Muffins aux pommes et à la cannelle

Ces Muffins aux Pommes et à la cannelle sont le moyen idéal de profiter de la saison des pommes. Remplis de gros morceaux de pomme, de cannelle et d’épices, ces muffins sont garnis d’un streusel à la cannelle pour plus de saveur et de texture.

Hier, j’ai passé une commande Instacart qui comprenait plusieurs boîtes de purée de citrouille. Et je n’ai pas précisé de ne pas le remplacer par un mélange de tarte à la citrouille.

Vous savez où cela va bien?

Oui, QUATRE boîtes de 30 onces de mélange pour tarte à la citrouille. Apparemment, le magasin n’avait plus de purée de citrouille.

J’ai pensé que c’était peut-être un coup de chance, mais mon amie Stephie m’a envoyé un texto que ses magasins étaient tous fermés. Elle a fait un peu de recherches et apparemment, nous pourrions avoir une autre pénurie de citrouille sur les mains. Sérieusement, j’ai tellement plus de 2020.

Les gars, la purée de citrouille est de l’or pour les blogueurs alimentaires pendant les mois d’automne et heureusement, j’ai de nombreuses canettes dans mon garde-manger de l’année dernière. Je peux donc au moins commencer à tester des recettes car cette fille ne paie pas Amazon 36 Amazon pour 4 boîtes de citrouille. Je préférerais de loin prendre une citrouille au sucre à 2 $ pour faire la mienne.

Heureusement, nous avons encore des pommes à gogo pour pouvoir concocter de délicieux desserts automnaux comme ces simples muffins aux pommes et à la cannelle.

MUFFINS À LA POMME ET à LA CANNELLE FAITS MAISON

Vous vous souvenez peut-être que j’ai une obsession mineure pour les muffins. J’aime les faire cuire presque autant que j’aime les manger.

Peu importe qu’il s’agisse de Muffins à la Citrouille, de Muffins à la Miette de banane ou de Muffins à Beignets glacés. Je veux tous les faire (et les manger).

Mais lorsque le temps a finalement commencé à se refroidir et que j’ai eu cette première bouffée d’automne cette semaine, je me suis retrouvé à vouloir – non, à avoir besoin – de faire de la pomme muffins.

Je ne voulais pas que ce soient des muffins typiques avec des morceaux de pomme à peine reconnaissables et un peu d’épices. Je voulais que ce soient des muffins aux pommes copieux et épicés avec enthousiasme avec de gros morceaux de pommes Granny Smith et une garniture de streusel sucrée et beurrée.

Honnêtement – qui n’aime pas une garniture streusel. Je pourrais manger les choses avec une cuillère. (D’accord, j’ai peut-être mangé le truc avec une cuillère.)

Ce sont très probablement mes muffins préférés. Ou du moins jusqu’à ce que je trouve une nouvelle recette préférée le mois prochain.

Semblables à mon pain à tarte aux pommes, ils ont toute la bonté de la tarte aux pommes – y compris la bonté de la croûte, grâce à cette garniture de miettes. Et ils sont complètement portables, ce qui signifie que vous pouvez les utiliser pour le petit-déjeuner sur le chemin du travail, pendant le retour à l’école ou lorsque vous vous promenez dans la maison avec une tasse de café dans l’autre main (mais attention aux miettes!).

Bien que ces muffins aux pommes et à la cannelle n’aient peut-être pas le même aspect bouffi que les beaux muffins de la boulangerie, ils ont un goût incroyable et sont le moyen idéal de profiter de la saison des pommes. En prime, ces muffins aux pommes ont encore meilleur goût le lendemain.

COMMENT FAIRE DES MUFFINS À LA CANNELLE AUX POMMES AVEC GARNITURE STREUSEL

Si vous avez fait l’une de mes recettes de pain rapide, vous pouvez faire ces muffins à la pomme et à la cannelle.

Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un grand bol. Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients humides.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis incorporer les pommes en dés.

Vous pouvez découper votre pomme en morceaux de la taille de votre choix. Mais si vous les coupez finement en dés, les morceaux de pomme disparaîtront en quelque sorte dans les muffins cuits au four.

J’aime avoir de gros morceaux de bonté de pomme dans ces muffins, donc j’aime aller avec des dés plus gros sur mes pommes.

Après avoir divisé la pâte dans votre moule à muffins, prenez un autre bol et mélangez les ingrédients pour la garniture streusel. Saupoudrez-le sur le dessus des muffins avant la cuisson.

POUVEZ-VOUS CONGELER des MUFFINS AUX pommes?

Ces Muffins aux Pommes et à la cannelle se congèlent magnifiquement!

Si vous prévoyez de manger tous ces muffins dans les 3 jours (et je ne vous en voudrais pas), continuez et conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.

Mais si vous cherchez une solution de stockage à plus long terme, peut-être pour les petits déjeuners au cours des prochaines semaines, faites apparaître le muffins dans un contenant hermétique et pouvant être congelé ou dans un sac de congélation.

Les muffins se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Lorsque vous avez faim d’un muffin à la pomme et à la cannelle, prenez-en un et réchauffez-le au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes!