Salade de tomates et de concombres marinés
La salade de tomates et de concombres marinés à l’oignon rouge et à la marinade vingegar au cidre de pomme est une façon saine et savoureuse de déguster des légumes d’été frais!
Pour être parfaitement honnête, je n’aime même pas les concombres, mais je suis complètement accro à cette salade. Mon mari l’aimait tellement qu’il avait deux bols de taille normale et en demandait plus!
La salade d’oignon au concombre aux tomates est probablement la chose la plus saine dans mon réfrigérateur en ce moment. J’adore le garder sous la main quand je veux juste grignoter quelque chose. Mieux vaut déguster des concombres frais du jardin et des tomates anciennes que ce sac de chips. Pas vrai? Et pour prouver que la seule façon dont j’aime manger des concombres est lorsqu’ils sont trempés dans du vinaigre, vous verrez que la seule recette de concombre sur mon site est à peu près pour mes cornichons à l’aneth faciles au réfrigérateur.
J’aurais probablement dû mettre cette recette sur mon autre blog, Ten Acre Baker, étant donné que je cultivais moi-même tous les légumes. Mais, comme je trouve cette recette incroyablement délicieuse, je voulais m’assurer que le maximum de gens la voyaient!
Comment faire cette recette:
Il existe tellement de recettes différentes. J’ai trouvé des recettes de salade de tomates au concombre qui appellent du vinaigre blanc distillé et d’autres qui appellent du vinaigre de vin rouge. Vous avez vos recettes de salade de tomates et de concombres qui appellent de la feta ou de la mozzarella. Et n’oubliez pas la salade crémeuse de concombre et de tomate!
Avec autant de choix, comment allez-vous choisir ?
Choisissez celui-ci.
C’est végétalien. Je ne suis pas végétalien, mais j’aime créer une recette végétalienne de temps en temps pour mes amis végétaliens.
Voici donc à quel point cette salade de tomates au concombre et à l’oignon rouge est facile à préparer:
- Créez la marinade. Ma recette combine de l’eau, du vinaigre de cidre de pomme, du sucre, de l’aneth, du sel et du poivre. Un peu comme ce que vous utiliseriez pour faire des cornichons, mais l’ajout d’eau et de vinaigre de cidre de pomme le rend vraiment apprivoisé.
- Ajoutez votre concombre, votre tomate et votre oignon rouge à la marinade. Peu importe comment vous les coupez, assurez-vous simplement d’utiliser un couteau et une planche à découper de très bonne qualité. Je préfère éplucher et épépiner mes concombres, mais vous n’êtes pas obligé de le faire. C’est une question de préférence personnelle.
- Attendez. Si vous voulez que la saveur de la marinade trempe dans les légumes, vous devez tout laisser tremper pendant au moins une heure, mais plus c’est mieux.
Quelle est la santé de la salade de concombre aux tomates?
Cette recette est particulièrement saine. Oui, il y a un peu de sucre dans la marinade pour équilibrer l’acide, mais il n’a pas de goût sucré. Vous pouvez toujours omettre ou remplacer par du miel cru.
Les concombres crus frais, les tomates et l’oignon rouge sont tous très bons pour vous pour différentes raisons. J’ai lu quelque chose sur la façon dont la combinaison de concombres et de tomates ensemble est malsaine, mais je pense que c’est de la poufferie complète. Cette affirmation était liée au fait que votre corps les digère à des rythmes différents. Je mange essentiellement toutes sortes de nourriture toute la journée. En quoi est-ce différent?
Le fait que cette salade de tomates et de concombres contient de l’huile d’olive comme graisse saine et des tonnes de légumes directement du jardin peut vous faire sentir bien dans ce que vous mangez!
Est-il acceptable de manger la peau de votre concombre?
Vous pouvez bien sûr! Et selon le type de concombre, je le recommande vivement. La peau est pleine de vitamines et de fibres. Vous pouvez également utiliser un éplucheur de légumes pour enlever la moitié de la peau si vous le souhaitez. La peau de concombre aidera également à garder les morceaux de concombre fermes.
J’ai cependant choisi d’enlever la peau. J’espère que je n’aurai pas beaucoup de chaleur de la part de mes lecteurs pour enlever ma peau comme je le fais lorsque je fais mes galettes de saumon. Cette année, j’ai cultivé une variété de concombre appelée Straight Eight et la peau était vraiment assez épaisse. Pas mon truc. Encore une fois, c’est juste une question de préférence personnelle.
Si vous aimez cette recette, vous voudrez certainement essayer ma salade grecque!
Salade de tomates et de concombres marinés
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse d’eau
- ▢ ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ ¼ tasse d’huile d’olive
- ▢ 2 cuillères à soupe de sucre
- ▢ 1 cuillère à café d’aneth séché
- ▢ 2 cuillères à café de sel casher
- ▢ 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- ▢ 3 gros concombre (pelé, semences creusé, les couper en ½ po d’épaisseur des tranches)
- 3 3 grosses tomates (tige enlevée, coupée en quartiers)
- ½ ½ oignon rouge (tranché mince)
Instructions
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Dans un grand bol, fouetter ensemble l’eau, le vinaigre, l’huile, le sucre, l’aneth, le sel et le poivre.
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Ajouter les concombres, la tomate et l’oignon rouge. Mélanger délicatement pour enrober.
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Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure. Pour servir, utilisez une cuillère à fente pour ramasser les légumes. Servir froid.