Pizza Hut a un problème de restauration
Pizza Hut génère de bonnes ventes et du trafic avec le transport et la livraison, ce qui devrait être une bonne chose pour une chaîne de pizzerias, sauf que Bon nombre de ses sites, aux États-Unis et à l’international, sont spécialisés dans les visites de restauration.
Sur les marchés internationaux, environ la moitié des ventes de l’entreprise proviennent de restaurants décontractés.
Ce nombre n’est que de 10% aux États-Unis, mais la moitié des sites nationaux de l’entreprise ont du personnel d’attente.
Le résultat : Une croissance décevante des ventes dans les mêmes magasins. Les ventes mondiales de magasins identiques ont diminué de 1%, y compris une baisse de 3% des marchés en dehors des États-Unis, a annoncé mercredi la société mère Yum Brands. Les ventes de magasins identiques aux États-Unis ont augmenté de 1 % au trimestre terminé en septembre. 30.Le PDG de Yum, Greg Creed, a déclaré que l’entreprise était « déçue” par les résultats de Pizza Hut. ”Nous avons du travail à faire autour de la croissance des ventes dans les mêmes magasins », a-t-il déclaré lors de l’appel aux résultats du troisième trimestre de la société mercredi matin.
Les résultats servent de microcosme pour l’industrie de la restauration au second semestre 2018: Les consommateurs emportent de plus en plus leur nourriture avec eux et sont moins susceptibles de manger au restaurant.
Pizza Hut s’est développée comme une chaîne de restaurants décontractés avant de passer à la livraison et au transport. Ce changement se poursuit dans les près de 17 000 restaurants mondiaux de la chaîne.
« Le défi auquel Pizza Hut est confronté est qu’il a une grande entreprise de restauration”, a déclaré le directeur financier David Gibbs lors de l’appel aux bénéfices. « Le drag dine-in est d’avoir sur les ventes déclarées du même magasin masque la santé relative de la livraison et de l’acheminement. »
La plupart des nouvelles unités de la société sont des lieux de livraison et de transport.
Pourtant, le changement se produit lentement, ont déclaré les dirigeants. Aux États-Unis, les restaurants « se trouvent dans la mauvaise partie de la zone commerciale, n’ont pas été rénovés et doivent disparaître”, a déclaré Gibbs.
Sur les marchés internationaux, cependant, c’est un scénario différent. ”Nos restaurants internationaux sont en assez bon état », a déclaré Gibbs. « Ce sont de bons atouts et de bons emplacements et de nombreux pays ont une bonne activité de restauration. »
Pizza Hut travaille clairement à améliorer ses activités internationales. La société a récemment nommé Vipul Chawla au poste de président de Pizza Hut International. L’ancien directeur général de Pizza Hut Asie-Pacifique prendra le relais en décembre. 3 et fera rapport à Creed.
Chawla devra trouver un moyen d’équilibrer l’accent mis par le système sur les repas au restaurant avec la tendance croissante à la livraison et au transport. ”Dine-in perd de sa pertinence », a déclaré Gibbs. « Cela complique nos décisions de prix.”
Aux États-Unis, les défis sont un peu différents. Alors que les ventes de la société dans les mêmes magasins ont augmenté au troisième trimestre, Creed a reconnu que la messagerie de la chaîne « n’était pas assez distinctive pour attirer de nouveaux clients.”
La société a récemment mis à jour son menu d’une valeur de 5 $. Et les dirigeants espèrent que le partenariat de la chaîne avec la NFL générera des ventes.
Mais ils ont également reconnu des difficultés à convaincre chaque franchisé sur le bon prix.
« Avons-nous tous les franchisés sur les bons prix? Non, nous ne le faisons pas « , a déclaré Creed. « Les magasins sur les bons points de prix se portent-ils mieux? Oui, ils le sont. Nous devons faire un meilleur travail pour communiquer une meilleure valeur. »
Mais les dirigeants ont longtemps averti que le redressement complet de Pizza Hut aux États-Unis prendrait du temps. Et ils ont dit que les fondations sont en place pour ce redressement.
« Les fondations de Pizza Hut aux États-Unis sont bien meilleures”, a déclaré Creed. « Délais de livraison, qualité de la nourriture, prix. Les fondations sont définitivement dans un meilleur endroit.”