Quel Pays Produit le Plus de Café?

Bien que de nombreux pays produisent du café, les données de l’Organisation internationale du café montrent que la part du lion vient du Brésil, du Vietnam, de la Colombie, de l’Indonésie et de l’Éthiopie. Comme nous le verrons, ces pays dominent l’industrie et chacun d’eux apporte quelque chose d’unique à la table.

Comme la plupart du café provient de l’un des deux principaux grains produits commercialement, il est prudent de supposer que votre tasse du matin a été brassée avec des grains d’Arabica ou de Robusta. Les haricots arabica sont les plus chers des deux, un produit du temps, de la main-d’œuvre et des soins accrus requis pour les produire. Pourtant, soixante-dix pour cent de tout le café provient de ces grains. D’autre part, les haricots Robusta sont moins chers et sont souvent considérés comme de qualité inférieure à celle de l’Arabica. Ils sont également plus faciles et plus rapides à produire, et les agriculteurs peuvent récolter plus par branche.

Brésil

Nous commencerons par le producteur numéro un et nous nous dirigerons vers le bas. Selon l’Organisation internationale du café, le Brésil arrive en tête de liste, produisant un énorme 5.7 milliards de livres de café en un an. Cela ne devrait pas surprendre; le Brésil est en tête de ces classements depuis plus de 150 ans. Leur production tend à se concentrer dans les États du sud-est du Minas Gerais, du Parana et de Sao Paulo, qui abritent des climats idéaux pour les haricots qui sont devenus un aliment de base de l’économie brésilienne.

Vietnam

Le Vietnam prend la deuxième place, produisant plus de 3,6 milliards de livres par an. Étonnamment, c’est un acteur assez nouveau dans l’industrie du café. Il n’y a que quelques décennies, dans les années 1980, que la production de café du pays a connu une croissance explosive sous le Parti communiste. Aujourd’hui, sa production de café est la deuxième après le riz, et elle continue d’être à la base de son économie.

La Colombie

Arrive en troisième position, la Colombie qui a produit 1,8 milliard de livres de café. Malgré un climat changeant (les conditions sont de moins en moins propices à la production de café), la Colombie reste le premier producteur de grains d’arabica, et le café colombien est l’un des types les plus populaires dans le monde.

Indonésie

L’Indonésie se classe quatrième, ayant produit un peu moins de 1,5 milliard de livres de café. Le climat indonésien est bien adapté aux haricots Robusta, qui représentent environ quatre-vingt pour cent de ses exportations. Et bien qu’elle soit spécialisée dans la production de grains « moins chers”, elle abrite également le café le plus cher au monde: le kopi luwak, un café unique brassé à partir de grains digérés par la civette de palmier asiatique. Oui, ils les sortent de leur caca.

Ethiopie

Enfin, l’Ethiopie se classe cinquième, ayant exporté 850 millions de livres de café. Vu que l’Éthiopie abrite le haricot Arabica (il y a longtemps qu’un éleveur de bétail l’a découvert), il n’est pas surprenant que ce pays prenne sa production de café au sérieux. En fait, le gouvernement éthiopien a déposé une marque déposée de nombreuses variétés populaires de haricot Arabica, y compris le haricot Harar, Sidamo et Limu. Les grains de café représentent près de trente pour cent de leurs exportations annuelles et l’industrie emploie plus de 15 millions de personnes.