Pourquoi Avez-Vous Envie de Sel?

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Croustilles. Cornichon. Si vous avez un coup de sel, encore mieux. Essayez-vous pour toujours (et échouez-vous) d’abandonner les collations salées? Prenez courage, dit la diététiste Beth Czerwony, RD. Il est possible de minimiser ces envies de sel. La clé est de comprendre pourquoi vous les avez et de planifier à l’avance.

« Les raisons derrière les fringales de sel sont multicouches. Ce n’est pas qu’une chose ”, dit-elle. « Regardez en arrière ce qui se passait lorsque vous aviez envie d’aliments salés. Cela peut vous aider à comprendre ce que vous pouvez faire pour reprendre le contrôle.”

Le sel est-il mauvais pour vous ?

Tout comme l’expérience de Boucle d’Or avec les Trois Ours, notre corps a besoin de la ”juste » quantité de sel pour un bon fonctionnement et une rétention d’eau. Et bien que trop peu de sel cause des problèmes, la plupart des Américains en ont trop dans leur alimentation.

« Manger trop de sodium au fil du temps — même si ce n’est qu’un peu plus que les quantités recommandées – peut affecter notre santé globale. Ces effets néfastes se produisent avec ou sans hypertension artérielle « , explique Czerwony. « C’est un effet cumulatif — et pas seulement sur la pression artérielle. C’est systémique, affectant tout le corps. »

Trop de sel peut endommager les vaisseaux sanguins:

• : Avec le temps, les cellules endothéliales qui tapissent les vaisseaux sanguins se raidissent, de sorte que le sang ne pompe pas aussi efficacement et efficacement.
• Cœur: Le cœur doit travailler plus fort pour faire circuler le sang dans tout le corps. « Cela augmente également le risque d’hypertrophie cardiaque, signe de maladie cardiaque. »
• Reins: Les reins ne fonctionnent pas aussi bien parce qu’ils travaillent aussi plus fort.
• Cerveau: Le sang n’arrive pas au cerveau comme il se doit, ce qui peut entraîner des problèmes de pensée et de mémoire (cognitifs).

6 raisons pour lesquelles vous avez envie de sel

Un goût salé provient souvent d’une combinaison de facteurs, explique Czerwony. « Vous devez tout peser. S’il s’agit d’une envie à court terme, cela pourrait être basé sur la façon dont vous vous sentiez et la situation à l’époque. Mais si vous avez toujours besoin de sel, parlez-en à votre médecin. Vous pouvez avoir une condition sous-jacente dont vous devez prendre soin. »

Czerwony énumère six raisons possibles pour lesquelles vous pouvez avoir du sel sur le cerveau:

1. Stress

L’alimentation stressante a tout à voir avec les niveaux d’hormones. Lorsque votre corps est stressé, il libère du cortisol et d’autres hormones. Des études ont lié trop de cortisol aux fringales.

« Nous voulons ces aliments réconfortants. Nous passons une mauvaise journée, alors nous voulons vraiment nous récompenser « , ajoute Czerwony. « En particulier pendant la pandémie de coronavirus, nous voyons de plus en plus de gens choisir ces aliments comme moyen de faire face.”

2. Manque de sommeil

Tout comme le stress, le manque de sommeil affecte vos hormones — et vos envies de sel:

• Cortisol: Lorsque vous ne dormez pas bien, les niveaux de cortisol augmentent.
• Leptine: La leptine indique au cerveau d’arrêter de manger lorsque vous êtes rassasié. Moins de sommeil entraîne moins de leptine et moins de maîtrise de soi autour des aliments dont vous avez envie.
• Ghréline : La ghréline stimule l’appétit. Le manque de sommeil déclenche une augmentation des niveaux de ghréline — et des indices de faim.
• Sérotonine: Connue sous le nom d’hormone de « bien-être”, les niveaux de sérotonine dans le cerveau chutent sans repos adéquat. En conséquence, vous pouvez chercher des sources extérieures — comme ce sac de croustilles – pour vous faire sentir bien.

« Quand les gens sont fatigués et ont soif de sel, ils ont moins de volonté. Leurs indices de faim sont plus forts. Ils n’ont pas l’énergie nécessaire pour préparer leurs repas ou pour acheter des aliments sains. Tous ces facteurs rendent plus difficile la lutte contre les fringales.”

3. Syndrome prémenstruel

La recherche montre que les femmes atteintes du syndrome prémenstruel subissent des changements hormonaux. « En conséquence, ils ont envie d’aliments plus sucrés ou salés, surtout autour de leurs règles”, note Czerwony.

4. Exercice

Plus vous faites de l’exercice, plus vous transpirez. Trop de transpiration réduit les niveaux de sodium dans votre corps. « Votre corps réagit en augmentant votre désir de sel.”

5. La maladie d’Addison

La maladie d’Addison, ou insuffisance surrénale, est une maladie rare dans laquelle le corps ne produit pas suffisamment de certaines hormones, y compris le cortisol. Ces hormones contrôlent l’équilibre du sel et des fluides dans le corps. « Le corps peut finir par avoir envie de sel parce qu’il ne peut pas le retenir aussi bien.”

6. Ennui

« Souvent, manger est juste quelque chose à faire pour passer le temps”, explique Czerwony. « En plus de cela, les aliments salés sont pratiques. Ils sont généralement pré-fabriqués, vous n’avez donc pas à cuisiner. Il est presque trop facile de satisfaire ces envies. »

10 façons de lutter contre les envies de sel

Czerwony dit que la meilleure défense est une bonne attaque. Donc, avant que ces envies de sel ne frappent, essayez ces stratégies:

1. Mangez des aliments entiers identifiables. « Les aliments transformés représentent 75% de la consommation de sodium des Américains. Ce n’est pas de la salière ”, explique Czerwony. « Manger des aliments entiers est tout simplement bon pour la santé globale — que vous comptiez ou non la consommation de graisse et de sel. »Essayez d’éviter ou de limiter les collations et les repas préemballés.
2. Connaissez vos limites. « L’Américain moyen consomme entre 3 400 et 6 000 milligrammes de sodium par jour, mais l’American Heart Association recommande que nous obtenions 2 300 mg par jour. C’est seulement une cuillère à café de sel. La consommation de sel augmente si vous ne faites pas attention. »
3. Planifiez les repas à l’avance. « Il est si facile de commander un repas rempli de sodium sur votre téléphone portable qui est à votre porte en une demi-heure. La planification des repas vous permet non seulement de contrôler la quantité de sel que vous mangez, mais vous permet également de prendre des repas ou des collations sains à portée de main ”, dit-elle.
4. Obtenir épicé. Le sel stimule les récepteurs de votre cerveau qui disent essentiellement: « Mmm, cette nourriture est savoureuse.”Pour le même effet, obtenez votre saveur avec des herbes et des épices au lieu de sel ajouté.
5. Choisissez des restaurants qui servent des aliments entiers. Lorsque vous mangez à l’extérieur, choisissez des endroits qui cuisinent des aliments à partir de zéro par rapport aux restaurants avec d’énormes menus remplis d’articles pré-fabriqués. « Pour conserver ces aliments, ils doivent y ajouter du sel. »
6. Connaissez TOUTES vos options. Les croustilles ne sont pas le seul moyen de satisfaire une dent salée. Essayez des options à faible teneur en sodium, telles que les graines de tournesol ou de citrouille et les noix et bretzels à faible teneur en sodium. « Les petites tasses de houmous avec des légumes ou des fines bretzels sont également une meilleure option. »
7. Reconnaître les signaux de faim par rapport aux fringales. « Souvent, la faim nous fait choisir l’option salée alors que nous aurions été satisfaits de protéines maigres, comme un œuf dur, un yogourt, une barre protéinée ou un shake protéiné. »
8. Restez hydraté. Il est également facile de mélanger les signaux de soif et de faim. Prendre un verre avec votre collation salée peut éviter de trop manger.
9. Lisez les étiquettes des aliments. Les étiquettes des aliments affichent désormais des informations nutritionnelles pour l’ensemble de l’emballage et pour les portions individuelles, ce qui facilite le suivi de ce que vous mangez.
10. Prenez-le lentement et régulièrement. « Souvent, il est plus facile de diminuer la consommation de sel au fil du temps parce que vos papilles gustatives changent. Ils s’affaissent et se régénèrent au fil des semaines. Comme vous consommez moins de sel, ils deviennent moins tolérants à sa saveur. »

« Dans le grand schéma des choses, il s’agit de prêter attention à la qualité de la nourriture que vous mangez. Moins il est traité, moins vous avez à vous soucier de l’excès de sodium — sans sacrifier la saveur ”, explique Czerwony.  » Et la modération est la clé. Une collation salée dans la bonne portion peut frapper l’endroit sans casser votre banque de santé. »

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