Riz frit à l’ananas végétalien en 20 minutes

Ce riz frit végétalien à l’ananas a tout pour plaire – sucré, salé et aigre! Ce n’est pas épicé, mais vous pouvez toujours ajouter une pincée de flocons de piment au plat si vous le souhaitez un peu épicé.

Il n’y a que 12 ingrédients dans cet authentique riz frit à l’ananas thaïlandais, et si le riz est déjà cuit, il se réunira en moins de 20 minutes!

Qu’est-ce que le riz frit thaïlandais?

Le riz frit thaïlandais, ou Khao phat, est un plat thaïlandais préparé à partir de restes de riz, de légumes et d’une protéine. Les versions non végétaliennes incluent souvent des œufs ou de la viande, mais nous préparons du riz frit végétalien à l’ananas, donc il n’y a pas besoin de ces ingrédients ici!

D’où vient le Riz frit à l’ananas?

Traditionnellement, le riz frit à l’ananas thaïlandais authentique serait fabriqué dans le centre de la Thaïlande et c’est un moyen d’utiliser les restes de riz au jasmin.

Le riz frit est en fait un plat qui vient de Chine, la principale différence entre le riz frit chinois et le riz frit thaïlandais est la façon dont il est assaisonné. En Thaïlande, on utilise de la sauce de poisson (ou de la sauce de poisson végétalienne dans notre cas!) et en Chine, la sauce soja est utilisée.

Il existe toutes sortes de variantes au riz frit, y compris cette version à l’ananas, mais il pourrait également être fait avec des flocons de noix de coco ou du basilic thaï.

Ce riz frit à l’ananas végétalien est:

Délicieux
Fruité
Simple
Vibrant
Croquant

Comment faire ce riz frit à l’ananas végétalien

Tout d’abord, vous aurez besoin d’environ 300g de riz au jasmin (poids séché). Une fois cuit, le poids du riz devrait augmenter à environ 800g.

Il est traditionnel d’utiliser du riz au jasmin en Thaïlande, mais vous pouvez utiliser le riz que vous avez à la main (ou les restes!). Fait amusant: en Thaïlande, il est largement admis que le riz brun ou rouge est de la nourriture pour chiens, et le riz au jasmin blanc est de loin supérieur.

Nous aimons le riz brun et le riz rouge parce qu’ils sont à grains entiers. Cependant, en Thaïlande, il existe également de nombreux cafés et restaurants d’aliments naturels qui servent délibérément du riz rouge. C’est parce qu’ils connaissent les avantages pour la santé et que cela vous garde plus rassasié plus longtemps.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la sauce de riz frit végétalienne à l’ananas:

Sauce soja
Sucre
Curcuma
Poudre de curry

Ce sont les légumes qui vont dans ce plat:

Babycorn
Haricots verts
Poivron rouge (ou poivron)
Oignon
Ail

Et bien sûr, n’oubliez pas l’ingrédient clé – l’ananas! Nous ajoutons également des noix de cajou pour certains protéines, et parce que cela fonctionne vraiment bien.

Instructions rapides étape par étape

Pour faire ce plat, c’est super simple. Commencez par hacher les légumes super petits, en cubes – grossièrement. Vous pouvez utiliser un dicer plus agréable ou un autre outil similaire. Cela signifie que les légumes ont tous à peu près la même taille et les aideront à cuire uniformément. De plus, cela économisera beaucoup de temps!

Il suffit de commencer par faire frire l’oignon et l’ail dans une touche d’huile à saveur neutre (comme les légumes ou les graines de colza).

Une fois que l’oignon est translucide, ajoutez les épices. Remuez quelques minutes pour qu’il fasse chaud et que le riz se brise un peu.

Ajouter tous les légumes, les noix de cajou et l’ananas. Continuez à cuire encore quelques minutes, puis ajoutez la sauce soja et le sucre. Puis, une fois le tout remué, ajoutez le riz.

Cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que le curcuma et la poudre de curry recouvrent tous les ingrédients.

Servir dans un bol à l’ananas – Si vous le souhaitez

Si vous le souhaitez, vous pouvez servir ce riz frit à l’ananas végétalien dans un bol à l’ananas!

Voici comment en faire un (comme sur la photo). Commencez par couper l’ananas en deux (dans le sens de la longueur), puis marquez le long des bords à l’aide d’un couteau tranchant. Veillez à ne pas couper tout le chemin à travers l’ananas! Hacher le milieu de l’ananas en morceaux 6-8, alors qu’il est encore intact. Si vous coupez tout le long d’un côté, ce n’est pas la fin du monde. Tant que vous ne verrez pas de trou béant, ce sera bien.

À l’aide d’une cuillère, très progressivement et soigneusement, amadouer chaque morceau de l’ananas. Vous vous retrouverez avec un bol d’ananas – qui économisera sur la vaisselle!

C’est traditionnellement servi comme ça dans les restaurants thaïlandais, mais c’est à vous de décider si vous voulez faire un effort supplémentaire. Nous avons tendance à le faire si nous avons des invités pour le dîner!

Puis-je utiliser de l’ananas dans une boîte?

La réponse courte est oui! Il est souvent plus pratique d’utiliser de l’ananas dans une boîte que de hacher un ananas frais et de le faire dans un bol. Cependant, si vous voulez que l’ananas soit aussi frais et savoureux que possible, prenez-en un frais et faites la préparation. Si cela ne vous inquiète pas trop, optez pour l’ananas en conserve!

Pouvez-vous congeler du riz frit à l’ananas végétalien?

Oui, vous pouvez congeler du riz frit à l’ananas végétalien, pas de problème. Assurez-vous simplement de le décongeler pendant la nuit, la veille de votre consommation. Assurez-vous également de bien le réchauffer et de le congeler pendant qu’il est encore frais.

Fait amusant: si l’ananas fait picoter votre langue, votre bouche ou vos lèvres lorsque vous le mangez, ce sera à cause d’une enzyme appelée bromélaïne. La bromélaïne décompose les protéines, et c’est ce que l’on ressent ! Ça décompose la protéine sur vos lèvres. Bizarre, non?

Cependant, il n’y a rien à craindre. Si vous êtes allergique à l’enzyme, prenez simplement de l’ananas en conserve pendant que le processus de mise en conserve décompose l’enzyme.

De quel équipement aurai-je besoin pour faire du riz frit à l’ananas?

Voici une liste de gadgets que nous recommandons pour faire cette recette

Carottier d’ananas – qui savait qu’un carottier d’ananas existe? Ce gadget astucieux rendra la tâche la plus longue de cette recette aussi facile que 1-2-3. Veuillez noter que vous ne pourrez pas utiliser ce gadget si vous souhaitez servir le riz frit thaïlandais dans un bol à l’ananas. En effet, il faut d’abord couper le haut et le bas. Il est également facile à nettoyer et va au lave-vaisselle.

Dicer plus agréable – bien que ce ne soit pas quelque chose que l’on trouve traditionnellement dans la cuisine d’un chef, il vous aidera à couper les légumes en une forme et une taille uniformes. Cela signifie qu’ils cuisineront uniformément et vous feront gagner beaucoup de temps! Nous utilisons ce Génie Plus Agréable – nous l’aimons. Surtout que c’est aussi compatible avec le lave-vaisselle!

Wok – nous l’avons déjà dit, et nous le répéterons. Un wok de bonne qualité, c’est tout ! Nous avons un wok Eaziglide Neverstick. Il a un revêtement antiadhésif et une garantie à vie. Les Woks sont excellents car ils peuvent chauffer à des températures beaucoup plus chaudes, ce qui signifie des temps de cuisson plus rapides, mais de délicieux légumes chauds et croquants.

Si vous aimez cette recette, vous aimez aussi:

Riz Frit aux œufs Végétaliens

Riz Frit au Kimchi Végétalien

Tofu Aigre-Doux

Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine Thaïlandaise Végétalienne, consultez notre Guide Ultime de la Cuisine Thaïlandaise Végétalienne. Et si vous cherchez plus de recettes végétaliennes, essayez cette liste de recettes végétaliennes faciles du Chef Accidentel.

Vous aimez cette recette? Épinglez-le!facebook instagram iconprint print

Imprimer