Panneau de la Valeur Nutritive pour les Communications sur la santé

Les étiquettes nutritionnelles ou les panneaux de la valeur nutritive (PFN) communiquent des informations importantes sur les aliments consommés par les consommateurs. Des informations telles que le nombre de calories, les quantités de sucre et de matières grasses, les valeurs de vitamines et de minéraux et le contenu des ingrédients nous aident à comprendre la valeur nutritive des produits alimentaires et la manière dont un article s’intègre dans notre alimentation. La capacité de prendre une décision éclairée sur les aliments que nous mangeons est essentielle pour la santé et la nutrition.

La Food and Drug Administration (FDA) a récemment exigé que des modifications soient apportées au PFN afin d’accroître la clarté pour les consommateurs et de refléter la science nutritionnelle mise à jour. Ces mises à jour, qui doivent être mises en œuvre d’ici janvier 2020, comme indiqué plus en détail dans cet article, comprennent la mise en évidence du nombre de calories en augmentant la taille du type, en différenciant entre « taille de la portion” et « portions par récipient” et en gras le contenu en calories et en taille de la portion. Les vitamines A et C ne seront plus répertoriées, car la plupart des Américains sont rarement déficients en ces vitamines. La vitamine D et le potassium seront ajoutés aux PFN parce que de nombreux Américains ne reçoivent pas assez de ces nutriments. Les ”calories provenant des graisses » seront éliminées, car la recherche montre maintenant que la valeur nutritive des graisses dépend du type de graisse.

L’American Heart Association, l’American Academy of Pediatrics, l’Institute of Medicine et l’Organisation mondiale de la santé recommandent toutes de réduire la consommation de sucres ajoutés (FDA, 2018a). En réponse à ces résultats, les nouveaux PFN énuméreront les « sucres ajoutés » comme sous-catégorie des « sucres totaux. »Cela aidera à articuler la différence entre les sucres naturels et les sucres ajoutés pendant la fabrication. Bien que ces changements ne garantissent pas que les consommateurs feront des choix plus sains, ils permettent au public de prendre des décisions mieux éclairées concernant leur nutrition personnelle en augmentant la clarté et la transparence.

Pourquoi ces nouvelles réglementations NFP sont-elles si importantes pour les communicateurs de la santé?

En tant que communicateurs de la santé, il est de notre devoir de fournir au public des informations sur la santé fondées sur des données probantes, mais claires et facilement compréhensibles. Les informations nutritionnelles peuvent être particulièrement scientifiques et complexes. L’utilisation d’un langage simple sur les étiquettes des PFN garantit que les termes techniques sont simplifiés et que les points les plus importants sont soulignés. En utilisant un langage simple comme stratégie dans les règlements sur les PFN, les communicateurs de la santé peuvent promouvoir des résultats de santé plus équitables. Les améliorations du PFN énoncées par la FDA visent à améliorer les efforts de communication d’informations nutritionnelles importantes, en particulier chez les personnes ayant un niveau d’alphabétisation inférieur.

La FDA a prolongé la date de conformité de juillet 2018 à janvier 2020 pour les fabricants avec plus de 10 millions de dollars de ventes alimentaires annuelles (FDA, 2018a). Alors que certains groupes industriels tels que l’American Frozen Food Institute se félicitent de cette extension, des groupes de défense des consommateurs tels que le Center for Science in the Public Interest soutiennent que les changements apportés à l’étiquetage nutritionnel sont urgents (Food Safety, 2017). Malgré ce retard, certains fabricants ont déjà reconditionné leurs produits pour se conformer à la nouvelle réglementation. La prochaine fois que vous serez à l’épicerie, assurez-vous de jeter un coup d’œil au PFN pour voir si vous remarquez des changements.

Ce printemps, nous vous invitons à en savoir plus sur les aliments que vous mangez. Voici quelques conseils pour vous aider:

• Certains ingrédients, en particulier le sucre, peuvent apparaître sous de nombreux noms différents, notamment le carbitol, le jus de fruits concentré, les diglycérides, les disaccharides, l’érythritol, la maltodextrine et le sorbitol. Une bonne règle empirique est que tout ce qui se termine par « -ose » est une forme de sucre.
• Pourquoi les fibres alimentaires sont-elles importantes? Les fibres alimentaires aident à ralentir la libération de sucre dans votre sang lorsque vous digérez les aliments. Utilisez le PFN pour examiner le rapport sucre / glucides / fibres alimentaires. Avoir plus de fibres que de sucre signifie que vous aurez une énergie plus soutenue.
• Regardez au-delà des allégations de santé ou des mots à la mode tels que « superaliment”, « réduit” et « naturel” en lisant la liste des ingrédients.
• Bien que le panneau ne répertorie que le « cholestérol”, il en existe deux types: le HDL et le LDL. Selon les Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains, une accumulation de cholestérol LDL, qui est liée aux gras trans, peut entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Un rapport sain de cholestérol LDL et HDL aide votre corps à construire des cellules.
• Même les aliments qui n’ont pas de goût salé peuvent contenir du sodium. Le sodium est nécessaire pour aider les organes et les fluides à fonctionner, mais les produits contenant 20% ou plus de votre valeur quotidienne de sodium sont considérés comme riches en sodium.