Pourquoi Vous Devriez cuisiner des Rutabagas Cette saison
N’ayez pas peur du légume-racine robuste. C’est en fait une chérie.
Vous avez peut-être reculé de leurs extérieurs difficiles dans l’allée des produits, mais il y a de nombreuses raisons d’aimer les rutabagas. Ils sont l’un des légumes d’hiver les plus sympathiques, pleins de vitamines et de fibres, et vous pouvez les ajouter à une multitude de repas copieux.
Si vous n’en avez pas encore abordé un dans votre cuisine, un rutabaga est un légume crucifère, ce qui signifie qu’il fait partie de la famille des choux. Bien qu’ils ressemblent à des navets, les rutabagas sont plus gros, plus denses et plus sucrés. Ils sont plus sucrés que tout autre légume-racine terreux de votre supermarché, avec une consistance plus lisse qui ressemble au beurre. Ils sont également l’un des 5 Aliments les plus abordables de la centrale afin que vous ne cassiez pas la banque en les achetant.
La saison du rutabaga est rapide par rapport aux autres légumes car ils sont récoltés de septembre à juin, mais ils sont mieux appréciés à leur apogée en plein hiver. Essayez de trouver un rutabaga à la peau lisse et ferme, et cherchez-en un qui pèse lourd car il a le plus de chair avec laquelle travailler.
Quand il s’agit de préparer un rutabaga en cuisine, ne vous laissez pas décourager par la peau brillante et cireuse qui est difficile à percer. Vous devrez couper une partie importante du rutabaga de chaque côté afin de pouvoir le tenir sur une planche à découper et peler la peau avec un couteau.
La façon la plus simple de déguster ce légume est de le faire bouillir et de l’écraser, comme une pomme de terre. Vous pouvez également les couper en frites et les croquer dans une friteuse à air ou les faire rôtir au four sur une plaque à frire.
Mais l’avantage le plus attrayant du rutabaga est le punch de nutriments essentiels que vous mangerez à travers — les rutabagas sont riches en vitamine C, étant donné qu’une tasse de légume en cubes fournit 35 milligrammes en une seule séance, environ 50% de l’apport quotidien recommandé pour la journée.
Avec seulement 66 calories par tasse, les rutabagas sont également une excellente source de fibres alimentaires.
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Si vous êtes à la recherche d’un légume frais et copieux pour bousculer votre rotation hebdomadaire cet hiver, le rutabaga est l’un de nos favoris. Prenez-en quelques-uns pour vous et cuisinez avec ces délicieux plats de rutabaga:
Rutabaga Champ
Une purée de rutabaga est une façon classique mais délicieuse de déguster le légume pendant les mois les plus froids: cette recette nécessite un ajout de pommes de terre pour donner un coup de pied d’amidon, aidant à rendre une consistance plus lisse pour cette alternative saine à la purée de pommes de terre. Obtenez la recette.
Rutabaga cuit au four avec « Yeux rouges ”Sauce tomate
Le rutabaga peut également être cuit, et cette sauce rouge savoureuse est un excellent moyen d’influencer les convives qui pourraient avoir peur du profil terreux. Obtenez la recette ici.
Frites de Rutabaga au Romarin rôties
Il n’existe pas une version « saine” parfaite des frites, mais c’est sacrément proche — vous pouvez échanger les pommes de terre contre du rutabaga tout en profitant d’une texture croquante avec seulement 116 calories par portion. Essayez-les ici.
Rutabaga glacé à l’érable
Une excellente option pour les cuisiniers végétaliens et végétariens – il suffit d’omettre le beurre de cette recette ou de l’échanger contre votre huile préférée — ce plat peut être associé à de nombreux plats principaux ou se tenir tout seul, et est préparé en seulement une minute. quelques minutes.
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