Recette de Saumon grillé Brésilien
Le saumon grillé brésilien est parfait pour l’été. Le rub est délicieux et très adapté aux enfants. Mes enfants n’aiment normalement pas le saumon, mais c’est une recette de saumon qu’ils adorent tous. Je ne suis pas sûr qu’il y ait quelque chose de brésilien dans cette recette, mais c’est le nom basé sur une recette que mon ami m’a donnée il y a de nombreuses années. 2 points WW Freestyle.
Le saumon grillé brésilien est une recette que j’ai depuis des années. Je ne me souviens pas d’où je l’ai eu, mais c’est une de ces recettes qui peuvent être faites rapidement, mais qui est impressionnante.
Pour être honnête, je ne suis pas sûr qu’il y ait quelque chose de brésilien dans cette recette, mais c’est le nom de la recette qui m’a été donné.
Marinade au saumon Frotté au Brésil
Tout d’abord, le saumon est mariné brièvement dans du jus d’orange et de citron frais et assaisonné de sel et de poivre. J’ai utilisé du jus de citron vert et cela a bien fonctionné aussi.
Rub brésilien
Ensuite, le rub pour ce saumon Rub brésilien est mélangé et étalé sur le saumon. Le rub se compose d’ail frais, de paprika fumé espagnol, de paprika et de poudre de piment. La recette originale ne faisait pas appel au paprika fumé espagnol, mais je l’ai ajouté pour une saveur fumée supplémentaire.
Utiliser des planches de cèdre pour griller
Les planches de cèdre sont un excellent moyen d’ajouter un peu de fumée à cette recette de saumon frotté brésilien. Cela fait aussi une présentation dramatique. Les planches de cèdre doivent être trempées pendant au moins 30 minutes, sinon plus longtemps. Sinon, ils pourraient prendre feu (cela m’est déjà arrivé). Arrosez d’huile sur la planche de cèdre, placez le saumon sur le dessus et arrosez un peu d’huile d’olive extra vierge sur le dessus. Si vous n’avez pas de planche de cèdre, je suggère de faire griller le saumon sur un morceau de papier d’aluminium huilé. Cela empêchera le poisson de coller au gril.
Poisson adapté aux enfants
Mes garçons n’aiment pas le poisson cuit (ils aiment les sushis), mais ils adorent ce saumon brésilien. La première fois que je l’ai fait cet été, j’en ai fait assez juste pour mon mari et moi. Les garçons voulaient le goûter et avant que je le sache, ils avaient dévoré notre dîner. Je fais ce saumon brésilien au moins une fois par semaine depuis.
Regardez cette vidéo pour voir à quel point le saumon grillé brésilien est facile à préparer:
Frottez le saumon brésilien grillé
Ingrédients
- 28ouncessmoncoupé en 6 portions
- jus de 1 orange
- jus de 1 citron
- sel de mer et poivre frais moulu au goût
- 2tablespoons sucre brun bio
- 1teaspoonspaprika fumé espagnol
- 1teaspoonpaprika
- 1teaspoonchili poudre
- 4gloves d’ailmincé
- 2gloons à table huile d’olive extra vierge
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Instructions
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Placer le poisson dans un plat à tarte. Saupoudrer de jus d’orange et de citron. Saler et poivrer; laisser reposer 15 à 20 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, le paprika, la poudre de piment, l’ail et l’huile d’olive. Répartir uniformément sur le saumon.
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Déposer les morceaux de saumon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium huilé.
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Griller jusqu’à cuisson complète.
Notes de recette
Le saumon peut également être cuit à 425 degrés pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
2 points de nage libre.
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