Ramen de porc épicé (ja-ja men)

Ben et moi sommes sur le point de partir en vacances d’un mois au Japon et nous sommes ravis! Cela fait quelques années depuis notre dernière visite et nous prévoyons de nous rattraper en nous bourrant le visage!

Nous travaillerons également sur une section de voyage pour la prune marinée, en nous concentrant sur le sud du Japon car la plupart de notre temps y sera passé. Fukuoka abrite le célèbre ramen tonkotsu (bouillon de porc laiteux), le karashi mentaiko (œufs de morue épicés) et le motsunabe (pot chaud aux tripes de bœuf ou de porc avec soupe à base de miso, d’ail ou de soja).

Il est également connu pour la gamme de plats vendus dans les étals de la rue yatai.

Photo par: Japan Guide

Lorsque l’horloge sonne 6 tous les soirs, les vendeurs de rue s’ouvrent aux affaires dans les grandes rues comme Watanabe-dori à Tenjin et vendent des bols torrides de nouilles, de boulettes, de croquettes, de yakitori, vous l’appelez.

Le Japon la nuit est tout sauf ennuyeux; stands de nourriture, izakayas, restaurants, cafés et bars alignent les rues avec leurs panneaux lumineux, vous invitant, vous et vos amis, à vous arrêter pour une collation et une bière. L’ambiance est joyeuse, animée et paisible.

Ne pas vivre la vie nocturne au Japon (et je ne parle pas de clubbing), c’est passer à côté d’une partie intégrante de la culture japonaise.

Les gens prennent vie la nuit au Japon parce que c’est le seul moment où ils peuvent se détendre après une longue journée stressante au travail. Manger de la bonne nourriture, comme partout ailleurs en Asie est de la plus haute importance.

Cela signifie que peu importe où vous allez ou combien d’argent vous avez, les chances de trouver de la bonne nourriture sont extrêmement élevées. Quelque chose d’aussi simple que ce plat de nouilles ramen de porc épicées (alias ja ja men) est préparé avec soin et attention et il en va de même pour tout le reste.

J’ai mangé de bonnes nouilles ramen au porc à New York, mais rien ne se compare aux ja ja men que je mange au Japon. Ja ja men, tiré du mot zhajiangmian qui signifie littéralement nouilles à la sauce frite, est un plat originaire de Chine composé de nouilles et garni de porc haché cuit dans une sauce salée et salée.

Les Japonais ont adapté le plat en utilisant des nouilles ramen au lieu de nouilles de blé épaisses et en ajoutant un peu de douceur à la sauce.

Cette recette se veut simple et facile, une version asiatique de la restauration rapide si vous voulez mais avec beaucoup plus de punch et de caractère.

Les garnitures peuvent varier, mais mes préférées sont les tomates, les oignons verts, le daikon mariné et les œufs marinés. Un bol de nouilles ramen de porc épicées arrive toujours après une soirée entre amis ou lorsque je veux quelque chose de rapide et savoureux pour le déjeuner.

Avez-vous aimé cette recette de Ramen au Porc Épicé? Y a-t-il des changements que vous avez apportés et que vous souhaitez partager? Partagez vos conseils et recommandations dans la section commentaires ci-dessous!

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Ramen de porc épicé (Ja-Ja Men)

Il s’agit d’une recette de ramen de porc maison facile injectée avec de la chaleur à partir de pâte de piment coréen. C’est à la fois salé et légèrement sucré aussi!

• Auteur: Caroline Phelps
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 7 minutes
• Temps total: 17 minutes
• Rendement: 2 personnes 1x
• Catégorie: Nouilles
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Japonais

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 1/2 tasse de porc haché
• 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
• 1 cuillère à café de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/4 tasse de saké
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 4 onces de nouilles ramen fraîches ou sèches (ou nouilles aux œufs)
• 4 oignons verts (coupés en tiers et émincés dans le sens de la longueur)
• 1 grosse tomate (hachée en 8 tranches)

Instructions

1. – Dans un milieu poêler à feu moyen-vif, ajouter l’huile végétale, le porc haché, le gochujang, le sucre, le soja et le saké.
2. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit bien cuit.
3. Continuez à remuer et à casser le porc en petits morceaux. Éteignez le feu, ajoutez l’huile de sésame, remuez et réservez.
4. Faire bouillir les nouilles ramen conformément aux instructions sur l’emballage et égoutter. Répartir les nouilles dans deux bols.
5. Garnir de porc haché, d’oignons verts et de tomates. Servir immédiatement.

Notes

Autres garnitures que vous pouvez ajouter aux ramen:

• Œuf à la coque
• Sauté de chou râpé et de carotte
• Concombre tranché

Mots clés: nouilles ramen, principales,

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