NYSF À Los ANGELES: LE CAMION BARBECUE KOGI

Presque tous ceux qui suivent les camions de nourriture ont entendu parler du camion barbecue Kogi. C’était l’un des premiers camions de nourriture ”gourmets » du pays et un visionnaire du mouvement coréen des tacos au barbecue. Ils ont tellement de succès, il y a maintenant 4 camions BBQ Kogi servant de la nourriture dans la région du comté de Los Angeles / Orange, et je crois qu’ils ont aussi une vitrine.

Kogi BBQ était sur la liste des ”must try » pour ce voyage, et j’ai eu la chance de les essayer hier soir alors qu’ils étaient garés près du magasin de musique Amoeba à Hollywood. J’ai trouvé quelques places de stationnement derrière le camion et je suis monté pour vérifier les choses.

Kogi BBQ est surtout connu pour ses tacos barbecue coréens, c’était donc mon objectif, avec un petit détour pour un chien Kogi.

La première chose au menu pour attirer mon attention était un taco aux calamars (3$). J’aime beaucoup les calamars, mais il faut le faire correctement ou il peut être trop moelleux. C’était ma principale préoccupation.

Les calamars ont été placés sur des légumes verts sur 2 tortillas et ont été garnis d’une sauce chili douce. Des arachides écrasées et des graines de sésame ont été saupoudrées sur le dessus. Wow, cela avait l’air si bon que je ne voulais presque pas le manger – mais je suis revenu à la raison et j’ai pris une bouchée.

Le taco aux calamars était aussi bon qu’il en avait l’air. Les calamars étaient « nus », non panés, et ils étaient aussi tendres qu’ils devraient l’être. La sauce chili douce a parfaitement joué les calamars, bien qu’une quantité décente de liquide soit sortie à l’arrière lorsque j’ai pris une bouchée. Heureusement qu’il y avait beaucoup de serviettes disponibles.

La prochaine chose que j’ai essayée était le taco de porc épicé (2,10$). Ce taco avait des morceaux de porc dans une belle sauce BBQ, et il était recouvert de salade de kimchi de Kogi (kimchi, laitue et oignons verts). Ni le ”porc épicé » ni la salade de kimchi n’étaient particulièrement épicés, mais cela aurait pu être parce que mes papilles étaient presque démolies par le bœuf au basilic très épicé que j’ai mangé pour le déjeuner. Ce taco était plutôt bon, mais je ne pensais pas que c’était incroyable comme le taco aux calamars.

Après avoir vu le chien Kogi dans le menu (5$), c’était ma prochaine sélection. Il s’agissait d’un hot-dog grillé avec du fromage, de la mayo au sésame et une salade de kimchi sur un pain grillé. Le chien Kogi était vraiment grand et large, ce qui le rendait un peu difficile à manger – mais j’ai réussi. Ces garnitures allaient très bien avec le hot-dog, mais encore une fois, ce n’était pas du tout épicé. Le kimchi était mélangé avec de la laitue et des oignons verts, mais n’avait aucune chaleur. La prochaine fois, je mettrais de la sauce sriracha sur le dessus (qui était disponible au camion).

Le chien Kogi m’a plutôt bien rempli, mais il y avait encore une chose que je voulais essayer: un taco à côtes courtes (2,10$), qui est le plat le plus célèbre de Kogi.

Maintenant, c’était plus comme ça! Les côtes courtes étaient grillées avec une sauce barbecue acidulée, et ce taco était également garni de salade de kimchi. La viande était tendre et vraiment savoureuse, et la salade de kimchi était un bon joueur de soutien dans ce taco. Je peux voir pourquoi c’est leur plat le plus populaire.

Kogi BBQ était-il aussi incroyable que la presse le fait paraître? Je pensais que le taco aux calamars et le taco aux côtes courtes l’étaient, et le taco au porc épicé et le chien Kogi étaient bons, mais pas tout à fait au même niveau.

Si j’ai l’occasion d’essayer à nouveau le Kogi, j’essaierais probablement un burrito à côtes courtes, bien qu’ils aient également des quesadillas intéressantes. Choisir quoi obtenir ensuite de Kogi BBQ est un problème que j’aimerais avoir 🙂