Recette de Ketchup à la tomate saine
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Vous pouvez préparer votre propre recette de Ketchup à la tomate saine en seulement 15 minutes et avec quelques ingrédients de placard. Toujours toute la saveur que vous connaissez et aimez du ketchup, mais plus faible en sel et en sucre (sans sucre raffiné), et beaucoup moins cher aussi! Mieux encore, vous pouvez faire votre propre ketchup aromatisé – ketchup épicé n’importe qui?
Je pense que nous pouvons tous convenir que nous aimons la sauce. Ouvrez le réfrigérateur de n’importe qui (je ne suis pas le seul à aimer regarder dans le réfrigérateur des autres, n’est-ce pas?) et même s’il n’y a pas de nourriture réelle là-dedans, vous pouvez parier que la porte intérieure est remplie de sauces. Ketchup, mayo, moutarde, chutneys – vous l’appelez.
Aller à:
- Pourquoi devriez-vous l’essayer?
- Ce dont vous aurez besoin
- Étape par étape
- Est-ce facile?
- Est-ce sain?
- Ketchup aromatisé
- Ketchup à la tomate sans sucre
- Que servir du ketchup avec
- FAQ
- Conseils supplémentaires
- Plus de recettes de sauce
- Recette
Pourquoi devriez-vous l’essayer?
- Faible en calories, faible en glucides, faible en gras
- Prêt en seulement 15 minutes
- Moins cher et plus sain que le ketchup acheté en magasin
- Facile à adapter
Ce dont vous aurez besoin
- Passata – C’est la base du ketchup. La passata est une tomate qui a été réduite en purée et passée au tamis pour la rendre lisse. Il n’y a pas non plus de sel ajouté. Fondamentalement, c’est de la tomate écrasée qui a été réduite en purée, mais plus épaisse.
- Purée de tomates – Cela aide à l’épaissir et à lui donner un véritable éclat de saveur de tomate.
- Vinaigre de cidre de pomme – Cela aide le ketchup à se conserver plus longtemps, car il empêche les tomates de se gâter.
- Le ketchup au miel devrait avoir une touche de douceur, et nous utilisons du miel pour sucrer le nôtre.
- Poudre d’oignon et d’ail
Étape par étape
Un: Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez bien. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
Deux: Servir avec des frites maison.
Est-ce facile?
Le ketchup est généralement la première sauce que les gens recherchent pour couvrir leur hamburger ou leur hot-dog, ou pour y tremper leurs chips. Il regorge de toute cette bonté de tomate, gentille et douce et les enfants se baigneraient avec plaisir dans la substance. Je sais qu’il est pratique de simplement ramasser une bouteille sur l’étagère, mais saviez-vous qu’il est SI facile de faire la vôtre à la maison?! De plus, le fabriquer vous-même réduit la quantité de plastique que vous achetez.
Je parie que vous avez probablement déjà la plupart, sinon la totalité, des ingrédients pour faire ce ketchup maison et que vous pouvez le préparer en seulement 15 minutes. Soit le servir dans un joli pot, soit le mettre dans une vieille bouteille de ketchup pour que les enfants ne le sachent jamais.
Est-ce sain?
Je n’ai pas besoin de vous dire que les sauces achetées en magasin regorgent d’ingrédients étranges. Nous avons utilisé juste une pincée de sel de mer dans cette recette (mais vous pouvez le laisser de côté complètement, et c’est sans sucre raffiné car nous avons utilisé du miel – mais vous pouvez l’échanger contre du sirop d’érable pour garder ce végétalien.
En faisant votre propre ketchup maison, vous pouvez contrôler exactement ce qui s’y passe et n’avez pas besoin de stresser vos enfants à le vouloir à chaque repas.
Cette recette de ketchup à la tomate contient suffisamment de miel pour lui donner un goût sucré, mais elle n’est pas trop sucrée. Nous avons fait cette recette au moins 30 fois maintenant (notre enfant de 2 ans l’ADORE) et nous pensons que cette recette est assez parfaite (comme beaucoup d’entre vous d’après les commentaires que nous avons reçus), mais n’hésitez pas à ajuster la douceur si vous la souhaitez plus ou moins sucrée.
ketchup aromatisé
Je n’ai jamais vraiment compris pourquoi le ketchup aromatisé n’est pas une pensée. Je veux dire, le ketchup standard est assez génial, mais ça pourrait être une base pour quelque chose d’encore plus génial.
Nous ajoutons généralement une saveur différente à notre ketchup maison à chaque fois et adorons proposer des ketchups aromatisés différents.
Nous avons fait une version lourde à l’ail (avec des granules d’ail et de l’ail frais), une version au piment avec une touche de sauce au piment ou de la pâte de chipotle, une avec un assaisonnement mexicain mélangé et même une version au curry avec une pincée de poudre de curry.
Ketchup de tomate sans sucre
Alors que nous utilisions du miel à la place du sucre raffiné, le miel reste du sucre. Si vous voulez faire cette sauce sans sucre, vous pouvez bien sûr la laisser de côté, mais elle aura le goût de manquer quelque chose. Nous n’avons utilisé qu’un peu de miel et nous constatons qu’un peu va très loin.
Avec quoi servir du ketchup
Je veux dire, ce doit être des hamburgers n’est-ce pas? Ce ketchup fait maison se marie parfaitement avec nos Hamburgers de Bœuf aux Légumes Cachés ou nos Hamburgers de Haricots mexicains.
Si les hot-dogs sont plus votre truc, alors pourquoi ne pas en mettre sur nos Hot-Dogs végétaliens aux Carottes. Si vous cherchez quelque chose à tremper dans cette sauce, alors ce doit être nos quartiers de pommes de terre à l’ail.
FAQ
Comment conserver le ketchup provoque souvent des disputes dans les ménages. Certains insistent pour qu’il soit conservé au réfrigérateur et d’autres le gardent dans le placard. Avec ce ketchup fait maison, nous vous recommandons de le garder au réfrigérateur dans une bouteille stérilisée et il se conservera environ 2 semaines pour un maximum de fraîcheur, mais nous terminons généralement le nôtre bien avant cela.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches hachées, mais cela en ferait une sauce fraîche et elle n’aurait pas une durée de conservation aussi longue. Vous ne pourrez le conserver au réfrigérateur que pendant environ 3 jours.
L’utilisation de tomates fraîches lui donne également un peu plus de goût de salsa, plutôt qu’un ketchup.
Nous avons fait la nôtre avec de la passata, car c’est ce que nous avions sous la main, mais vous pouviez utiliser quelques boîtes de tomates prunes et les écraser pendant la cuisson. Vous devrez ensuite le mélanger, et peut-être même le tamiser, pour obtenir la consistance de ketchup souhaitée.
Conseils supplémentaires
- Vous pouvez préparer ce ketchup végétalien en échangeant le miel contre du sirop d’érable. Vous ne pourriez pas non plus le sucrer du tout, mais un peu de douceur fait un long chemin dans cette recette.
- Cette recette se conservera dans une bouteille stérilisée au réfrigérateur pendant quelques semaines.
- Envie d’un ketchup aux saveurs ? Essayez d’ajouter de la poudre de curry, de la poudre de piment ou même de l’ail rôti à la recette.
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Recette
Recette de Ketchup de tomate sain
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Ingredients
- ▢ 125 ml Passata
- ▢ 6 tbsp Tomato puree
- ▢ 60 ml Water
- ▢ 60 ml Apple cider vinegar (you can use white wine vinegar)
- ▢ 2 tbsp Honey
- ▢ 1 tsp Onion powder
- ▢ 0.5 c. à thé de poudre d’ail
- 11 pincée de sel de mer et de poivre noir
Instructions
-
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez bien.
-
Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Notes
- Vous pouvez préparer ce ketchup végétalien en échangeant le miel contre du sirop d’érable. Vous ne pourriez pas non plus le sucrer du tout, mais un peu de douceur fait un long chemin dans cette recette.
- Cette recette se conservera dans une bouteille stérilisée au réfrigérateur pendant quelques semaines.
- Envie d’un ketchup aux saveurs ? Essayez d’ajouter de la poudre de curry, de la poudre de piment ou même de l’ail rôti à la recette.