Recette de Boulettes de viande Italiennes faites maison
Servez des Boulettes de viande Italiennes faites maison pour un dîner facile et des restes sur un petit pain pour le déjeuner. Les boulettes de viande italiennes authentiques font un excellent repas au congélateur et la recette de boulettes de viande est parfaite avec notre sauce à spaghetti maison facile.
Nous aimons la cuisine italienne. De temps en temps, nous préparons des pâtes avec des saucisses ou une sauce pour pâtes crémeuse. Nous aimons même les recettes de pâtes sans viande. Mais de temps en temps, nous devons simplement le ramener à un classique. Boulettes de viande maison!
Recette de boulettes de viande italiennes maison
Donc j’ai gardé un secret. Un secret très délicieux. Et ce sont ces Boulettes de Viande Italiennes Faites Maison.
Boulettes de viande italiennes authentiques
Vous savez que nous ne partageons que le meilleur de nos recettes familiales et celle-ci se classe définitivement parmi les meilleures. C’est une vieille recette familiale du côté de ma mère. Bien que nous ne soyons en aucun cas d’origine italienne, un parent éloigné a épousé une Italienne, qui a ensuite confié à la famille sa recette de boulettes de viande italiennes authentiques.
Bien que je sois sûr que les boulettes de viande italiennes authentiques sont fabriquées de différentes manières, nous sommes tellement amoureux de cette version.
Bien sûr, je dois dire que ce que j’aime le plus, c’est le goût et la texture des boulettes de viande. Tendre et savoureux, exactement comme une boulette de viande devrait l’être. Mais une seconde près est la polyvalence de cette recette. Laissez-moi vous montrer un exemple de la façon dont vous pouvez en faire un repas au congélateur facile, un dîner à la mijoteuse et, oui, même un déjeuner scolaire pour les enfants!
Quelle est la meilleure viande pour les boulettes de viande
Pour nos boulettes de viande faites maison, nous utilisons un mélange de bœuf haché maigre et de saucisse italienne. Vous pouvez utiliser un mandrin au sol si vous le souhaitez. Il donne une grande saveur!
Pour la saucisse, nous aimons la saucisse italienne sucrée en vrac, mais vous pouvez également utiliser de la saucisse italienne chaude.
De quoi sont faites les boulettes de viande?
Vous pouvez penser que les boulettes de viande bienjust juste de la viande. Mais si vous voulez des boulettes de viande tendres et humides avec une saveur incroyable, il y a quelques autres choses à ajouter:
- Boeuf haché &Saucisse italienne en vrac.
- Fromage parmesan. Parce que nous ajoutons du parmesan à tout.
- Oeufs. Les œufs servent de liant dans cette recette.
- Chapelure italienne. Cela aide à absorber une partie du jus et maintient les boulettes de viande tendres.
- Persil et basilic. Nous utilisons des herbes séchées, mais pour un regain de saveur, utilisez du persil et du basilic fraîchement coupés.
- Sel et poivre à l’ail. Pour la saveur!
Comment faire des boulettes de viande
Les boulettes de viande sont plus faciles que jamais à préparer!
Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Il peut être plus facile de fouetter d’abord les œufs dans un petit bol afin qu’ils soient plus faciles à mélanger. Nous nous retrouvons souvent à mettre de côté la cuillère et à utiliser simplement nos mains pour mélanger. C’est désordonné, mais c’est juste plus rapide de cette façon.
Pour des boulettes de viande parfaitement uniformes, utilisez une cuillère à pâte à biscuits pour ramasser le mélange de viande. Rouler les boules et les placer sur une plaque à pâtisserie pour se préparer à cuire!
Comment faire pour que mes boulettes de viande collent ensemble ?
Lorsque vous faites des boulettes de viande, vous voulez être sûr qu’il n’y a pas trop d’humidité ajoutée. Le mélange de bœuf doit être humide, mais pas détrempé. Les œufs aident à lier les boulettes de viande ensemble, mais s’il y a trop d’œufs (ou de lait ou d’un autre liquide), les boulettes de viande s’effondreront.
Lorsque vous mélangez les boulettes de viande, si vous pensez que le mélange est détrempé, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de chapelure italienne.
Comment faire cuire des boulettes de viande
Est-il préférable de faire frire des boulettes de viande ou de les cuire au four? La tradition italienne fait frire les boulettes de viande, puis les laisse terminer la cuisson tout en mijotant dans la sauce.
Nous aimons faire cuire nos boulettes de viande pour plusieurs raisons:
- C’est moins salissant.
- Cela prend moins de temps car vous pouvez en cuire beaucoup à la fois au four.
- Il cuit complètement les boulettes de viande afin que vous puissiez les congeler.
- Il aide à réduire la graisse en faisant cuire complètement les boulettes de viande avant de les ajouter à la sauce.
*Conseil de pro: Placez une grille sur une grande plaque à pâtisserie. Faites cuire les boulettes de viande sur la grille pour que toute la graisse s’égoutte pendant la cuisson.**
Pouvez-vous congeler des boulettes de viande?
Oui! Faites cuire les boulettes de viande et laissez-les refroidir. Divisez les boulettes de viande dans les sacs Ziploc de la taille souhaitée et placez-les dans le congélateur pour les utiliser à un autre moment. Les boulettes de viande vont bien geler jusqu’à 2 mois.
Réchauffez les boulettes de viande dans la Mijoteuse
Nous sommes fous des boulettes de viande que nous avons mijotées en sauce. Ils ont un goût incroyable. Que vos boulettes soient fraîches ou congelées, vous pouvez les mettre dans la mijoteuse, les recouvrir de sauce maison et les laisser mijoter toute la journée.
Laissez-moi vous dire que c’est de loin ma façon préférée de manger ces boulettes de viande. Ce temps supplémentaire dans la mijoteuse leur donne une profondeur de saveur qui vous fera pâmer.
Que dois-je manger avec des boulettes de viande?
Les pâtes sont un choix classique pour les boulettes de viande. Mais que faire si vous ne voulez pas les pâtes? Nous aimons servir des boulettes de viande avec des pommes de terre au four, une casserole de maïs, une salade d’accompagnement et du pain italien. Tellement, tellement bien!
Recette de sandwich aux boulettes de viande
L’un de mes déjeuners préférés dans la salle à manger de l’école était « Meatball Splash », qui était simplement des boulettes de viande italiennes faites maison étouffées dans de la sauce à spaghetti, servies sur un pain à hot-dog. Nos dames du déjeuner les ont servis souvent et je les ai adorés!
Je prends cette meilleure recette de boulettes de viande et je la sers sur des petits pains pour nos sous-sandwichs aux boulettes de viande faits maison. Et votre enfant peut en profiter à l’école en mettant simplement les boulettes de viande chaudes et la sauce dans un thermos. Envoyez une cuillère et un pain à hot-dog dans un sac et ils pourront faire leur propre sandwich à l’école.
Si vos enfants sont comme les miens, ils se fatiguent très vite du beurre d’arachide et de la gelée. Ils seraient super heureux d’avoir un repas réconfortant fait maison pour leur journée d’école.
Ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette
- Saucisse italienne: Vous pouvez acheter des saucisses italiennesor ou faire votre recette d’assaisonnement de saucisses italiennes préférée.
- Cuillère à biscuits moyenne: Pour obtenir une taille uniforme de toutes vos boulettes de viande, utilisez une cuillère à biscuits.
- Grande casserole: C’est ma casserole préférée pour cuire de grandes quantités de boulettes de viande….et des petits pains à la cannelle. 🙂
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Homemade Italian Meatballs
Ingredients
- 2 pounds lean ground beef
- 3/4 pound ground Italian sausage
- 4 large eggs
- 1 cup Parmesan cheese
- 1/2 cup Italian bread crumbs
- 1 1/2 tablespoons dried parsley
- 1/2 teaspoon dried basil
- 1 teaspoon sel d’ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions
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Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
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Rouler en boules de 1 1/2 po et les placer étroitement ensemble dans des casseroles 9×13 qui ont été pulvérisées avec du spray de cuisson. ** Vous pouvez placer une grille sur la plaque à pâtisserie et cuire les boulettes de viande sur la grille afin que la graisse s’égoutte si vous le souhaitez.**
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Cuire au four à 350 degrés pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.
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Servez immédiatement les boulettes de viande avec la sauce et les spaghettis, mettez-les dans la mijoteuse avec la sauce pour les faire mijoter, ou congelez les boulettes de viande dans des sacs Ziploc pour les utiliser une autre fois.
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Si vous congelez les boulettes de viande, laissez-les refroidir complètement avant de les emballer.
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