Noix de chêne – Quercus

Le Quercus, communément appelé Gland, chêne Chinquapin, chêne Chinkapin, Chêne châtaignier jaune, chêne anglais ou Chêne pédonculé, est une espèce de chêne originaire de l’hémisphère Nord. Il appartient à la famille des hêtres Fagaceae. Un gland mesure 1 à 6 cm de long et 0,8 à 4 cm de large. Il est largement cultivé dans les climats tempérés et préfère les sols légèrement acides et bien drainés. Le chêne est considéré comme la plante nationale des États-Unis, de la France, de l’Angleterre, de la Pologne, de l’Allemagne, de la Lettonie et de la Serbie, ce qui représente l’endurance et la force.

C’est un arbre ou un arbuste à feuilles persistantes ou à feuilles caduques qui mesure environ 70 pieds de hauteur et 9 pieds de largeur. Les branches de l’arbre mesurent 135 pieds de long. Les feuilles sont simples, alternes et disposées en spirale. Les fleurs sont monoïques, jaunes à vertes et d’environ 1 à 3 pouces de long que l’on trouve au milieu du printemps. L’arbre produit des noix dont la couleur varie du vert, du brun au jaune. Les écrous sont ronds à coniques et de 1/2 – 1 1/2 pouces de long. Les graines sont généralement une mais peuvent être deux ou trois rarement avec une coquille dure et coriace qui est une cupule en forme de tasse.

Histoire

On le trouve dans les espèces à feuilles caduques et à feuilles persistantes qui s’étendent des latitudes tempérées fraîches aux latitudes tropicales en Europe, en Amérique, en Asie et en Afrique du Nord. Le grand nombre d’espèces de chênes se trouve en Amérique du Nord. Les États-Unis comptent 90 espèces, le Mexique 160 espèces mais 109 sont endémiques. La Chine est la deuxième plus grande diversité de chênes contenant environ 100 espèces.

Le chêne était considéré comme un arbre sacré pour la plupart des Druides. Outre l’utilisation médicinale de l’écorce, elle était utilisée pour bronzer le cuir et ajoute de la saveur au poisson fumé. Autrefois, le bois de chêne était utilisé pour la construction de flottes navales des nations européennes. Depuis l’époque de l’empire aztèque, il était utilisé comme aide à la diarrhée. Les glands étaient utilisés comme aliment de base pour les Amérindiens ainsi que pour les animaux sauvages pendant l’hiver.

Valeur nutritive

Dans les premières cultures, les glands étaient utilisés comme aliment alimentaire vital. Les glands sont largement utilisés dans divers plats par les Amérindiens et les Coréens. Les glands ont une grande quantité de tanins en raison de laquelle ils ont un goût amer et désagréable. Il est utilisé comme substitut parfait au café. Les glands pouvaient être transformés en farine et cuits comme muffins et pains. Il est riche en glucides, lipides, vitamines et minéraux.

1. Peau saine

Les glands ont des propriétés astringentes qui aident à protéger la peau pour laquelle les tanins doivent être lessivés des glands. Les noix doivent être bouillies ou trempées dans de l’eau après quoi l’eau riche en tanin doit être appliquée par voie topique sur la peau, ce qui aide à soulager les éruptions cutanées, les brûlures, accélère le processus de cicatrisation des plaies et des coupures, réduit l’inflammation ainsi que les brûlures. L’application topique de cette eau aide à guérir les douleurs et les courbatures. (1)

1. Aider à la digestion

Les glands ont une grande quantité de fibres qui aide à améliorer la santé de la digestion. Les fibres aident à réguler les selles et traitent la diarrhée et la constipation. Il est utile pour les personnes souffrant de crampes, de selles irrégulières, de ballonnements et de détresse gastro-intestinale. (2)

1. Prévient le diabète

Les glands aident à réguler le niveau de sucre, à prévenir les pics nocifs ainsi que les plongées de glucose qui entraînent le diabète et le traite également. C’est possible en raison de la présence de glucides complexes et de la teneur en fibres. (3)

1. Cœur sain

Les glands sont le meilleur choix pour ceux qui veulent réduire la teneur en graisse dans le corps. Il contient cinq fois plus de graisses insaturées que les graisses saturées, ce qui contribue à améliorer l’équilibre total du cholestérol et prévient également l’athérosclérose, l’obésité et les conditions nocives. (4)

1. Niveau d’énergie

Les glands ont une grande quantité de glucides complexes qui fournissent l’énergie qui dure longtemps. Les noix et la farine sont meilleures que les sucres simples de glucides vides qui fournissent de l’énergie de courtes rafales. (5)

1. Os sains

Les glands contiennent des minéraux tels que le potassium, le calcium et le phosphore qui aident à améliorer la santé des os et préviennent également les risques d’ostéoporose. Le calcium est le minéral essentiel à la densité minérale des os et se trouve en quantité suffisante. (6)

1. Activités métaboliques

Les noix de chêne sont de petite taille mais chargées de vitamine B telle que la thiamine, la niacine, la vitamine B12 et la riboflavine. L’apport de glands aide à réguler les processus des enzymes, ce qui est essentiel pour la santé. (7)

1. Aider à la guérison

Les glands sont riches en protéines, ce qui est vital pour la production de nouvelles cellules et tissus et répare également les zones endommagées en accélérant le processus de guérison causé par une maladie ou des blessures. (8)

Usages traditionnels

• Il possède des propriétés anti-inflammatoires, astringentes, décongestionnantes, antiseptiques, toniques et hémostatiques.
• Une décoction à base d’écorce aide à traiter la diarrhée chronique, la dysenterie, les hémorragies, les fièvres intermittentes, etc.
• Il est utilisé à l’extérieur pour baigner les plaies, les pieds moites, les éruptions cutanées, les piles, etc.
• Il est utilisé comme douche vaginale pour les inflammations génitales et le lavage pour les infections de la bouche et de la gorge.
• Les galles sont utilisées pour traiter les hémorragies, la dysenterie, la diarrhée chronique, etc.
• Il est utilisé pour traiter les troubles de la rate et de la vésicule biliaire.
• Il est également utilisé pour traiter la diarrhée, les saignements rectaux et la dysenterie.
• Il aide à traiter les problèmes inflammatoires de la peau tels que les engelures et les engelures.
• Le chêne est utilisé en médecine ayurvédique pour traiter la bronchite à l’hémorragie, la fièvre, la gonorrhée, le diabète et la tonisillite.
• L’écorce est utilisée pour traiter la diarrhée chronique, les sécrétions muqueuses et la dysenterie ainsi que le catarrhe pulmonaire.
• Une perfusion aide à traiter les hémorragies externes et internes, l’inflammation de l’estomac, du foie et la tuberculose.
• Il est également appliqué sur les éruptions cutanées, les brûlures, les irritations cutanées, les engelures, l’eczéma pleurant, les piqûres d’insectes, la dermatite de contact et les pieds moites.
• Les feuilles sont diurétiques et aident à renforcer l’estomac.

Précautions

• Les glands et les feuilles du chêne sont nocifs en raison de la forte quantité d’acide tannique toxique qui pourrait endommager les reins et la gastro-entérite.
• Les symptômes de l’empoisonnement sont la dépression, le manque d’appétit, la diarrhée, la constipation, les coliques et le sang dans les urines.
• Après extraction des tanins, les glands peuvent être consommés.

Comment manger

• Les glands sont consommés comme source de nourriture.
• Les Japonais et les Grecs anciens mangent des glands pendant la famine.
• Dans l’Ancienne Ibérie, il était considéré comme un aliment de base.
• Les repas de gland sont utilisés dans certaines recettes.
• En Corée, la gelée est fabriquée à partir de glands et les nouilles coréennes sont fabriquées à partir d’amidon ou de farine de glands.
• Les graines sont rôties et hachées et rôties qui sont utilisées comme substitut de l’amande.
• Les séchés sont utilisés pour épaissir les ragoûts et combinés avec des céréales pour faire du pain.
• Les graines torréfiées sont utilisées comme substitut du café.

Autres faits

• Le plus grand arbre de chênes se trouve dans le parc d’État de Goose Island, qui mesure environ 45 pieds de haut et 35 pieds de large avec une couronne de 90 pieds de diamètre.
• Il absorbe 50 gallons d’eau par jour.
• Les fleurs femelles sont plus petites que les fleurs mâles.
• Les glands sont produits à l’âge de 20 à 50 ans.
• Les animaux tels que les pigeons, les porcs, les canards, les cerfs, les souris et les écureuils consomment des glands.
• Le chêne est la plante nationale des États-Unis, de la France, de l’Angleterre, de la Pologne, de l’Allemagne, de la Lettonie et de la Serbie et il représente l’endurance et la force.
• L’espèce de chênes vit depuis plus de 200 ans mais certains arbres existent depuis plus de mille ans.
• Un arbre mature produit 2200 glands en un an.
• Le chêne blanc est considéré comme l’une des espèces de chênes les plus hautes.
• Le chêne blanc le plus haut connu jusqu’à présent mesure environ 44 mètres (144 pieds) de hauteur.