison sont riches, beurrés et parfaitement délicieux! Ils sont merveilleux pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Nous aimons particulièrement les manger avec un grand bol de piment.
Vous cherchez une recette traditionnelle de pain de maïs ? Des centaines de lecteurs adorent cette recette facile de pain de maïs fait maison! Je parie que tu le feras aussi !
Muffins de pain de maïs faits maison
Vous pouvez me donner un muffin de n’importe quelle variété ou saveur, et je serais heureux. Il y a quelque chose dans ces pâtisseries portatives qui enflamment simplement la JOIE dans les paumes de leurs spectateurs. Maintenant, un autre glucide sur lequel je suis toujours heureux de mettre la main est le pain de maïs. Donc, vous savez tous que cela signifie que les muffins au pain de maïs sont pratiquement une autre langue d’amour, à mon humble avis.
Ce sont d’excellents trempeurs des dernières gouttes d’un bol de chili, des bouchées idéales sur le côté d’un grand repas barbecue, et les héros salés placés sur plusieurs assiettes de brunch. Alors que vous pourriez penser que le pain de maïs est le meilleur avec seulement certains types de plats, je vous promets que ceux-ci vont à merveille avec une gamme polyvalente de repas. Vraiment! Et ils sont ultra paradisiaques avec un coup généreux de mon Beurre de miel de gousse de vanille. Essayez-le!
Conseils&Astuces pour les Meilleurs Muffins au Pain de maïs:
Comment faites-vous pour que les muffins au pain de maïs ne collent pas?
Vous aurez certainement envie de vaporiser généreusement votre moule à muffins avec un spray antiadhésif pour cette recette. Si vous ne le faites pas, ou même si vous utilisez des doublures, vous risquez de les coller à la poêle ou aux doublures car c’est un muffin un peu plus dense et plus granuleux que les autres.
Le pain de maïs est-il le même qu’un muffin au maïs?
Il y a en fait une légère différence! Les muffins de maïs sont généralement un peu plus légers et plus sucrés que le pain de maïs traditionnel (qui était un aliment de l’âme du Sud à l’origine). Parfois, les muffins de maïs peuvent également contenir de vrais morceaux de maïs, selon la recette. Vous cherchez un pain de maïs plus classique? Cette recette de pain de maïs est ma préférée de tous les temps.
Comment gardez-vous les muffins en pain de maïs au chaud?
Lorsque vous servez des muffins en pain de maïs chauds, vous pouvez les placer dans un panier ou un bol peu profond doublé d’une serviette en tissu ou d’un torchon. Couvrez le dessus du panier avec la serviette jusqu’à ce qu’il soit temps de manger pour que la chaleur reste enfermée plus longtemps.
Les muffins au pain de maïs gèlent-ils bien?
Vous pouvez certainement congeler ces muffins! Pour le stockage avant cela, enveloppez-les dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et laissez-les à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Placez les muffins enveloppés restants dans un sac scellable pour les congeler et conservez-les au congélateur jusqu’à deux mois.
Comment faites-vous des muffins au pain de maïs?
- Préchauffez le four à 400 degrés F. Enduisez généreusement un moule à muffins de 12 tasses d’aérosol de cuisson.
- Fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Fouetter les œufs et le sucre ensemble. Incorporer le beurre fondu, la crème sure et le lait au fouet jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer délicatement le mélange d’œufs dans le mélange de farine à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Ne pas trop mélanger.
- Utilisez une grande cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer pour répartir la pâte uniformément entre les muffins.
- Ne pas niveler ou aplatir la surface des monticules.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 18 minutes.
- Laissez les muffins refroidir dans la poêle pendant 5 minutes, puis retournez-les sur un torchon pour les laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
Ingrédients du muffin au pain de maïs:
- Farine: Comme beaucoup de produits de boulangerie, la farine est nécessaire pour lier les muffins ensemble et leur permet de se lever correctement. Sans farine, les muffins seraient trop friables.
- Farine de maïs jaune: Donne aux muffins la texture granuleuse du pain de maïs et la couleur dorée que nous connaissons et aimons tous!
- Levure chimique, soda et sel: Permet aux muffins de se lever et de gonfler, et équilibre les saveurs.
- Oeufs: Lie tout ensemble et agit comme une colle pour garder les muffins ensemble.
- Sucre: Donne une touche de douceur pour ne pas avoir un goût fade.
- Beurre: Les rend riches et humides.
- Crème sure: Leur donne une consistance tendre, moelleuse, épaisse et crémeuse à tomber par terre!
- Lait: Ajoute un peu plus d’humidité et de tendresse.
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Description
Ces muffins faits maison en pain de maïs sont riches, beurrés et parfaitement délicieux! Ils sont merveilleux pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Nous aimons particulièrement les déguster avec un grand bol de chili.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre fondu et refroidi
- 3/4 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire généreusement un moule à muffins de 12 tasses de spray de cuisson.
- Fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Fouetter les œufs et le sucre ensemble dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer le beurre fondu, la crème sure et le lait au fouet jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer délicatement le mélange d’œufs dans le mélange de farine à l’aide d’une spatule en caoutchouc, jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.
- Utilisez une grande cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer pour répartir la pâte uniformément entre les muffins.
- Ne pas niveler ou aplatir la surface des monticules.
- Cuire jusqu’à ce qu’il soit brun doré clair et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte avec seulement quelques miettes attachées, environ 18 minutes.
- Laissez les muffins refroidir dans la poêle pendant 5 minutes, puis retournez-les sur un torchon pour les laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
- Servir avec du Beurre au Miel de Gousse de vanille.
Notes
- Recette de la Cuisine d’essai américaine
- Catégorie: Muffins
- Méthode: Four
- Cuisine: Américaine
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Cet article a été initialement publié en 2012 et a été mis à jour et rephotographié dans Juillet 2019.
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À propos de Melissa
Melissa est déterminée à aider les parents à résoudre les questions nocturnes, « Qu’y a-t-il pour le dîner?! » avec son approche sans chichis de la cuisine. Lire la suite…
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