Raviolis Vs Tortellini – Quelle Est La Différence?

Les pâtes sont un aliment de base de la cuisine italienne. C’est copieux, copieux et relativement simple. Il y a tellement de façons de le faire.

La différence réside parfois dans le type de sauces utilisées. Dans certains cas, la forme ou la forme des nouilles elles-mêmes fait la différence.

Cela dit, nous adorons les recettes de pâtes farcies car elles sont incroyablement uniques et intéressantes. Bien que cela puisse sembler une différence mineure pour certains, la farce des pâtes confère au plat une autre couche de polyvalence.

À l’heure actuelle, il existe deux types de pâtes farcies qui ne peuvent s’empêcher de me venir à l’esprit. À savoir, les raviolis et les tortellini. Ce sont sans doute les versions les plus populaires de pâtes farcies.

Alors quelle est la différence entre les raviolis et les tortellinis ? Les raviolis sont des carrés de nouilles aux œufs plats farcis à la ricotta et peuvent également contenir des champignons, du porc ou d’autres ingrédients. Les tortellini sont pliés en forme d’anneau ou de marine et sont farcis de parmesan, de porc ou peut-être d’autres ingrédients.

Les deux pâtes farcies proviennent d’Italie, mais elles présentent des différences importantes. Cependant, il semble que beaucoup de gens aient du mal à comprendre ce qui rend les deux différents.

Mais ne vous inquiétez pas. Nous avons ce qu’il vous faut. Dans cet article, nous nous pencherons sur les caractéristiques individuelles de ces deux plats de pâtes pour tenter de montrer ce qui les distingue.

Aperçu – Raviolis Vs Tortellini

Il n’est guère surprenant de constater que les pâtes n’ont cessé de gagner en popularité au fil des ans.

Les pâtes ont transcendé les cultures et les traditions culinaires en raison de leur potentiel en tant que gâterie culinaire. Il vous donne la liberté d’explorer diverses sauces et protéines pour créer quelque chose de vraiment unique.

Cela dit, la diffusion des pâtes a également conduit au développement d’innombrables variétés. Il serait presque impossible de présenter chacun d’eux ici car le plat se présente sous tant de formes et de recettes. Bien sûr, nous les aimons toujours tous.

Leur simplicité et le fait que cela coûte très peu à fabriquer ne font pas de mal non plus. Certaines recettes de pâtes sont plus connues et ont acquis un niveau de familiarité qui ne peut tout simplement pas être nié. La même chose peut également être dite pour les pâtes farcies.

Certes, les raviolis et les tortellini sont similaires à cet égard. Les deux sont incroyablement populaires et économiques. Avec un peu d’effort et de pratique, n’importe qui peut préparer l’une ou l’autre de ces recettes dans le confort de sa propre cuisine.

Bien sûr, avant de pouvoir faire exactement cela, vous devez d’abord comprendre en quoi ces deux plats de pâtes farcies diffèrent. Pour ce faire, nous devons examiner de plus près chacun d’eux.

Qu’est-ce que les raviolis ?

Les raviolis sont un exemple classique de pâtes farcies. Il est fait avec des pâtes aux œufs plates, courtes et larges qui sont utilisées comme emballage pour divers ingrédients farcis à l’intérieur.

Votre choix de farce peut varier de différents types de viande, généralement du porc, ainsi que du fromage et des légumes – en particulier des champignons. Le fromage le plus couramment utilisé pour les raviolis est la ricotta.

Le nom du plat lui-même, raviolis, tire ses origines du Riavvolgere italien qui signifie envelopper ou enrouler.

Le plat lui-même est incroyablement polyvalent et peut être servi de différentes manières. Les recettes peuvent varier en fonction des traditions culinaires d’une région particulière en Italie.

Quoi qu’il en soit, les raviolis sont généralement coupés en carrés de 4 cm de large. Traditionnellement, il est servi avec un bouillon car il était souvent utilisé comme plat principal pour les repas d’hiver, jouant un rôle central dans les traditions de Noël.

De nos jours, aux États-Unis et dans d’autres parties du monde, le plat est généralement servi avec une sauce comme on peut s’y attendre d’un plat de pâtes.

Inutile de dire que la polyvalence de ce plat de pâtes est ce qui le distingue. Sa fine feuille de pâtes retient efficacement les différentes saveurs de votre farce avec les profils de votre viande, de vos légumes et de votre fromage se mélangeant parfaitement.

Cela dit, les raviolis peuvent être soit un plat simple, soit un régal somptueux et décadent. Tout dépend des ingrédients avec lesquels vous choisissez de le farcir.

Par exemple, le tarif standard implique généralement l’accord parfait de ricotta et d’épinards. Ou pour les occasions spéciales, ils peuvent être farcis avec des ingrédients encore plus gourmands comme le homard et le foie gras.

Voici quelques-uns des ingrédients les plus couramment utilisés pour les raviolis:

• Fromage Ricotta
• Saucisse Italienne Sucrée
• Bœuf Haché maigre
• Épinards
• Champignons

Loin d’être une liste exhaustive, la liste des ingrédients potentiels pour vos raviolis serait trop longue à présenter ici.

Qu’est-ce que les Tortellinis ?

Ensuite, nous avons les tortellini. Originaire de la région d’Émilie en Italie, l’origine de ces pâtes farcies en forme d’anneau est imprégnée des traditions et de la culture locales.

Les pâtes distinctives sont en forme d’anneau avec un trou au milieu. Cela aurait été inspiré par le nombril de la déesse romaine Vénus. Par conséquent, les tortellini sont également connus sous son surnom italien alternatif, ombelico.

En regardant les Tortellini de près, il serait difficile de ne pas remarquer la ressemblance frappante qu’il présente avec un grand wonton.

Certains diront qu’il ressemble même à une petite tarte à la viande. Si c’est ainsi que vous pensez, ce ne serait pas complètement faux. Après tout, les tortellinis sont généralement farcis de toutes sortes d’ingrédients, dont la viande.

En termes de remplissage, la viande de choix pour les tortellinis est généralement du porc. Selon la recette utilisée, il peut s’agir de prosciutto ou de longe de porc.

Les saveurs de la viande sont ensuite complétées par du fromage, dans ce cas, du parmesan. En plus de cela, vous pouvez également mettre de l’œuf et de la muscade pour compléter les saveurs.

Sur cette note, vous trouverez ci-dessous certains des ingrédients les plus populaires pour la garniture aux tortellinis:

• Longe de porc
• Prosciutto
• Porc haché
• Romarin
• Mortadelle
• Carottes
• Pois cassés
• Feuilles de sauge

Une fois que vous avez terminé la farce, vos pâtes tortellinis , assurez-vous de le servir avec un peu de bouillon. Le bouillon de légumes est l’accord le plus courant pour les tortellinis car il aide à accompagner parfaitement la richesse des pâtes farcies et ses saveurs charnues.

Cependant, cela ne signifie pas qu’il serait rare d’utiliser du bouillon de viande. En fait, beaucoup de gens semblent préférer utiliser du bouillon de poulet pour leur recette de tortellini.

Raviolis Vs. Tortellini – Résumé

Il peut être étrange de penser que les raviolis et les tortellini sont des boulettes, mais c’est en quelque sorte ce qu’ils sont. Du moins, techniquement parlant.

Après tout, ils ont tous les deux un extérieur pâteux et sont farcis de viandes et d’autres ingrédients. Bien sûr, pour éviter toute confusion, nous allons simplement nous en tenir à les appeler des pâtes farcies.

Quelle que soit la façon dont vous pouvez classer ces plats, il est indéniable qu’ils sont des plats incroyablement délicieux. Ils sont devenus des aliments de base polyvalents non seulement dans la cuisine italienne, mais aussi pour le régime méditerranéen.

Ils sont devenus tellement aimés qu’il y a même des jours spéciaux qui leur sont dédiés sous la forme de la Journée Nationale des Tortellinis et de la Journée Nationale des Raviolis.

En raison de cette popularité généralisée, il est important d’examiner de plus près ces deux plats de pâtes afin de mieux comprendre ce qui les distingue. Après tout, comprendre les subtilités de ces plats fait partie intégrante de devenir un meilleur chef à domicile.

Voici un bref résumé des différences entre les raviolis et les tortellinis que nous avons couvertes jusqu’à présent:

Raviolis vs Tortellinis – Quelle est la différence?

Les deux recettes sont d’origine italienne, cela va probablement sans dire. Cela explique pourquoi les similitudes entre les deux peuvent sembler écrasantes.

C’est pourquoi il est crucial de faire attention aux formes et aux contours des pâtes devant vous. Le plus souvent, cela pourrait être la fine ligne qui sépare une recette de pâtes farcies de l’autre.

Bien sûr, dans ce cas, à part la différence indubitable dans la forme de ces pâtes, il y a aussi la question de leur remplissage. Par exemple, alors que les raviolis utilisent du fromage ricotta, la recette des tortellinis vous recommande d’utiliser du parmesan.

Il en va de même pour l’utilisation de la viande les recettes de pâtes farcies. D’une part, les raviolis vous donnent plus de place pour l’expérimentation. Cela signifie que vous êtes libre d’utiliser différents types de viande, y compris le porc, le bœuf ou même la dinde si vous le souhaitez.

D’autre part, la recette des tortellinis est catégorique : vous vous en tenez au porc, du moins en ce qui concerne la tradition.

Maintenant, la question suivante à laquelle il faut répondre est la différence de valeur nutritionnelle. Après tout, ils utilisent tous les deux du fromage, de la viande et des légumes pour la garniture. Leurs extérieurs pâteux servent également de source de glucides tandis que la viande vous apporte des protéines.

Examinons donc le contenu nutritionnel des raviolis et des tortellinis:

Ravioli Vs Tortellini – Nutritional Value

Le tableau ci-dessus est basé sur une portion unique ou une tasse de raviolis ou de tortellini de 108 g. Comme le suggèrent les chiffres ci-dessus, les Tortellinis sont incontestablement les plus copieux des deux car ils contiennent plus de calories.

Mais autant de fois que j’ai dégusté un bol de raviolis et de marinara ou que j’ai récupéré les tortellinis dans mon bouillon de légumes, je n’ai jamais cessé de réfléchir à ce qui rend chacune de ces pâtes farcies populaires uniques.

Mes ancêtres me regardent probablement avec une grande déception. Ils ne m’offriraient certainement pas une deuxième (ou une troisième) aide si j’avouais ne pas connaître la différence entre les raviolis et les tortellinis.

Les deux sont remplis de fromage ou de viande, n’est-ce pas? Alors, quel est le problème?

Eh bien, à commencer par l’évidence, la forme des tortellinis et des raviolis est assez différente — les raviolis étant carrés et les tortellinis étant ronds et arborant un léger trou au centre.

Les différentes pâtes reçoivent leurs noms en fonction de la manière dont la pâte est moulée et préparée. Ravioli, ou le singulier « raviolo » se traduit par « petit navet » tandis que tortellini vient de « tortello » qui se traduit par « gâteau farci ». »

Les raviolis sont deux couches de pâtes qui forment une forme d’oreiller tandis que les tortellinis sont pliés en forme de chapeau, semblables à des boulettes. Il est plus probable que les tortellinis soient utilisés dans un bouillon, bien qu’il soit courant que les raviolis ou les tortellinis incluent une garniture au fromage ou à la viande.

Comment Conserver Les Raviolis et Les Tortellinis Frais

Les raviolis frais faits maison sont assez périssables et dureront 1 à 2 jours au réfrigérateur avant que la garniture ne devienne rance.

Les pâtes farcies fabriquées dans le commerce dureront 3 à 4 jours lorsqu’elles sont conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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