Recette garçon de Po de crevettes
Cette recette garçon de po de crevettes est empilée avec des crevettes assaisonnées servies sur des petits pains français grillés croustillants, garnies de sauce crémeuse Cajun remoulade. Si facile à réaliser!
Si vous n’avez jamais essayé un sandwich Po’ Boy aux crevettes, je suis contente que vous ayez trouvé cette recette car elle va changer votre vie. Dramatique, je sais. Mais vrai!
J’ai essayé mon premier po ’ boy à La Nouvelle-Orléans juste avant Mardi Gras et j’en suis franchement tombé amoureux. C’est un sandwich simple, vraiment, rien de compliqué à ce sujet. Mais c’est la bouchée parfaite. Chaque ingrédient fonctionne parfaitement ensemble. Croquant. Savoureux. Satisfaire.
Un goût et il est évident pourquoi la recette du sandwich a duré si longtemps.
Qu’est-ce qu’un Po ’ Boy?
Un po’boy est un sandwich populaire en Louisiane. Il est généralement préparé avec du rôti de bœuf ou des fruits de mer servis sur une baguette ou du pain français croustillant. Le nom « po ‘ boy » est la version raccourcie de ”poor boy », un nom attribué à une grève de 1929 à la Nouvelle-Orléans.
L’histoire raconte que les propriétaires de restaurants, Benny et Clovis Martin, ont servi des sandwichs gratuits aux travailleurs des tramways en grève. Le personnel du restaurant a appelé en plaisantant les sandwichs « poor boys », un nom qui est resté et est devenu raccourci en ”po ’ boys ».
Certains historiens contestent cette histoire, mais c’est celle que j’ai entendue lors de mon voyage à La Nouvelle-Orléans, alors je la partage ici.
Quelles Viandes Accompagnent un Sandwich Po’Boy ?
Les viandes populaires pour les sandwichs po ‘boy comprennent le rôti de bœuf, les crevettes, les huîtres, les écrevisses, le poisson ou le crabe. Alors que les fruits de mer sont généralement frits, les sandwichs peuvent être préparés en noircissant, en grillant ou en faisant frire les viandes.
Ma recette particulière nécessite des grillades, car mon objectif est de garder le sandwich sur le côté plus léger, bien que vous puissiez certainement faire frire les crevettes si vous le souhaitez avec un enrobage de farine et de semoule de maïs jusqu’à ce qu’elles soient dorées. C’est génial de toute façon. Les crevettes sont faciles à griller et cuisent rapidement, ce qui fait de cette recette l’une de nos préférées.
Parlons de la façon dont nous le faisons, n’est-ce pas? J’ai ton sandwich po’ boy aux crevettes grillées ici!
Comment faire un Po Boy aux crevettes – la méthode de recette
Assaisonnement. Tout d’abord, assaisonnez vos crevettes avec une bonne dose d’assaisonnements Cajuns ou créoles. Vous pouvez généralement les trouver chez votre épicier local dans l’allée des assaisonnements, ou vous pouvez essayer ma recette d’assaisonnement Cajun maison ou ma recette d’assaisonnement créole maison. Vous pouvez également essayer ma recette de marinade aux crevettes.
Cuire les crevettes. Faites chauffer une grille à feu moyen et huilez légèrement les grilles du gril. Faire griller les crevettes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Vous pouvez également faire cuire les crevettes sur la cuisinière dans une poêle à griller ou les faire sauter dans une poêle ordinaire.
Faites griller les petits pains français. Pendant que les crevettes grillent, faites griller légèrement vos petits pains français. Ils sont meilleurs quand ils sont croustillants à l’extérieur mais agréables et doux à l’intérieur.
Faites les Po ‘ Boys. Empilez les crevettes grillées sur les petits pains avec de la laitue râpée, des tomates tranchées, des poivrons tranchés (facultatif, j’aime les inclure).
En sauce. Enfin, arrosez-les d’une sauce crémeuse Cajun remoulade qui cloue vraiment la saveur. Tellement délicieux.
Ajoutez aussi un peu de sauce piquante ! Sauce piquante en cristal préférée pour la cuisine cajun!
À propos de la sauce Remoulade Cajun
Une bonne sauce à la crème Cajun est la clé de cette recette. Vous voulez que l’humidité et la saveur supplémentaires complètent le tout. J’aime faire ma propre remoulade cajun, qui se compose d’une base de mayo, de sriracha, de moutarde et de raifort, ainsi que d’un mélange d’épices piquantes.
Vous pouvez le fouetter en quelques minutes en remuant ou en fouettant tous les ingrédients ensemble dans un petit bol. Vous pouvez également le personnaliser avec de la sriracha supplémentaire, en ajoutant de la sauce piquante, différents assaisonnements, etc. Allez-y et faites-le vôtre.
Il est parfait pour les fruits de mer comme les crevettes, les huîtres frites, les gâteaux de crabe, le poisson blanc et OUI, les sandwichs po ’ boy. Très polyvalent et facile à fabriquer.
Découvrez ma recette de sauce remoulade cajun maison.
C’est tout, mes amis ! J’espère que vous apprécierez votre sandwich aux crevettes po ’ boy! Certainement l’un de mes favoris! Amusez-vous bien!
Conseils de recette
- Assaisonnements. Si vous ne trouvez pas d’assaisonnements cajuns ou créoles, utilisez un mélange d’assaisonnements noircissants. Ou, utilisez un simple mélange de paprika et / ou de poivre de Cayenne, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de sel et de poivre et d’origan.
- Variations Po ’Boy. En variante, faites-le avec des huîtres grillées ou fumées. Parlez de délicieux. Vous pouvez également le faire avec du poisson grillé, noirci ou poêlé, en particulier le poisson-chat, qui est populaire en Louisiane. Il existe de nombreuses façons d’ajuster cette recette de po boy aux crevettes.
Besoin d’idées d’accompagnement Cajun pour votre sandwich po ‘ boy?
Essayez Quelques-unes de Mes Recettes Populaires Cajun
- Haricots Rouges Cajun et Riz à l’Andouille
- Maque Coux de Maïs Cajun
- Hoppin’ John
- Riz Sale
- Sandwich Muffaletta
Essayez quelques-unes de Mes Autres Recettes de Crevettes
- Ceviche de crevettes
- Crevettes Bang Bang
- Crevettes Noircies
- Etouffee aux Crevettes
- Crevette Créole
- Crevettes Cajun Épicées
- Crevettes Pétards
- Crevettes à la Sauce Chipotle-Tequila (tirée de mon livre de cuisine! « The Spicy Food Lovers’ Cookbook »)
Vous avez des questions? Demandez loin! Je suis heureux d’aider. Si vous aimez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques ÉTOILES. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je serai sûr de partager! Merci! – Mike L.
Imprimer la recette
Recette de crevettes Po’ Boy
Ingrédients
- 1 livre de crevettes pelées et déveinées
- 2-3 cuillères à café d’assaisonnement cajun ou de mélange d’assaisonnement créole (ou plus au goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 rouleaux de sandwich français ou utiliser des baguettes
- 1 tasse de laitue râpée
- 1 grosse tomate tranchée
- 1 piment jalapeno tranché finement (facultatif pour un peu de piquant)
POUR LA REMOULADE
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de sriracha ou utiliser de la sauce chili
- 2 cuillères à café de moutarde brune épicée ou utiliser de la moutarde créole
- 1 cuillère à café de raifort préparé que j’ai utilisé CHAUD
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 piment jalapeno émincé
- 1 petite échalote émincée
- 2 gousses d’ail hachées (ou utilisez de la poudre d’ail)
- Jus d’un demi-citron jus de citron
- 1 cuillère à café de mélange d’assaisonnement créole
- Poivre de Cayenne au goût
- Sauce piquante au goût
>
Instructions
-
Tout d’abord, assaisonnez vos crevettes avec une bonne dose d’assaisonnements Cajuns ou créoles.
-
Faites chauffer une grille à feu moyen et huilez légèrement les grilles. Faire griller les crevettes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Alternativement, faites cuire les crevettes sur le dessus de la cuisinière dans une poêle à griller ou faites-les sauter dans une grande poêle huilée.
-
Pendant que les crevettes grillent, faites griller légèrement vos petits pains français. Ils sont meilleurs quand ils sont croustillants à l’extérieur mais agréables et doux à l’intérieur.
-
Empiler les crevettes grillées sur les petits pains avec de la laitue râpée, des tomates en tranches, des poivrons en tranches (facultatif, j’aime les inclure).
-
Enfin, arrosez-les d’une sauce crémeuse à la remoulade cajun qui cloue vraiment la saveur. Tellement délicieux.
-
POUR LA REMOULADE
-
Fouetter ou mélanger tous les ingrédients de la remoulade ensemble dans un bol moyen. Ou, traitez-les ensemble dans un mélangeur ou un robot culinaire. Utilisez au besoin.
Vidéo
Notes
Nutrition
REMARQUE: Cette recette a été mise à jour le 16/10/20 pour inclure de nouvelles informations. Il a été initialement publié le 5/8/2019.