Pouvez-vous congeler la Soupe aux lentilles?

Q. J’ai fait de la soupe aux lentilles ce week-end, mais j’ai mal jugé combien les lentilles se dilateraient une fois cuites. Je me suis retrouvé avec un énorme lot de soupe. Il y a beaucoup plus de soupe que je ne sais quoi en faire. La bonne chose est que la soupe a bon goût, j’espère donc pouvoir en stocker une partie pour plus tard. Je crains que la congélation de la soupe aux lentilles ne détruise le goût ou la qualité de la soupe, et ce serait un gaspillage d’argent et d’efforts. Je voudrais congeler la soupe aux lentilles pour pouvoir en déguster plus tard. Pouvez-vous congeler la soupe aux lentilles?

Pouvez-vous congeler la soupe aux lentilles?

A. Oui, vous pouvez congeler la soupe aux lentilles! La congélation des lentilles ne devrait pas affecter leur qualité ou leur goût, mais cela peut légèrement après la texture et la consistance de votre soupe. Ne vous inquiétez pas, cependant, il peut être ramené à la normale avec un peu d’effort.

Comment congeler la soupe aux lentilles?

Pour congeler la soupe aux lentilles, il est préférable de commencer par la soupe la plus fraîche possible. Faites cuire votre soupe aux lentilles selon votre recette préférée, puis laissez-la refroidir. Si votre soupe aux lentilles contient des légumes, assurez-vous de la remuer et de descendre au fond de la casserole pour éviter d’avoir tout le liquide dans certains sacs de congélation, et principalement des lentilles et des légumes dans un autre. Pour la soupe de lentilles mélangée, remuer fréquemment empêche une certaine séparation.

Placez un sac de congélation à l’intérieur d’un bol et repliez-le sur le dessus pour que le sac reste dans le bol. Verser la quantité désirée de soupe dans le sac de congélation. Dépliez le dessus, puis scellez le sac après avoir évacué l’excès d’air. Laissez un peu d’espace libre pour permettre une certaine expansion pendant le processus de congélation. Posez les sacs de congélation à plat dans le congélateur, puis empilez-les pour gagner de la place.

Pour décongeler la soupe de lentilles congelée, retirez le nombre de sacs souhaité du congélateur et laissez la soupe décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, placez la soupe dans une casserole sur la cuisinière et réchauffez doucement. Les lentilles continueront à absorber de l’eau avant d’être complètement congelées, de sorte que vous constaterez peut-être que votre soupe est un peu plus épaisse et plus sèche qu’avant la congélation. Ajoutez simplement un peu d’eau ou de bouillon dans la casserole pour éclaircir la soupe aux lentilles.

Pour de meilleurs résultats, consommez une soupe décongelée dans les deux jours. Ne jamais recongeler la soupe de lentilles préalablement congelée.

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