Qu’est-ce qu’un empoisonnement au mercure? Janelle Monae se remet d’un régime pescatarien riche en poissons

Un régime riche en fruits de mer peut faire du bien au corps, mais il y a un hic.

La chanteuse et actrice Janelle Monáe a récemment révélé qu’elle se remettait d’une intoxication au mercure après avoir suivi le régime pescatarien.

« J’ai commencé à ressentir ma mortalité », a-t-elle déclaré dans une interview accordée à The Cut.

Monáe n’a pas fourni plus de détails, mais un régime alimentaire pescatarien signifie généralement inclure du poisson, mais pas de la viande, dans un régime par ailleurs végétarien.

Le poisson est une bonne source de protéines, de minéraux et de vitamines. Il est également rempli d’acides gras oméga-3, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. C’est pourquoi l’American Heart Association recommande de manger deux portions de poisson par semaine.

Jusqu’à présent, tout va bien.

Mais la consommation de grandes quantités de poisson augmente l’exposition d’une personne au mercure, un métal naturel toxique pour les êtres vivants.

Presque tous les poissons et crustacés contiennent des traces de mercure, avec de gros poissons prédateurs comme les requins ou le thon en contenant souvent des concentrations particulièrement élevées dans leur corps, selon le Conseil de défense des ressources naturelles, un groupe de défense de l’environnement.

Les gens peuvent avoir des problèmes lorsqu’ils entendent que le poisson est en bonne santé et pensent qu’ils devraient en manger autant que possible, a déclaré Lisa Young, nutritionniste diététiste à New York et auteur de « Enfin plein, enfin mince. »

”Le poisson est définitivement plus sain que la viande rouge et même le poulet », a déclaré Young AUJOURD’HUI. « Mais quand vous mangez un seul aliment tout le temps parce que vous pensez que c’est bon pour vous, vous courez toujours le risque qu’il y ait des problèmes. »

De nombreuses personnes intoxiquées au mercure que Young a conseillées abusaient des sushis au thon, a-t-elle déclaré.

De grandes quantités de mercure consommées pendant des semaines ou des mois peuvent endommager le système nerveux d’une personne, tandis que les bébés nés de femmes avec trop de mercure dans leur circulation sanguine peuvent présenter des anomalies du développement et une paralysie cérébrale, ont noté les Centers for Disease Control and Prevention.

Quels sont les symptômes de l’empoisonnement au mercure?

Ce sont quelques-uns des signes d’alerte, selon l’Institut National des Sciences de la Santé environnementale:

• faiblesse musculaire
• éruptions cutanées
• troubles mentaux tels que sautes d’humeur et perte de mémoire
• difficulté à parler, à entendre et à voir périphérique
• altération des mouvements coordonnés tels que la marche ou l’écriture
• engourdissement et sensation de « picotements » dans les mains, les pieds et parfois autour de la bouche

L’exposition humaine au mercure se produit principalement par inhalation de mercure vapeurs pendant les processus industriels ou la consommation de poissons et de crustacés contaminés, a noté l’Organisation mondiale de la santé. Les autres aliments ne semblent pas jouer un rôle.

Paul Greenberg, un journaliste qui a passé un an à manger des fruits de mer à chaque repas comme expérience, a vu ses niveaux de mercure augmenter un peu pendant cette période.

« Mes lectures étaient telles qu’un professionnel de la santé de l’Alaska a dit: ’Si nous avions des lectures aussi élevées que les vôtres provenant d’un de nos citoyens, nous enverrions probablement quelqu’un dans votre village pour vous dire d’arrêter de manger autant de graisse de baleine », a-t-il déclaré AUJOURD’hui.

Mais une fois que Greenberg a commencé à revenir à deux à trois portions de fruits de mer par semaine, ses problèmes de mercure ont disparu.

Comment profiter des fruits de mer en toute sécurité:

Vous ne pouvez pas voir, sentir ou goûter la contamination par le mercure dans le poisson et la cuisson n’y a aucun effet, a noté le Conseil de défense des ressources naturelles.

Il s’agit d’équilibre et de modération, a déclaré Young.

« Si vous variez vos poissons, choisissez des poissons à faible teneur en mercure et que les poissons à mercure élevé sont moins fréquents, ce n’est pas un problème”, a-t-elle noté. « Je ne ferais pas de poisson plus d’une fois par jour et je ne le ferais probablement pas tous les jours. »

Les États-Unis. le gouvernement recommande aux adultes de manger au moins 8 onces de fruits de mer par semaine, les femmes enceintes ou qui allaitent limitant le poisson à 8 à 12 onces d’une variété de fruits de mer par semaine, à partir de choix plus faibles en mercure.

Les meilleurs choix incluent la morue, la plie, le crabe, le saumon, les pétoncles et les crevettes.

Les poissons présentant les niveaux de mercure les plus élevés comprennent le maquereau royal, le requin, l’espadon et le thon.

Quant à un régime pescatarien, Young a aimé qu’il soit principalement à base de plantes et qu’il comprenne des graisses saines, mais elle a mis en garde contre « une surdose d’un aliment”, comme le poisson.

 » Il faut quand même considérer les choses comme un mode de vie. Si vous mangez plus de poisson, je pense que c’est une façon saine d’aller, mais vous ne voulez pas le manger tout le temps ”, a-t-elle déclaré.