Oui, Vous pouvez manger Tout le pain que Vous voulez selon un régime végétalien

D’une baguette fraîche de la boulangerie au pain blanc et aux pains denses des magasins d’aliments naturels, le pain est un aliment de base dans la plupart des ménages. Mais le pain est-il végétalien? Et quels ingrédients devriez-vous surveiller?

Tout le pain est-il végétalien?

Dans un monde parfait, tout le pain serait végétalien. La bonne nouvelle est: la plupart l’est! Parfois, la présence de produits d’origine animale est évidente dans le nom, comme le pain au lait. Mais pour d’autres, ce n’est peut-être pas si évident. Le pain de mie, un type de pain blanc doux, contient du lait. Challah est fait avec des œufs. Le pain étrange dans l’épicerie pourrait être fait avec du miel. Mais, la majorité du pain — pain à sandwich, baguettes, focaccia, bagels (à l’exception des magasins, où un glaçage au blanc d’œuf peut être utilisé), pita, petits pains, muffins anglais et levain. Cela vaut également pour les pains artisanaux que vous pourriez trouver sur votre marché de producteurs locaux — assurez-vous simplement de demander au vendeur comment il est fabriqué.

Tous les pains ne sont pas végétaliens.

Comment Le Pain Est-Il Traditionnellement Fabriqué?

Le pain européen de l’ancien monde ne nécessite que quatre ingrédients: eau, farine, levure et sel. La levure, un organisme unicellulaire qui aide le pain à se lever, est classée comme un champignon et convient aux végétaliens. Le pain est généralement fait avec une farine de blé cultivée avec de la levure, qui ajoute des poches d’air car elle fermente les glucides et le sucre. Une fois levé, le pain est façonné et cuit, mais ce n’est pas toujours le cas. Parfois, il est cuit à la vapeur ou frit — et tout le pain n’est pas levé. Le pain traditionnel peut également inclure des ingrédients tels que la mélasse ou le sucre.

Les additifs pour pain sont-ils végétaliens? /jbcurio sur Flickr

Ingrédients du pain

Le pain commercial d’aujourd’hui est différent des pains traditionnels à quatre ingrédients, selon the Independent. Produit de production de masse, le pain moderne est enrichi de nutriments et d’autres ingrédients pour l’aider à rester moelleux, blanc et doux pendant des mois — pensez au pain Miracle.

Le pain commercial peut énumérer des ingrédients tels que les mono- et diglycérides, qui sont inclus pour aider l’eau et l’huile à se mélanger. Ils peuvent provenir d’un animal, d’un légume ou être fabriqués de manière synthétique. Les enzymes, un ingrédient qui rend la pâte plus extensible, peuvent être extraites de sources végétales, animales, fongiques ou bactériennes. D’autres additifs peuvent inclure des graisses, de l’acide L-ascorbique comme agent de traitement de la farine, du chlorhydrate de L-cystéine pour fabriquer une pâte plus extensible, des émulsifiants et des conservateurs.

Parce que l’origine des mono- et diglycérides et d’autres ingrédients peut être difficile à trouver, de nombreux végétaliens ne s’en préoccupent pas. Selon la Vegan Society, il s’agit d’exclure les produits d’origine animale « dans la mesure du possible et du possible.”

Le pain germé est généralement végétalien.

Qu’Est-Ce Que Le Pain Germé?

Le pain germé est un type de pain fait avec des grains entiers qui ont germé — aka germé — avant d’être moulu en farine.

Comme le « grain germé » n’est pas réglementé, la quantité de farine de grain germé réellement utilisée dans un pain produit commercialement peut varier. Certaines marques peuvent mélanger de la farine germée avec de la farine blanche ou de blé entier afin de lui donner une texture plus moelleuse. Le pain entièrement fabriqué à partir de grains germés — comme l’Ézéchiel — a tendance à avoir une saveur dense et terreuse d’aliments naturels. Vous pouvez généralement le trouver dans la section réfrigérée, car il est fabriqué sans conservateurs pour l’aider à durer plus longtemps à température ambiante. Certains magasins, comme Trader Joe’s et Meijer, vendent leur propre pain germé.

Les grains germés présentent quelques avantages. Selon Kristina Secinaro, diététiste au centre médical Beth Israel Deaconess, affilié à Harvard, la germination des grains décompose l’amidon, ce qui augmente le pourcentage de nutriments. Cela peut faciliter la digestion des personnes sensibles aux grains.

« Il décompose également le phytate, une forme d’acide phytique qui diminue normalement l’absorption des vitamines et des minéraux dans le corps. Les grains germés ont donc plus de nutriments disponibles que les grains matures ”, a déclaré Secinaro à Harvard Health. Les nutriments comprennent le folate, le fer, la vitamine C, le zinc, le magnésium et les protéines.

Quel Pain Est Végétalien ?

Vous ne savez toujours pas quel pain essayer? Voici quelques marques de pain végétaliennes que vous pouvez trouver presque partout.

Le pain tueur de Dave est fabriqué à partir de grains entiers biologiques.

Dave’s Killer Bread

La marque de Milwaukee Dave’s Killer Bread fabrique du pain de blé entier biologique, des bagels et des muffins anglais. L’entreprise encourage les pratiques agricoles durables et l’agriculture biologique par le biais de tests de semences, de programmes d’apprentissage et de parrainages agricoles. Cette marque à l’esprit social s’engage également à éliminer la stigmatisation liée à l’embauche d’employés ayant des antécédents criminels. Son projet Second Chances s’adresse aux employés qui  » sont prêts à changer leur vie pour le mieux. »Essayez n’importe quoi du pain tueur de Dave — le seul produit non végétalien est le pain de lin à l’avoine au miel&.

Nature’s Own a quelques options végétaliennes.

Nature’s Own

Nature’s Own propose quelques options végétaliennes, comme les sandwichs 100% de blé entier (qui servent également de pains à hamburger) et le pain 100% de grains entiers. Il est fabriqué sans colorants artificiels, conservateurs et arômes et est exempt de sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Trader Joe’s propose une sélection de pain végétalien.

Trader Joe’s

Trader Joe’s vend une grande variété de pain végétalien sous sa marque privée, y compris des pains frais, des ciabatta, des petits pains, du pain à sandwich, de la croûte à pizza, des pita et des bagels. N’oubliez pas de vérifier l’étiquette nutritionnelle.

Little Northern Bakehouse est à base de plantes et sans gluten.

Little Northern Bakehouse

La marque canadienne Little Northern Bakehouse propose une large sélection de pain végétalien et sans gluten, y compris du pain à sandwich, des rouleaux de hot-dog, des bagels et une croûte de pizza. Tous les produits sont fabriqués dans un établissement certifié sans gluten, il convient donc aux cœliaques. Un seul pain germé contient du miel, qui est clairement marqué.

La marque Whole Foods 365 propose des options végétaliennes.

Whole Foods 365

Vous cherchez du pain végétalien chez Whole Foods? Essayez le Pain Blanc Classique, le Pain Blanc Classique à Grains Entiers ou les Tortillas de Blé Entier Biologiques de sa marque 365 plus abordable.

Tout le pain ézéchial est végétalien.

Ezéchial

Le pain ezéchial de Food for Life est entièrement végétalien et fait de grains germés, de sucre raffiné et de conservateurs artificiels. C’est aussi une marque sans farine, reposant sur un mélange de blé germé, d’orge, de haricots, de lentilles, de millet et d’épeautre.

Tout le pain BFree est sans gluten et végétalien.

BFree

Les produits BFree sont exempts de gluten, de soja et de tous les produits d’origine animale. L’entreprise propose une large gamme de pain végétalien sans gluten, y compris des baguettes, des petits pains, des wraps, des pains pita, des pains à sandwich et une croûte de pizza.

Les tortillas de mission sont végétaliennes.

Mission

Selon le site Web, toutes les tortillas de Mission sont fabriquées sans produits d’origine animale, ce qui les rend adaptées aux végétaliens. La marque fabrique des tortillas de farine, des tortillas de maïs et des wraps.

Plusieurs pains de Thomas sont végétaliens.

Thomas’

Thomas’ est disponible dans la plupart des épiceries du pays et bien que les muffins anglais ne soient pas végétaliens (ils contiennent du lactosérum), les bagels nature, les bagels minces, les pita et les tortillas sahariennes le sont. Essayez un bagel avec du fromage à la crème végétalien.

Faire votre propre pain

Le pain pré-préparé est pratique, mais si vous avez déjà pensé à faire le vôtre, voici quelques recettes pour vous aider à démarrer.

Ce pain est sans tracas. /Life Made Simple

Pain artisanal sans pétrissage

Cette recette de pain sans pétrissage ne nécessite qu’une heure de préparation active (mais n’oubliez pas de lui donner 18 heures pour lever). Il ne prend que quatre ingrédients et a une belle texture croustillante parfaite pour accompagner les pâtes avec une galette de beurre sans produits laitiers.

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Pas besoin de pétrir ce levain. / Amy dans la cuisine

Comment faire du levain

La pression est coupée avec cette recette de pain au levain facile. Il n’y a pas de pétrissage et vous n’avez besoin que de quatre ingrédients: levain, farine, eau et sel. Une fois que vous avez fait votre propre levain, vous ne voudrez peut-être plus jamais acheter.

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Un rêve de pain devenu réalité. /Donne-moi un peu de four

Focaccia au romarin

Focaccia simple, mieux servie chaude et finie avec un filet d’huile d’olive extra vierge et de sel de mer feuilleté. Tu finiras ça en un rien de temps.

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